إن المطبخ الصيني الموحد ، كما تعلم ، غير موجود ، ولكن يمكنك تتبع العلامات الشائعة لتقاليد الطهي في الصين ، والتي تتطور بشكل منفصل في مناطق مختلفة من الإمبراطورية السماوية.
الآن في العديد من دول العالم ، تحظى السلطات الصينية بشعبية كبيرة. تجدر الإشارة إلى أن هذا الطبق كسلطة كان يعتقد في الأصل للطبخ ليس في الصين ، ولكن تداخل التقاليد الطهوية يحدد مظهر مثل هذه ظاهرة الطهي الدولي كالسلطات على الطريقة الصينية.
السمات المميزة للمطبخ السماوية (بمعنى واسع) تعطي حتى أبسط السلطات الصينية نكهات ونكهات خاصة جدا. بعد أن تعلمت إعداد الأطباق بالطريقة الصينية بشكل عام والسلطات على وجه الخصوص ، يمكنك تنويع القائمة ومفاجأة المنزل والضيوف.
كيف لطهي السلطة الصينية؟
في الواقع ، كل شيء بسيط - تحتاج فقط إلى اتباع المبادئ العامة لتقاليد الطهي الصينية واستخدام المنتجات التقليدية ، وهي: صلصة الصويا ، وزيت السمسم ، وخل الأرز ، الخ. كما تستخدم بنشاط الأعشاب العطرية والتوابل والثوم والفلفل. الشيء الرئيسي - لا تتعجل ، في محاولة للتأكد من أن يتم الجمع بين المكونات بشكل متناغم في الأذواق والنكهات والكمية. وبطبيعة الحال ، لا ننسى الأطباق الرئيسية ، مثل فطريات الدجاج ولحم الخنزير في الصينية .
سلطة صينية مع الدجاج
المكونات:
- صدر دجاج (بدون عظام وجلد) - 1 قطعة.
- الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم البري - حفنة واحدة.
- البصل الأخضر - 5-8 الريش.
- بذور السمسم - 2 ملعقة طعام.
للتزود بالوقود:
- زيت السمسم - 1-2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- خل الأرز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- النبيذ الأرز Shaoxing - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- السكر البني - 1-2 ملعقة صغيرة.
- جذر الزنجبيل - 50 جم؛
- الفلفل الأحمر الساخن - حسب الذوق.
إعداد
قطع صدور الدجاج إلى شرائح صغيرة (ملائمة لتناول عيدان تناول الطعام) واطبخ في كمية صغيرة من الماء (يمكن استخدام المرق لطهي أطباق أخرى). تغلي البطاطا "في شكل موحد" ، باردة ونظيفة ومقطعة إلى كتل صغيرة. بذور السمسم بخفة خبز في مقلاة جافة. فلفل مبشور قش. نقطع البصل والبصل الأخضر. مزيج جميع المكونات في وعاء سلطة.
سنقوم بإعداد محطة البنزين. قم بتسخين المكونات السائلة في مقلاة على نار خفيفة وتذوب السكر البني فيها ، مع التحريك. سنقوم بفرك الزنجبيل على مبشرة صغيرة ، وسوف نضغط على الثوم ونضغط على الصلصة. أزل من النار. الموسم مع الفلفل الحار. دعونا ننتظر 5-8 دقائق (أو أفضل 15) والتصفية. صب صلاد سلطة وتخلط.
سلطة صينية مع الفول السوداني ولحم الخنزير
المكونات:
- الفول السوداني - 200 غرام ؛
- لحم خنزير مدخن (الرقبة أو لحم الخنزير) - 200 غرام ؛
- الملفوف بكين - 0.5 الرأس ؛
- الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
- الطماطم الناضجة - 2-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 2-4 فصوص؛
- البقدونس والكزبرة.
للتزود بالوقود:
زيت السمسم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق. صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة. خل الأرز (أو عصير الليمون) -1-2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
يتم خبز الفول السوداني في مقلاة جافة ويتم تقشيرها من القشور. خلط مكونات التضميد. سيتم تقطيع لحم الخنزير والفلفل الحلو إلى قشور سميكة سميكة ، طماطم - شرائح. قطع الملفوف إلى شرائح رقيقة. الثوم والخضر مع سكين. نحن نخلط جميع المنتجات في صحن سلطة ونشربها مع خلع الملابس.
سلطة صينية مع الجمبري وآذان لحم الخنزير
المكونات:
- آذان لحم الخنزير - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بصل - 1 قطعة.
- روبيان مطبوخ مجمد مقشر - 200 جم؛
- الشمر - 1 قطعة.
- الخيار الطازج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفلفل الأحمر الحلو - 1-2 قطعة.
- الثوم - 2-4 فصوص؛
- بذور السمسم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- فلفل أحمر حار - حسب الذوق
- الفجل المبشور - 1 ملعقة كبيرة.
- الخضر من الكرفس والشبت والكزبرة - حسب الذوق.
للتزود بالوقود:
- زيت السمسم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- خل الأرز (أو عصير الليمون أو الجير) - 1-2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
يتم حرق آذان الخنزير على نار مفتوحة ، وتنظيفها بعناية بسكين وغسلها. نحن نحملهم بمبة وتوابل بكمية صغيرة من الماء. آذان الانتهاء بارد قليلا وقطع ناعما نسبيا. Shinku الشمر (مثل البصل) - القش ، والخيار - brusochkami ، الفلفل الحلو - بشكل تعسفي. يقطع الثوم والخضر. بذور السمسم مكلسة قليلاً. تذويب وتفكيك الروبيان. توضع الأطعمة المحضرة في سلطانية مملحة بالفلفل الحار والفجل. اخلطي مكونات الصلصة مع الماء واخلطيها.
بالنسبة للسلطات الصينية ، يمكنك تقديم نبيذ الأرز Shaoxing ، ونبيذ الفواكه ، و maotai ، و ergatou ، والبيرة.