كما لو أنني لا أريد أن أخل بسحر الأقوال الفرنسية الجميلة ، لكن في الواقع ، فإن الحصر البرتقالي هو المربى المعتاد بالنسبة لنا ، أو بالأحرى المربى السميك مع قطع كاملة من الحمضيات. نطاق استخدام هذه الحلويات ، على التوالي ، هو مماثل: الخبز والحلويات ، بالإضافة إلى الحبوب ومنتجات الألبان ، أو ببساطة إلى كوب من الشاي ، أو القهوة.
وصفة لتربية البرتقال
المكونات:
- البرتقال - 2 كجم.
- السكر - 6 أكواب.
إعداد
يفرك قشر البرتقال (الجزء البرتقالي) على مبشرة. قطع لحم الحمضيات الأبيض بسكين ، في محاولة لجمع كل عصير البرتقال ينزل في هذه العملية. الآن ، يجب فصل لب البرتقال من الأغشية بسكين حاد.
في وعاء ، ضع طعم ولحم وعصير وسكر. نضع الوعاء على النار ونجعله يغلي. البقايا من قطع الأغشية والبذور تحتوي على كمية كبيرة من البكتين ، مما يؤدي إلى ترطيب الحبيبات ، لذا نقطع القصاصات إلى كيس شاش ونرسلها أيضًا إلى المقلاة. طهي الحبيبات في 104 درجة لمدة 5 دقائق ، ثم ضع قطرة على صفيحة تبريد: سوف يتم وضع الحبيبات المعدة بإحكام من الإصبع.
الآن يمكن تقديم الحلويات إلى الطاولة ، أو لفها في أوعية معقمة.
إذا كنت ترغب في طبخ حساء برتقالي مر ، فإن استخدام الوصفة ليس بسيطًا ، بل البرتقال المرير.
رشة التفاح والبرتقال
المكونات:
- البرتقال - 3 قطع.
- التفاح - 3 قطع.
- ماء - 1/2 ؛
- سكر - 1 ½.
- قرفة - 1/2 ملعقة صغيرة.
- جوزة الطيب - 1/4 ملعقة شاي.
إعداد
يتم تنظيف البرتقال وفقا للمخطط من الوصفة السابقة ، نقوم بجمع التشذيب في كيس من الشاش. يتم تنظيف التفاح وقطع إلى مكعبات. نضع نكهة البرتقال وحقيبة ولب وقطعاً من التفاح في قدر ونسكب الماء. بمجرد أن يغلي السائل ، أضف السكر والبهارات إلى المقلاة. طهي لمدة 1 دقيقة ، مع التقليب باستمرار. بمجرد أن تصبح التفاح لينة بما يكفي ، أزل الحبيبات من النار وخدمها على الطاولة. كل ما لدينا من مربى البرتقال جاهز!