تفتخر المأكولات الجورجية بالعديد من الوصفات المثيرة للاهتمام والتي أصبحت مشهورة ومحبوبة في جميع أنحاء العالم. يعرف الجورجيون العديد من الطرق لصنع أطباق اللحوم اللذيذة. والآن في طبخ جورجيا الحديثة لا يوجد انتشار لأي نوع من اللحم ، فهم قادرون على طهي اللحم اللذيذ ولحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن والدجاج.
من المعتقد أن جميع الرجال يحبون اللحوم ، وكثيرا ما يكونون على الطاولة ، كلما كان ذلك أفضل. إذا وافقت أنت وعائلتك على وجهة النظر هذه ، فإننا ننصحك بتنويع القائمة مع الأطباق الجورجية من اللحوم. سوف يحبونك. ونحن ، بدورنا ، سوف نخبرك بكيفية طهي اللحوم في الجورجي.
اللحوم في الجورجية - وصفة
المكونات:
- لحم الخنزير - 1 كجم.
- العسل - 30 غ؛
- عصير الليمون - 20 غ؛
- القشدة الحامضة - 20 غ؛
- الخضر الشبت والبقدونس والكزبرة والريحان - إلى الذوق.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
قطع اللحم إلى قطع ، لا ينبغي أن تكون صغيرة جدا. طحن الخضر ، وضبط المبلغ بنفسك. وضع الجورجيون الكثير من الخضر ، يمكنك إضافته ، بناءً على تفضيلاتك. إذا كنت لا تحب بعض أنواع الخضرة ، لا يمكنك وضعها. أيضا ، إذا كان نوعا من الخضار الطازجة ، يمكنك أن تأخذ الجافة أو المجمدة بأمان.
لذا ، اخلط اللحم مع الأعشاب ، أضيفي الملح والفلفل ، يمكنك أيضًا إضافة أي توابل. الآن ضع العسل ، ويفضل أن يكون سائلًا ، وعصير الليمون. نحن نخلط كل شيء بشكل جيد ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. عندما يتم تهجين اللحم ، نخرجه ونضيف الكريما الحامضة ، ثم نخلط جيدا مرة أخرى ونضعه في فرن مسخن مسبقاً. ما يقرب من ساعة سيكون لديك اللحوم العطرة والعطاء جاهزة. نحن نخدمها على الطاولة بالخضار الطازجة.
اللحوم في الجورجية مع الخضار ، خبز في وعاء
بالإضافة إلى اللحوم ، غالباً ما يستهلك الجورجيون الخضراوات ، ويتم دمجها بشكل مثالي مع أطباق اللحوم.
المكونات:
- لحم العجل - 0.5 كيلوغرام.
- الفلفل البلغاري - 4 قطع.
- الطماطم (كبير) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الباذنجان - 1 قطعة.
- بصل - 3 قطع.
- الجوز ، مقشرة - 100 غرام ؛
- النبيذ الاحمر الجاف - 120 مل.
- الخضر الشبت، الكزبرة، البقدونس - حسب الذوق؛
- ماء 130 مل؛
- الملح ، التوابل ، أوراق الغار - حسب الذوق.
- الطحين - للتزيين؛
- الزيوت النباتية - للقلي.
إعداد
قطع اللحم إلى قطع صغيرة متوسطة الحجم والملح والفلفل حسب الذوق. ثم نسكبه بالطحين ونحمره في مقلاة بالزيت النباتي حتى يكتسب اللون البني. يقطع البصل إلى نصف حلقات ويضاف إلى اللحم ويقلى حتى يصبح البصل شفافًا. الآن وضع كل شيء في وعاء ، إضافة الأعشاب المكسرة والمكسرات والتوابل. تأخذ أي التوابل من أجل اللحوم (القفزات صالح كبير ، suneli ، الكزبرة). نحن نمزج كل شيء بشكل جيد.
الآن نحن نشارك في الخضار: نزيل القشرة من الطماطم ، بعد أن نغرقها بالماء المغلي ، ونقطعها إلى مكعبات ، وكذلك الباذنجان ، نقطع الفلفل إلى شرائح. لذلك ، في قاع الإناء (صُنع الحصة لوعائين) ، ضع ورقة الغار ، وعدد قليل من البازلاء من الفلفل ، وضع الطماطم ، الفلفل ، ثم طبقة من اللحم وأعلى من اللحم الأزرق. ثم مرة أخرى الفلفل والطماطم. الآن يخلط النبيذ مع الماء ويصب على قدم المساواة في كل وعاء ، وتغطيتها بأغطية ووضعها في الفرن. ما يقرب من نصف ساعة ، ونحن نطهو في درجة حرارة حوالي 200 درجة ، ومن ثم تقليله إلى 160-180 درجة ومن ثم نعاني لمدة 30-40 دقيقة. بعد ذلك ، يمكن إيقاف الفرن ، ولكنك لا تحتاج إلى إخراج الأواني ، فدعهم يبقون هناك لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ووفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك الحصول على الحساء الأكثر رقةً في الجورجيين ، والذي يتميز بطعم شهي وعصير ورائحة زاهية.
لحم مع المكسرات في الجورجية
المكونات:
- لحم بقر - 1 كغم؛
- زبدة - 120 جم؛
- الجوز المكسر الجوز - 100 غرام ؛
- الملح - حسب الذوق
- hops-suneli - ملعقة شاي واحدة ؛
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
قطع اللحم عشوائيا إلى قطع ، والحساء ، وملء كمية صغيرة من الماء. لمدة 20 دقيقة قبل الطهي ، أضيفي الزبدة. عندما يكون اللحم جاهزًا ، ضع الملح ، القفزات ، سونلي ، المكسرات المسحوقة. لا يزال قليلا في مهب وخارج. من المفترض أن يتم إعداد هذا الطبق باستخدام المرق ، لذلك تأكد من وجود كمية كافية من الماء أثناء عملية الطهي. إذا كنت تريد ، يمكنك إضافة الدقيق قبل نهاية الطهي بحيث تصبح الصلصة كثيفة. قبل التقديم ، يمكنك تقطيع اللحم مع الأعشاب المقطعة.