يأخذ الكشمش الأسود مكانة رائدة في ترتيب التوت الطازج لمحتوى فيتامين C فيه ، وكذلك الفيتامينات الأخرى ، العناصر ، المعادن وخواصها المفيدة. لكن طازجة لا يمكنك استخدام فوائدها لفترة طويلة جدا. لذلك ، فإنه من المستحسن ، خلال فترة نضج الكشمش الأسود ، أن نجعل أكبر عدد ممكن من الفراغات الثمينة منه ، وبالتالي نضمن توفير فيتامين لذيذ لفترة طويلة. يمكن حفظ الحد الأقصى للخصائص القيمة وبالتالي ، تجنب الصيغ بافتراض المعالجة الحرارية للتوت. يفضل أكثر ، فرك الكشمش بالسكر المحبب ، وكيف نفعل ذلك بشكل صحيح سنقول أدناه في مادتنا.
كيف لطهي الكشمش الأسود ، يفرك مع السكر لفصل الشتاء - وصفة
المكونات:
- الكشمش الأسود - 650 غرام ؛
- السكر المحبب - 1،3 كجم.
إعداد
للتحضير للشتاء الأسود المبشور بالسكر مع السكر يجب أن يستخدم فقط التوت الطازج والمحبوب حديثًا. إذا لزم الأمر ، نذهب من خلالهم ، وإزالتها من pedicels وشطفها تحت الماء الجاري. بعد كل مصارف الرطوبة ، نوزع الكشمش على قطعة قماش جافة ، منشفة أو ورقة وندعها تجف تمامًا.
ثم في كثير من الأحيان يتم التواء الكشمش ببساطة في مطحنة اللحم ، بعد تعقيم الأخير في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة أو الطحن باستخدام الخلاط. لكن الخبراء يقولون إنه عندما يتصل عصير التوت بالأجزاء المعدنية للأجهزة ، ينهار جزء كبير من فيتامين سي. كيف يمكن تجنب هذا؟ نوصي بوضع التوت المحضر في أوعية زجاجية أو مينا ، ثم نسكب في جزء صغير من السكّر ونطحن التوت بحرص مع مدقة خشبية تقليدية. في الوقت نفسه ، ينبغي الحرص على ضمان كسر سلامة كل توت. بعد تحقيق النتيجة المرجوة ، نسكب بقية السكر ، نمزج كتلة التوت جيدا ونتركها لمدة يوم في ظروف الغرفة ، من وقت لآخر لتحريك محتويات الوعاء. عندما يتم إذابة كل بلورات السكر ، سنقوم بتوزيع التشكيل وفقًا لجرارات جافة معقمة مجهزة مسبقًا ، وملئها على الشماعات ، ثم نسكب السكر فوق الأوتار ، ونغطي الحاويات ذات الرؤوس الكبرونية ونضعها في الثلاجة للتخزين.
كيفية مسح الكشمش الأسود والتوت مع السكر؟
المكونات:
- الكشمش الأسود - 550 غرام ؛
- توت - 950 غ؛
- السكر المحبب - 1،3 كجم.
إعداد
لإعداد الكشمش الأسود ، يفرك مع السكر والتوت ، ونحن نعد التوت وفقا للتوصيات المذكورة في الوصفة السابقة. كما يتم غسلها وتوت تجفيف جيدا. بعد ذلك ، نحتاج إلى صحنين من الزجاج المطلي بالمينا أو الزجاج ، حيث نضيف التوت والكرب المحضرة. نحن نفرك التوت بالسكر بمساعدة من سحق خشبي أو مدقة ، لتحقيق أقصى قدر ممكن من نسيج الهريس من كتلة التوت. مع التوت وعادة لا تنشأ مع هذه المشكلة ، منذ التوت