الملفوف الصيني في كوريا أو ، كما يطلق عليه بشكل صحيح ، الكيمتشيون الكيمتشيون الذين كانوا يخزنون كميات كبيرة في الشتاء ، كانوا يحتسونها في براميل ، مثلما نفعل نحن أنفسنا - برأس أبيض. الآن ، بالطبع ، بالفعل لا تفعل ذلك ، هناك ثلاجات خاصة لكيم تشي. نعم ، والملفوف معروض للبيع على مدار السنة ، لذلك لا يمكنك تخزين الكثير للاستخدام في المستقبل ، ولكن طهيها في أي وقت من السنة ، عندما تكون هناك رغبة. بالمناسبة ، الكوريون يأكلون الكرنب ليس فقط كطبق مستقل ، بل يضيفون إلى الحساء ولفائف الكرنب وحتى الزلابية. كيفية جعل الملفوف بالكورية ، سنخبرك الآن.
وصفة الملفوف Pekinese في الكورية
المكونات:
- الملفوف بكين - 3 كجم.
- فلفل أحمر حار
- الثوم - 3 رؤوس.
- الملح - 250 غرام.
إعداد
لتذويب الملفوف الصيني في اللغة الكورية ، من المهم اختيار الملفوف الصحيح: نحن بحاجة إلى وليس أبيض ، جيد ، ليس أخضر ، أي شيء بينهما. إذا لم تكن رؤوس الكرنب كبيرة جدًا ، فاختر من جزئين. إذا كانت كبيرة ، فمن الأفضل أن تنقسم إلى 4 أجزاء ، أي نصف ، ثم كل جزء في النصف. الآن دعونا يترك يترك الملفوف ، يفرك كل ورقة بشكل جيد مع الملح. للقيام بذلك بالتساوي ، يمكنك الغمس الملفوف في الماء ، ثم يهز وفرك. ما حصلنا عليه ، وضعناها بشكل محكم في حاوية ، حيث يتم تمليحها. لكنك لست بحاجة إلى أن تدمرها. نترك الملفوف لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة. ثم اشطفها بالملح. نحن نطبخ المعكرونة من الثوم والفلفل. للقيام بذلك ، السماح للثوم من خلال الصحافة. ثم نضيف إليها فلفل أحمر حار (كبير ، رقائق). يجب أن يكون حجم الفلفل مثل الثوم. الآن ، أخذ الملفوف وفرك كل ورقة مع الخليط التي تم الحصول عليها. لا تفعل ذلك بيديك العاريتين ، استخدم القفازات. الآن نضع كل شيء في حاوية ، يتم تخزينها فيه.
في الأصل ، تبدو الوصفة كالتالي ، ولكن عندما تخدم الطاولة ، لا يزال عليك قطع الملفوف. لذلك ، يمكنك على الفور طحنها إلى القطع المطلوبة. ثم يتم كل شيء عن طريق وصفة طبية. فقط تبين أنك لن تحتاج إلى فرك الأوراق ، ولكن ببساطة إضافة الملح والتوابل ، خلط بعناية كل شيء.
يتم تقديم السلطة الكورية من الملفوف بكين إلى الجدول ، سقي مع الزيوت النباتية. كمية التوابل التي يمكن أن تختلف اعتمادا على كمية الملفوف الحارة التي تريد الحصول عليها. أخيرا ، أود أن أشير إلى أنه وفقا لهذه الوصفة ، الملفوف الصيني حاد جدا في اللغة الكورية.