التوت هو التوت مفيد ولذيذ بشكل استثنائي. من أجل أن تكون قادرة على إدراج التوت في النظام الغذائي وخارج الموسم ، يتم حصادها بطرق مختلفة ، بما في ذلك ، والمجمدة. تجدر الإشارة إلى أن تجميد التوت هي واحدة من الطرق المثلى لحصادها. عمليًا عند تجميد الطعام ، لا نفقد سوى جزء صغير من الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى.
كيف تجميد التوت الطازج؟
- بالطبع ، من الجيد أن يكون لديك فريزر قوي منفصل في المزرعة يوفر تجميدًا للصدمات ، ولكن يمكنك إدارة ثلاجة حديثة وقوية تمامًا.
- يجب التطرق إلى التوت التوت قبل التجميد. نقوم بإزالة الأوراق ، التي يتم صيدها عن غير قصد على الحشرات والتوت الناضج ، تاركاً كل ذلك فقط ، مرنًا ، غير تالف.
- قبل التجمد ، من الأفضل عدم غسل التوت اللطيف ، حتى لا تفقد شكلها ولا تدع العصير. إذا كنت لا تزال بحاجة إلى الشطف - ضعها على منديل ، اتركها تجف جيدا.
أفضل طريقة لتجميد التوت؟
- التوت تجميد في أجزاء أصغر: الحجم الأمثل التقريبي هو كوب 250-300 مل.
- صب التوت المعدة في حزمة صغيرة ، اربطها إلى عقدة ، ثم ضعها في كيس آخر ، وهو مربوط بإحكام ، تاركاً كمية صغيرة من المساحة الفارغة في الحزمتين (هذه الطريقة ستسمح للتوت بعدم الانهيار). يمكنك أيضا استخدام الحاويات البلاستيكية الجافة مع الأغطية.
- الآن ضع الحاويات المعدة مع التوت في صواني التجميد وتجميد حتى تجميد تماما. عندما يتجمد التوت تمامًا ، يمكنك نقل الأكياس أو الحاويات على الرفوف في المجمد وتخزينها حتى موعد الحصاد التالي.
- يفضل استخدام التوت المجمد قبل إزالة الجليد في درجة حرارة الغرفة. ومع ذلك ، إذا كنت تخطط لاستخدامه لمزيد من المعالجة الحرارية ، يمكنك اللجوء إلى أساليب إزالة الجليد أكثر نشاطًا.
أخبرك ما يمكنك صنعه من التوت (المجمدة).
فطيرة كريم حامضة من التوت المجمد
المكونات:
- التوت المجمد - حوالي 400 غرام ؛
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- كريم حامض - 200 مل؛
- براندي - 1-2 شارع. الملاعق.
- دقيق القمح عالي الجودة - 2 كوب؛
- الزيوت النباتية - 100 مل (أو ذاب دسم) ؛
- السكر - حوالي 100-150 غرام ؛
- الصودا المسددة - 1 قرصة.
- الفانيليا - 1 قرصة.
إعداد
فاز البيض بالسكر وإضافة القشدة الحامضة والزبدة والصودا والفانيليا والبراندي. نرش الدقيق تدريجيًا ، وعجن العجين. يحرك بعناية ، يمكنك خلاط. العجين يجب أن يحول السائل. شكل للخبز الشحوم بالزيت (أشكال السيليكون غير مطلوب). نسكب نصف العجينة في القالب ونضع طبقة من التوت فوقها ثم نملئها بالعجين ونضع الطبقة الثانية من التوت. تُخبز الكعكة في الفرن بدرجة حرارة تبلغ حوالي 200 درجة مئوية لمدة 30 إلى 40 دقيقة تقريبًا. يتم التحقق من الاستعداد عن طريق ثقب مباراة في المنتصف ، يجب أن تظل جافة. قبل القطع ، بارد قليلاً. يقدم مع الشاي الطازج.
Kissel من التوت المجمدة
المكونات:
- توت العليق - 1 كوب؛
- ماء - 1 لتر.
- السكر المحبب - 100 غرام ؛
- بطاطا أو نشا الذرة - 4-6 ش. الملاعق.
إعداد
سيتم تنظيف التوت من خلال منخل. في مقلاة ، نذوب السكر في الماء ونضعه على النار. في كمية صغيرة من الماء تمييع النشا. دع الشراب يغلي لمدة 3 دقائق ثم صبّه في النشا وضعه
كومبوت من التوت المجمدة
إعداد
لن نغلي الكومبوت ، وإلا فإننا سنفقد فيتامين ج ، وهو الكثير في التوت المجمد. يتم وضع توت طبيعي أفضل غير مجمّد في الترمس ومليء بالماء المغلي أو حتى بشكل أفضل - مع الماء عند درجة حرارة لا تزيد عن 80-70 درجة مئوية (هناك غلايات كهربائية حديثة توفر تدفئة يتم التحكم فيها). أمسك في الترمس لمدة لا تقل عن 20 دقيقة ، واسمحوا تغذية كومبوت. السكر - تريد - إضافة ، تريد - لا ، أنها أكثر فائدة بدونها.