لمحبي أطباق السمك ، ننصحك بقراءة وصفة لطبخ الصلصة البولندية ، والتي ستحول أي طبق سمك وتعطيه طعمًا فريدًا.
الصلصة البولندية للأسماك - وصفة
المكونات:
- زيت الفلاح دسم - 290 غرام.
- الليمون - 160 غرام ؛
- بيض الدجاج - 5 قطع.
- البقدونس (الأعشاب) - 2 باقات متوسطة.
- الملح ليس اليود الفلفل الأسود كبير والأرض - حسب الذوق.
إعداد
إعداد صلصة في البولندية لصيد الأسماك بسيط للغاية. للقيام بذلك ، تحتاج أولاً إلى غلي البيض. لجعل الصلصة تتحول إلى لون أصفر جميل ولها طعم أكثر كثافة ، فمن الأفضل استخدام البيض محلية الصنع. املأهم بالماء ووضعه على الموقد. بعد الغليان الكامل ، قم بطهي المنتج لمدة خمسة عشر دقيقة ، ثم قم بتحويله على الفور إلى وعاء به ماء ثلج ، وبعد دقيقة نخرجه وننظفه. الآن قطع كل بيضة مقشرة إلى أربع شرائح ووضعها في حاوية الخلاط. طحن المكون للحصول على فتات متوسطة الحجم وتحويلها إلى سفينة منفصلة. يتم قطع الخضر البقدونس المغسول والمجفف بسكين حادة صغيرة قدر الإمكان ، ومن الليمون نضغط العصير بأي طريقة يمكن الوصول إليها.
الآن نحن ذاهبون للزبدة. نضعها في قدر ونغمرها حتى تزهر ، ثم تغلي. نقوم بتخفيض الحرارة إلى شدة أقل من المتوسط مباشرة ، ونضع البيض والبقدونس المسحوق في الزيت المغلي ، ثم نسكب في عصير الليمون ، ثم نضيف الصلصة للتذوق بالملح والفلفل ، ونتركها مع التحريك المستمر لمدة ثلاث دقائق. الآن ، قم بإزالة الحاوية من اللوحة ، ودع المحتويات تبرد ، واسكب القدر في القدر ويمكن أن تخدم.
هذه الصلصة ستكون إضافة ممتازة ليس فقط للسمك ولكن لجميع المأكولات البحرية.
السمك مع صلصة البولندية - وصفة
المكونات:
- صلصة بولندية - 190 غ؛
- شرائح سمك القد - 720 غرام ؛
- بصلة بصل - 85 جم؛
- البقدونس (الجذر) - 70 غ؛
- ورقة الغار متوسطة الحجم - 1 قطعة.
- الملح ليس اليود كبير - حسب الذوق.
إعداد
للتقديم تحت الصلصة البولندية ، يمكنك تناول أي نوع من أنواع السمك منخفضة الدهون. سنستخدم سمك القد في هذه الحالة. يتم شطف شرائح السمك ، وتقطيعها إلى أجزاء ووضعها في قدر. املأ المنتج بالماء ، بحيث يغطي محتويات لبضعة سنتيمترات ، كما نضع في الحاوية لمبة كاملة ، ورقة الغار وجذور البقدونس ، نضيف الملح حسب الذوق وبعد الغليان ، يغلي لمدة ثماني دقائق ، ويدعم غليانًا ضعيفًا.
قبل التقديم ، نقوم بنشر السمك المحضر على طبق ، ثم نسكب الصلصة البولندية ونخدمه مباشرة على المائدة.