Langos (langos ، مجري ، حرفيًا "ناري") - علاج شائع في شكل نزهات ، عطلات في الهواء ، خلال المعارض والمهرجانات الشعبية. الطبق شائع في المجر والنمسا وجمهورية التشيك وسلوفاكيا وصربيا ورومانيا. وصفة لطهي langos بسيطة ، مثل كل عبقري - انها كعكة مصنوعة من عجينة الخميرة ، المقلية في الزيت النباتي.
في كثير من الأحيان langos خدم مع صلصة الثوم و / أو الجبن والقشدة الحامضة. هناك نسختان رئيسيتان من أصل Langosh. وفقا لأحدهم ، إلى الهنغاريين جاءت الوصفة من تقاليد الطهي التركية. وفقا لنسخة أخرى ، يعود تاريخ معينات الطهي مثل جذوع اللانجو إلى العصر الروماني القديم.
في بعض الأحيان ، أرغب في تقديم بعض الأطباق البسيطة والسريعة ، ولكن ليست عادية تمامًا ، وهكذا ، فإن لغة langosh الهنغارية - هي الخيار المناسب لمثل هذه الحالة. خاصة إذا كنت ، على سبيل المثال ، في البلد ويمكنك وضع الطاولة في الهواء الطلق ، تحت المظلة ، على الشرفة أو على الشرفة.
كيف لطهي langosh؟
المكونات:
- دقيق القمح - حوالي 500 غرام ؛
- الماء بارد - حوالي 300 مل.
- الخميرة - 15 غرامًا طازجًا أو 5-6 غرامًا جافًا ؛
- الملح.
- sugar-0.5-1 tsp؛
- زيت نباتي
- الجبن.
- قشدة حامضة
- الثوم.
- الخضر.
إعداد
نبدأ العجين من الدقيق المنخل بالطريقة الخالية من الرائحة أو غير المزججة.
سننظر في عصبي. 2 ملعقة طعام من الدقيق الممزوج بالسكر والخميرة والمذابة في ماء دافئ قليلاً (زجاج ، درجة حرارة حوالي 30 درجة مئوية). ضعي الوعاء في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة ، ثم نسكب الملعقة في وعاء ونخل الدقيق. نضيف قليل من الملح. نعجن العجين بأيد مزيتة.
نقوم بتدويرها في كتلة ، ونضعها في وعاء ، ونغطيها بمنشفة نظيفة ونتركها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة ، وبعدها نعجن ونحرك. يمكنك تكرار الدورة مرة أخرى ، ولكنها ليست ضرورية. نقسم العجينة إلى قطع ونكوِّن كتلًا ونلفها باستخدام دبوس دائري في كعك مسطح أو نشكل الكعك بأيدينا.
تقلى التورتيلا مع تحول في الكثير من النفط إلى لون ذهبي جميل وتنتشر على المناديل لزيت الزجاج. يفرك كعك الانتهاء مع الثوم أو طخت مع صلصة الثوم فرشاة. إعداده على النحو التالي: جرف الثوم مع الفلفل الأحمر الساخن في هاون مع قليل من الملح ، إضافة القليل من الزيت أو الماء. تقدم مع الجبن والقشدة الحامضة والأعشاب.
بالطبع ، من الجيد تقديم أطباق مناسبة أخرى (مناسبة مجرية ، رومانية ، نمساوية ، سلوفاكية ، تشيكية أو صربية) وكأس من نبيذ العنب الجيد ، أو بالينكا العطرية أو الفواكه الطازجة.