صلصة ترياكي هي عنصر لا غنى عنه لمجموعة متنوعة من أطباق المطبخ الياباني. ولكن بفضل ذوقه الجذاب الجذاب ، يستخدمه اختصاصيو الطهي لدينا على نطاق واسع لإضفاء طابع شرقي على الأطباق الشعبية والحصول على خصائص طعم جديدة.
اليوم سوف نخبرك عن كيفية تحضير صلصة الترياكي في المنزل وتقديم نوع من طهي الدجاج بمشاركته.
كيف لطهي صلصة ترياكي في المنزل؟
المكونات:
- صلصة الصويا - 125 مل؛
- قصب السكر - 50 غ؛
- الثوم - 2 فصوص
- الزنجبيل الطازج - 1 ملعقة صغيرة؛
- سائل عسل - 35 جم؛
- زيت الزيتون - 10 مل.
- الميرين - 15 مل؛
- الماء النقي - 125 مل.
- النشا - 30 غ.
إعداد
لإعداد صلصة ترياكي ، نحتاج ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور. لذلك ، سنقوم بمسح القليل من جذور التوابل ودعها تمر من خلال المبشرة حتى يتم الحصول على الجزء الضروري. أيضا ، نقوم بتنظيف الثوم والضغط عليه من خلال الصحافة أو أيضا استخدام مبشرة ضحلة. بعد ذلك ، تذوب النشا في الماء ، وتُسكب في مغرفة أو مقلاة ، وتُضاف صلصة الصويا ، وزيت الزيتون ، ومايرين ، وطحلب العسل ، وقصب السكر ، والزنجبيل المحضر والثوم.
توضع الحاوية ذات الخليط الحار على نار صغيرة ، تدفئ ، تقلب ، لتغلي وتتراوح بين أربع وخمس دقائق.
نحن نسكب الصلصة المبردة في وعاء زجاجي بغطاء.
إذا لم يكن لديك المر ، فإنه يمكن استبداله بنجاح بخل النبيذ أو النبيذ الجاف.
كيف لطهي الدجاج في صلصة ترياكي؟
المكونات:
- شرائح صدر الدجاج - 950 جم؛
- صلصة ترياكي - 225 مل؛
- الزنجبيل المجفف - 0.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت الزيتون - 50 مل.
- زهرة العسل - 50 غ؛
- بذور السمسم.
إعداد
يتم غسل شرائح صدور الدجاج بالماء البارد والغطس الجيد بمنشفة ورقية. ثم قطع إلى كتل صغيرة عبر الألياف ونقع في الصلصة. لإعداده ، نمزج بين صلصة الترياكي والنبيذ
عندما يفتقد الثدي ، سخّني مقلاة القلي بقاع سميك ، قبل صب الزيت النباتي بدون رائحة. نأخذ شرائح الدجاج من التتبيلة ونضعها في الزيت المسخن. نحمرهم من جميع الجوانب ، ونصب نفس التتبيلة التي غمروا بها ، ويطهى على نار معتدلة حتى تتكاثف الصلصة.
يرتبط الدجاج الجاهز ببذور السمسم ، ويتم تجفيفه مسبقًا في مقلاة ، ويقدم مع الأرز المسلوق.
بدلا من الدجاج ، يمكنك استخدام أي لحوم أخرى بنجاح لذوقك.