صلصة المعكرونة الشهيرة ، والتي بدونها لا يمكنك تخيل المطبخ المكسيكي ، والتي يمكن تقديمها كطبق مستقل ، باستخدام رقائق الملاعق.
المكون الرئيسي من صلصة guacamole هو الأفوكادو. هذه الفاكهة غنية جدا بالبوتاسيوم ومضاد للأكسدة قوية - الجلوتاثيون. كما أنه يحتوي على الكثير من الدهون النباتية المفيدة وفيتامين E. هذه المقالة هي كيفية إعداد صلصة guacamole بشكل صحيح ، مع الحفاظ على الاستفادة الكاملة من الأفوكادو .
الوصفة الكلاسيكية للصلصة المكسيكية من الأفوكادو - guacamole
من أجل أن يكون المذاق واتساق الصلصة مثاليًا ، يجب عليك اختيار الأفوكادو المناسب. يجب أن تكون مشبعة باللون الأخضر ، قشر بدون عيوب. مع ضغط طفيف ، يجب دفع الجسد قليلاً. وهذا يعني أن الثمرة ناضجة بالفعل وستعطينا القوام الكريمي اللازم.
المكونات:
- الجير - 1 قطعة.
- بصل أحمر - بصل
- الأفوكادو - 2 قطعة.
- الطماطم - 1 كبيرة.
- الثوم - 2 الأسنان.
- الكزبرة - 3 فروع ؛
- الفلفل الحار - 1 قطعة.
- الملح.
إعداد
المهمة الأولى هي قطع القوس ، ناعما جدا ، ولكن ليس في الخلاط ، ولكن بسكين ، وإلا سيكون العصيدة ، ولكننا نحتاج إلى قطع صغيرة جدًا. أسهل طريقة للقيام بذلك هي: قطع النصف الأول ، وجعل نصفات رقيقة ، ثم قطعها إلى رقائق. أنتقل الآن الفلفل والثوم. ونقوم أيضًا بتقطيعها معًا قليلاً ، ثم نخفق قليلاً بالملح والجانب المستوي من السكين الذي نضغط عليه ، ونمسك على اللوح ، وبالتالي نحولهما إلى عصيدة. نرسل إلى البصل والكزبرة المفرومة.
يتم تنظيف الأفوكادو من الحجر والقشر أو مجرد الحصول على اللب بواسطة ملعقة ، لا يهم. والشيء الرئيسي هو تحقيق الاتساق الصحيح ، يجب أن لا تكون متجانسة. لذلك ، سنقوم بتقشير الأفوكادو. يجب سحق كل قطعة وتحويلها إلى البطاطس المهروسة. وتضاف هذه العصيدة لبقية المكونات المطحونة بالفعل. من المهم بعد ذلك مباشرة أن تستخلص العصير من الجير وأن تستخرج منه الأفوكادو. لذلك نحن لا نعطي فقط الذوق الخاص للتذوق والرائحة ، ولكن
الآن جاء دور الطماطم. نحن بحاجة للتخلص من الجلد. هذا من السهل القيام به عن طريق الاحتفاظ بها في الماء المغلي لبضع دقائق. قبل الغمس في الماء من الضروري إجراء شق مع الصليب من جانب السويقة ، لذلك سيكون من الأسهل لإزالة بشرة بعد ذلك. الخطوة التالية هي التخلص من البذور ، tk. نحن بحاجة إلى اللب فقط دون السائل. عادة يتم قطع الطماطم إلى أربع شرائح لهذا الغرض ويتم قطع البذور بسكين. قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة وتضاف إلى الصلصة. كلنا نمزج بعناية ، نحاول ، يمكننا أن نملح ، إذا كان ذلك مرغوبا فيه.