إلى جانب الهواء البارد والأوراق المتساقطة الأولى ، فإن التفاح رمز للعمر الذهبي للسنة ، وأحيانًا تظهر في حدائقنا في مثل هذه الوفرة التي يطرحها السؤال عن الطرق الممكنة للحصاد. على خلفية الآخرين ، يتم إنتاج مربى التفاح مع الفصيصين ، والتي يجب أن تجد بالتأكيد مكانًا على الرف الخاص بك.
شرائح مربى التفاح الشفاف
لكي تحافظ قطع التفاح على شكلها بعد الطهي ، من الضروري إعطاء الأفضلية للأصناف المقرمشة والصلبة. لون الثمرة لا يهم. أيضا ، سوف يمنع الطبخ وقت الطهي من المربى من تقصير. في نفس الوقت ، لتحقيق الاتساق المطلوب ، يتم إضافة البكتين لمدة لا تقل عن الوقت إلى الشكل.
المكونات:
- التفاح - 1.4 كجم ؛
- السكر - 165 غرام ؛
- قرفة الأرض ، والزنجبيل - ل ½ ملعقة صغيرة.
- البكتين - 55 غرام.
إعداد
قبل إعداد شرائح مربى التفاح ، يجب أن تقطع اللب من التفاح نفسه ، ثم تقشر ثمرة من الجلد وتقسمه إلى شرائح كبيرة من نفس الحجم تقريبًا. املأ شرائح التفاح بالسكر المحبب ، وأضف التوابل ، وبعد الخلط اتركي القطع لتترك العصير لمدة نصف ساعة تقريبًا. نقل التفاح وصب عصير المخصص في أطباق بالمينا. يُسكب البكتين ، ويُغلى العصير ويُطهى لمدة 10 دقائق أو حتى اللحظة بالضبط عندما يتلاشى التفاح ، وسوف يتكاثف العصير السري. انتشر الفراغ فوق الجرار النظيفة ، وتغطيه بأغطية ، واتركه لتعقيمه ، ثم لفه.
العنبر التفاح المربى مع شرائح الليمون
المكونات:
- التفاح - 1،3 كجم ؛
- عصير وقشر ½ الليمون.
- حفنة من الزبيب.
- القرفة ، جوزة الطيب (الأرض) - عن طريق قرصة.
إعداد
التفاح المقشر ينقسم إلى شرائح كبيرة وينقل إلى قدر صغيرة من المينا. اسكبي كل عصير الليمون ، أضف نكهة للطعم ورش قطع من الفاكهة بالسكر. أكمل محتويات الوعاء مع التوابل. اترك التفاح ليترك العصير يعمل طوال الليل ، وفي الصباح طهي لمدة 5 دقائق دون غليان. بعد الطبخ ، قم بتهدئة المربى وكرر الإجراء مرتين أكثر. في المرحلة الأخيرة من الطهي ، يمكنك إضافة الزبيب المبسترة إلى المربى. شرائح مربى التفاح اللذيذة موزعة على الجرار المعقم والملفوفة.
مربى التفاح مع أسافين لفصل الشتاء
لمزيد من الحلاوة وتنوع العطرية ، يمكنك إضافة الكمثرى إلى قطع من التفاح. هنا يجب عليك أيضا اختيار أصناف من الفاكهة الصلبة ، بحيث لا تتحول القطع إلى هريس أثناء عملية الهضم.
المكونات:
- التفاح - 1.2 كجم ؛
- الكمثرى - 1،2 كجم ؛
- عصير الليمون - 5 مل؛
- ماء - 45 مل؛
- السكر - 140 غرام.
إعداد
ينزع التفاح المقشر والكمثرى من اللب ويقشر إلى قطع كبيرة ويرش بعصير الليمون ويرش السكر. كمية هذا الأخير يعتمد على حلاوة الفواكه نفسها. ضع الأطباق مع قطع التفاح والكمثرى على نار متوسطة ، رش القليل من الماء حتى لا تلتصق المحتويات بالقاع. طهي خليط من الكمثرى والتفاح لمدة 12-15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، تعقيم الحاويات والأغطية المستخدمة. انتشر المربى المغلي فوق الجرار ولفها على الفور.
كيف لطهي مربى التفاح مع الفصيصات الصلبة؟
المكونات:
- التفاح - 1،1 كجم ؛
- السكر - 680 غرام ؛
- عصير وقشرة واحدة من الليمون.
إعداد
قشري شرائح التفاح مع السكر ورشي بعصير الليمون. بعد التقليب ، اترك التفاح ليترك العصير يعمل لمدة 6 ساعات. عندما تبرز الشرائح لشرائح مربى التفاح وتغطي القطع تقريبًا ، ضع الأطباق على النار واطهيها حوالي 10 دقائق.