السلطات المحضرة لفصل الشتاء - بديل عن يدور الخضار المعتادة. وجبات خفيفة لذيذة وحادة ومتواضعة ستكون إضافة متكاملة للاحتفال الرسمي وتخدم كوجبة خفيفة شهية للكحول أو طبق جانبي ساخن.
السلطة المعلبة للشتاء
وصفات للسلطات للشتاء متنوعة وبسيطة لأداء ، والشيء الرئيسي هو الجمع بنجاح بين المكونات والالتزام بالقواعد الأساسية للتعليب.
- السلطات البسيطة للشتاء ، والتي يتم لفها دون تعقيم ، تكمل بالضرورة 9٪ من الخل.
- إذا كانت الوصفة لا تنص على إضافة الحمض ، يتم تعقيم السلطة النباتية في فصل الشتاء. للقيام بذلك ، ضع الجرار في وعاء من الماء ، اغلي لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- بالإضافة إلى الخضار ، يمكن أن تشمل السلطات اللذيذة في فصل الشتاء البقوليات والحبوب (الأرز والشعير واللؤلؤ) والفطر والأسماك.
سلطة الخيار مع الثوم لفصل الشتاء
في نهاية الصيف ، تصبح مسألة ما يجب القيام به مع بقايا المحصول أو الخضار التي تم رفضها خلال فترة البذار ملحة. هذه السلطة من الخيار المتضخمة لفصل الشتاء هو العثور على ربات البيوت. في الفترة الباردة ، يتم تقديمها كوجبة خفيفة ، ويمكنك إضافتها إلى الحساء عن طريق إنشاء rassolnik غنية.
المكونات:
- الخيار - 1 كجم.
- الجزر - 2 قطعة.
- الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بصل - 4 قطع.
- الثوم - 5-6 الأسنان.
- الملح - 2 ملعقة صغيرة.
- حمض الستريك - 2 ملعقة صغيرة؛
- الشبت الأخضر - 1 حفنة.
إعداد
- الخيار نظيفة ، وإزالة البذور ، مقطعة إلى شرائح.
- غسل الخضار المتبقية ، وقطعها ، صر الجزر.
- الجمع بين المكونات ، إضافة الثوم والشبت ، إضافة الملح.
- أترك في الحرارة لمدة ساعة.
- يوضع على نار متوسطة ، يغلي لمدة 15 دقيقة.
- رمي عصير الليمون ، إيقاف تشغيله.
- توزيع في الجرار المعقم ، الفلين.
سلطة الفلفل للشتاء
الصلصة الأكثر شيوعا من الفلفل البلغاري لفصل الشتاء هو lecho . يتم إعدادها ببساطة وبسرعة ، ونتيجة لذلك هناك وجبة خفيفة ممتازة ، حادة معتدلة وحارة. مع الطماطم والفلفل ، والريحان والبقدونس والمارجورام جيدا ، فإنها تحتاج إلى أن تضاف في شكل جاف ، وهذا يطيل العمر الافتراضي للبيليت.
المكونات:
- فلفل حلو - 1 كغم؛
- الطماطم - 2 كجم.
- بصل - قطعة واحدة.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 50 غم
- الفلفل الحار - 2 كبسولات؛
- الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الزيوت النباتية - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الأعشاب الجافة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
إعداد
- اطحن الطماطم واغليها لمدة 15 دقيقة وافركيها.
- أضيفي الفلفل المفروم والبصل والسكر والملح إلى الطماطم.
- تحريك الكتلة ، مع التحريك ، 15-20 دقيقة.
- يُضاف الثوم المفروم والفلفل الحار والزبدة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
- صب الخل ، وخلط ، جانبا.
- توزيع في حاوية معقمة ، الفلين.
سلطة "Dunajsky" لفصل الشتاء
هذه السلطة من الخضار لفصل الشتاء ليست صعبة التحضير. خصوصياته هي تركيبة متنوعة من المكونات التي تخضع للمعالجة الحد الأدنى. ونتيجة لذلك ، تخرج وجبة خفيفة هشة ، مع طعم الخضار الممزقة من السرير. تحضير مسبق 4 علب نصف لتر ، وتعقيم كل 20 دقيقة.
المكونات:
- الطماطم الخضراء - 0.5 كجم.
- الفلفل - 0،5 كجم ؛
- البصل - 200 غرام.
- الخيار - 600 غ ؛
- زيت عديم الرائحة - 100 مل.
- فلفل حار - 100 جم؛
- السكر - 50 غرام ؛
- الملح - 20 غ؛
- الخل 9 ٪ - 25 مل.
إعداد
- يتم غسل الخضار ، وقطع لا ناعما.
- صب مزيج من الزيت والخل والملح والسكر.
- اترك لمدة 5 ساعات.
- أطفئ النار ، تغلي لمدة 10 دقائق ،
- لتنتشر على حاوية معقمة ، pritrambovat ، صب التتبيلة المتبقية.
- سلطات الفلين لفصل الشتاء وتوضع في حرارة لتبطيء بطيء.
سلطة لفصل الشتاء "Teshchin tongue"
سلطة لا مثيل لها "Teshchin اللسان" من الباذنجان لفصل الشتاء لديه طعم مشرق ، معتدلة الحادة و piquant جدا. الوجبات الخفيفة سوف تجذب جميع عشاق المجموعات المثيرة للاهتمام في الطعام. يتم تقديم الطبق لوحده أو كطبق جانبي لطبق اللحوم الرئيسي. حتى على طاولة الاحتفال ، سيبدو العلاج جيداً.
المكونات:
- الباذنجان - 2 كجم.
- الطماطم - 5 قطع.
- فلفل حلو - 5 قطع.
- الثوم - 3 رؤوس.
- فلفل مرير - 3 قرون؛
- النفط - البند؛؛
- الخل - 70 مل.
- سكر - بند؛؛
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
إعداد
- تقطع الباذنجان إلى أكواب ، وتغطى بالملح لمدة 30 دقيقة. شطف.
- بلانش الطماطم ، وانتقل مع الثوم والفلفل من خلال مفرمة اللحم.
- ضع البطاطا المهروسة على النار ، صب الخل والزيت والملح والسكر ، مزيج.
- عندما تبدأ الباذنجان في الغليان.
- على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
- توزيع على البنوك.
- ختم السلطة من الباذنجان لفصل الشتاء ، وضعت تحت بطانية للتبريد البطيء.
سلطة "الصيد" لفصل الشتاء
هذه ليست مجرد سلطة الملفوف لفصل الشتاء ، ولكن وجبة خفيفة الخضار متعددة المكونات ، ومشرق ، لذيذ لذيذ ، والتي يجب أن تكون مستعدة لكل عشيقة. يقدم هذا الطبق وجبة خفيفة لتناول وجبة خفيفة سريعة ، وعندما لا يكون العشاء جاهزًا بعد ، ومع الوجبات الرئيسية التي تناسبه جيدًا.
المكونات:
- الملفوف - 0،5 كجم ؛
- الجزر والبصل والخيار - 0 ، 5 كجم.
- فلفل حلو من ألوان مختلفة - 0،5 كجم ؛
- الثوم - 5 أسنان.
- الفلفل الحار الأسود - 5 قطع.
- الغار - 3 أوراق.
- النفط - البند؛؛
- الخل - 70 مل.
- البقدونس - شعاع؛
- الملح - 50 غرام ؛
- السكر - ½ ملعقة كبيرة.
إعداد
- يتم غسل جميع الخضار ، المفروم: الملفوف والجزر المفروم ، الخيار - الأقداح والبصل والفلفل - حلقات ربع.
- اقبض البقدونس وقطعي الثوم ناعما.
- الجمع بين جميع المكونات ، إضافة الملح والسكر والفلفل والزيت.
- اترك لمدة ساعة.
- تشديد لمدة 15 دقيقة ، صب في الخل.
- توزيع السلطة لفصل الشتاء في حاوية معقمة ، الفلين.
سلطة كوسة حار للشتاء
سلطة الملفوف للشتاء هي وصفة عالمية. الخضروات لها طعم محايد ، لأنها تجمع مع العديد من المكونات والتوابل والأعشاب. تطبيق أفضل فاكهة الشباب ، وإلا مع قشر الكوسة وإزالة البذور. لهذا الإعداد ، سوف تتناسب أيضا مع كوسة أو patissons.
المكونات:
- كوسة - 2 كغم؛
- الفلفل الحار - 3 القرون.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- السكر - ½ ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 2 رؤساء.
- خل - ½ ش.
- زيت - بند واحد
- التوابل للجزر الكورية - 10 غرام.
إعداد
- قطع كوسة إلى مكعبات ، صر الجزر.
- اخلطي الخضار ، أضيفي الفلفل المقدد ، حركي.
- جعل محلول ملحي من الثوم والتوابل والملح والسكر والخل والزبدة.
- صب محلول ملحي في كوسة ، وترك لمدة 4 ساعات.
- يوزع في وعاء ، يوضع في قدر ، يملأ بالماء "على أكتاف" الجرار.
- يجب أن تغلي سلطة في الجرة لمدة 20 دقيقة.
- سلطات الفلين من courgettes لفصل الشتاء ، وضعت بعيدا للتخزين.
سلطة من الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء
سلطة للشتاء مع الفاصوليا والخضروات ، أعدت وفقا للوصفة التالية تأتي حار ، غنية ولذيذة بجنون. خيار جيد لوجبة خفيفة سريعة أثناء تحضير العشاء. يتشابه البليت مع أطباق اللحم ، ويمكن إضافة اللحم أو الشوربة لمجموعة متنوعة من المذاق.
المكونات:
- الفول - 0.5 كجم.
- الطماطم - 0.5 كجم ؛
- الجزر - 4 قطع.
- فلفل حلو - 4 قطع.
- الفلفل الحار - 3 قطع.
- الثوم - 5 أسنان.
- النفط - البند؛؛
- الخل - 30 مل.
- السكر - 50 غرام ؛
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
إعداد
- تتحول الطماطم المقشرة إلى بطاطا مهروسة.
- صب الزيت والثوم المفروم والملح والسكر والفلفل الحار.
- اجلب ليغلي.
- يضاف الجزر المبشور بعد 10 دقائق من قش الفلفل بعد 5 دقائق من الفاصوليا.
- طهي لمدة 15 دقيقة ، صب في الخل.
- لتنتشر على البنوك العقيمة ، إلى الفلين.
سلطة "إفطار سياحي" مع الأرز لفصل الشتاء
هذه سلطة الأرز مألوفة للجميع في فصل الشتاء منذ العصور السوفييتية. يتم التخلص من وجبات خفيفة شهيرة من قبل جميع ربات البيوت المقتنيات ، وفي الشتاء مملوءة بالحساء ، ويمكن تقديمها كطبق جانبي ووجبة خفيفة سريعة ، وهي تسير على ما يرام للفودكا ، جيدًا ، عادةً ما يتم تناولها في نزهة.
المكونات :
- أرز - بند واحد ؛
- الجزر والبصل والفلفل الحلو - 0.5 كجم لكل؛
- الطماطم - 2 كجم.
- زيت - 250 مل.
- الخل - 50 مل.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- السكر - 70 غرام.
إعداد
- شطف الأرز ، صب الماء المغلي ، وضعت جانبا لمدة 15 دقيقة. شطف والتوتر.
- اقطع الطماطم مع الخلاط.
- قطع البصل والفلفل إلى مكعب ، صر الجزر.
- يُمزج الطماطم مع البصل ويُغلى المزيج ويُضاف الجزر.
- أضيفي الفلفل والملح والسكر والزيت.
- تخفض الحرارة وتترك على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة.
- يُسكب الأرز ويُطهى لمدة 10 دقائق.
- صب الخل ، 5 دقائق.
- لتوزيعها على الأواني المعقمة ، إلى السلطة الفلين مع الأرز لفصل الشتاء ، لتنظيف في الحرارة لمدة 2 أيام.
سلطة الشمندر لفصل الشتاء
فيتامين سناك - سلطة مع البنجر لفصل الشتاء. تحافظ الخضراوات بشكل مثالي على كل من اللون والطعم الطازج ، ممزوجة بشكل مثالي مع الثوم والطماطم والتفاح والخوخ والفلفل. يمكنك عمل لمسة حادة ، بإضافة خليط من الفلفل المرير. تخزين الفراغ في غرفة باردة طوال فصل الشتاء.
المكونات:
- بنجر - 2 كغم ؛
- البرقوق الحامض - 1 كغم؛
- عصير التفاح - 1.5 لتر.
- فصوص - 5 براعم؛
- الفلفل الحار - 3 القرون.
- الملح - 10 غرام ؛
- السكر - 1 ملعقة كبيرة.
إعداد
- جعل التتبيلة من العصير والملح والسكر والتوابل.
- يُغلى البنجر حتى ينضج ويُقطّع ويُوزّع في طبقات مع شرائح البرقوق (pitted) في أوعية معقمة.
- صب مالح ، وضع في قدر ، صب الماء "على أكتاف" من علب.
- تعقيم لمدة 30 دقيقة.
سلطة متنوعة لفصل الشتاء
متنوعة - سلطة مع الطماطم والخيار لفصل الشتاء - مشرقة جدا وجميلة ولذيذة بجنون. يتضمن التركيب البصل والفلفل الحلو ، لأن البليت يخرج ملونًا وسوف يزين بدقة تشكيلة الحفاظ على المنزل. من هذه الكمية من المكونات ، يتم الحصول على 3 علب من اللتر الواحد.
المكونات:
- خيار - 2 كجم.
- الطماطم والفلفل - 1 كجم لكل؛
- بصل - 0،5 كجم ؛
- زيت - 100 مل.
- الخل - 50 مل.
- الشبت الجاف مع البذور - 40 غ؛
- السكر - 70 جم.
- الملح - 30 غرام ؛
- الماء - 2.5 لتر.
- البازلاء الفلفل - 5-6 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
- في البنوك لتوزيع الشبت والنفط.
- قطع البصل إلى نصف الحلقات ، وضعها في علب.
- اتبع نصف حلقة من الفلفل ، وأكواب الخيار وشرائح الطماطم.
- مزيج الماء والسكر والملح والفلفل. تسخين حتى تغلي ، أضيفي الخل.
- صب الماء المالح ، الفلين.
سلطة الشتاء مع الماكريل
إعداد سلطة الماكريل لفصل الشتاء ليست صعبة. يتم طهي العبيد مسبقًا حتى يصبح جاهزًا ، ثم تتم إزالته من العظام ، يمكنك استخدام شرائح. يمكن تقديم مثل هذه الوجبة الخفيفة كوجبة خفيفة مستقلة وتطهى الحساء ، لتكمل المرق مع البطاطس والخضروات.
المكونات:
- شرائح سمك الماكريل - 500 جم؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الطماطم - 5 قطع.
- الجزر - 1 قطعة.
- الخل - 30 مل.
- الغار - 3 أوراق.
- النفط - 50 مل.
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الفلفل - 5 البازلاء.
إعداد
- طهي شرائح في الماء المملح لمدة 20 دقيقة.
- البصل مقطعة إلى مكعبات ، الجزر صر ، الطماطم المقشرة مع الخلاط.
- الجمع بين الخضروات والزيت والملح والسكر والفلفل. الطبل 20 دقيقة.
- يُضاف السمك للخضار ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ويُسكب الخل.
- توزيع في حاوية معقمة ، الفلين.