الخوخ المعلب

تذكر اللحظة في كتاب "بيبي وكارلسون" ، عندما قسمت هذه الأخيرة الخراف بصدق - أكل الثمر نفسه ، وترك غادر العظم؟ من المفهوم ، قلة قليلة من الناس يمكن أن تبقى من تناول هذا لذيذ. وإذا صنعت قطعة صغيرة من الخوخ ، فسيكون من الممكن تشويهها للخدين في الشتاء. أنت لا تعرف كيف تحافظ على الخوخ لكي يرضوا ذوق عائلتك بأكملها؟ ثم حان الوقت لقراءة وصفات لإعداد هذه الفواكه المعلبة في العصير الخاص بك أو شراب حلو.

كومبوت من الخوخ لفصل الشتاء

نبدأ في فهم كيفية الحفاظ على الخوخ من إعداد كومبوت ، لأنه بسيط ولذيذ. والفاكهة كلها في البنوك تبدو جميلة.

المكونات:

• خوخ - 1 كجم
• ماء - 1 لتر.
• السكر - 350 غم.
• حمض الستريك - 3 غرام.

إعداد

الخوخ (يفضل الأصغر منها) هي لي ومعبأة بكثافة في علب معقمة. اخلط السكر بالماء وحمض الليمون ، وأغلي المزيج مع الخوخ. غطي الجرار بأغطية وضعها في مقلاة بالماء الساخن. بستروتيس كومبوت عند درجة حرارة 85 درجة مئوية. إذا كان المصرف ثلاثة لترات ، فسيستغرق الأمر 35 دقيقة ، يجب أن يتم تعقيم جرة سعة 2 لتر لمدة 25-30 دقيقة ، ولتر - 15-20 دقيقة. بعد ذلك ، لفّ العلب وضع خوخنا من الخوخ إلى أعلى ، تاركاً ذلك حتى التبريد الكامل.

الخوخ المحبوب

كيفية تدور كومبوت ، برزت لنا ، ولكن يمكنك لفة الخوخ وبدون السوائل الزائدة. على سبيل المثال ، اجعلها مسكرة.

المكونات:

• خوخ - 1 كجم
• السكر - 1،5 كغم.

إعداد

ناضجة وثابتة (من المهم!) الخوخ blanch لمدة 30 ثانية في الماء المغلي. ثم قم بإزالتها من قشورها وإزالة الحجر. يتم تقطيع الخوخ إلى شرائح ومكدسة في قدر صغيرة من المينا. املأ الثمار بالماء ، وأغليها واطهيها لمدة 5-8 دقائق. ثم استنزف الماء وصب الخوخ على السكر. في هذه الحالة ، يجب تركها لمدة 48 ساعة. بعد تسخين الكتلة ليغلي ، ينشر الخوخ على طول الجرار المعقمة ويلفها بأغطية. يجب تخزين هذه الخوخ في مكان بارد.

الخوخ المعلبة في ماء مالح

إذا كان الطهي كومبوت المعتاد بالنسبة لك هو بسيط جدا ، ثم حاول جعل الخوخ المعلب في ماء مالح حار حسب هذه الوصفة.

المكونات:

• خوخ - 4 كجم
• الخل (6 ٪) - 500 مل.
• ماء - 2 لتر.
• فصوص - 10 براعم؛
• السكر - 1،1 كجم ؛
• قرفة - ملعقة صغيرة.

إعداد

يتم غسل الخوخ الناضجة والصلبة في الماء البارد ، ويتم تجفيفها بمنشفة ورقية وتكسو عليها مسواك. في الجفان الجافة والمطهرة ، نضع التوابل ونضع الخوخ عليها بإحكام. في وعاء ، صب الماء ، إضافة السكر وتقديمهم إلى درجة الغليان. تصفية الشراب من خلال الشاش ، مطوية في عدة طبقات ، وتسخين السائل إلى 85-90 درجة مئوية. أضيفي الخل إلى الشراب وصب هذا الماريند الساخن من الخوخ. نحن نغطي الجرار بأغطية معدنية ونضعها في وعاء بالماء الساخن لمدة 35-40 دقيقة عند 90 درجة مئوية للبسترة. نقوم بتدوير الجرار وتركها لتبرد في حالة مقلوبة.

الفوائد والقيمة الغذائية للخوخ المعلب

لكل شخص حديث من المهم أن الطعام ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا مفيد. هذا هو السبب في أنه من المثير للاهتمام معرفة ما إذا كان هناك أي شيء مفيد في الخوخ بعد حفظها. محتوى الكالسيوم من الخوخ المعلب منخفض - 60 سعرة حرارية في 100 غرام من المنتج. أما بالنسبة للفوائد ، فإن كل شيء يعتمد على طريقة الحفظ - كلما ارتفعت درجة الحرارة ، بقيت الخواص الأقل فائدة في الخوخ. لذلك ، يفضل الحفاظ على الخوخ عند درجة حرارة أقل من 100 درجة مئوية. ومفيد في هذه الفواكه اللذيذة هو الكثير - وهذا هو الألياف ، وهو ضروري لعملية الهضم ، والفيتامينات (A ، E ، PP ، C ، K وفيتامين B). أيضا ، يحتوي الخوخ على الليمون والتفاح وحمض الطرطريك. والخوخ له معادن ضرورية للجسم: الحديد ، الفوسفور ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الزنك ، النحاس ، المنغنيز والسيلينيوم.