من القرون الحادة ، يمكنك جعل مجموعة متنوعة واسعة من الفراغات ، كل منها له غرضه على الطاولة. يتم استخدام بعض كمكمل للمخللات الأخرى ، والبعض الآخر وضع في الأطباق الساخنة ، وغيرها لا تزال - على canapés والوجبات الخفيفة الباردة الأخرى.
الفلفل الحار المملل لفصل الشتاء في الجورجي
الجورجيون ، مثل بعض أشهر محبي الأطباق الحارة ، يعرفون بالتأكيد الطريقة المثالية لإعداد الفلفل الحار. الشركة من القرون في وعاء هو ريحان ، الثوم المعمر وقرنفل القليل للتوابل.
المكونات:
- فلفل مرير
- فصوص - 4 براعم؛
- الثوم - 6 أسنان.
- حفنة من أوراق الريحان.
- سكر - 45 جم؛
- الملح - 65 غرام ؛
- الخل - 35 مل.
إعداد
في الجزء السفلي من زوج من علب نصف نظيفة ونظيفة وضعت على زوج من أزهار القرنفل ، أسنان الثوم سحق وأوراق الريحان. املأ الجرار بالفلفل الحار حتى تصل القرون إلى أكتاف كل منها. صب الماء المغلي في العلب واتركيها لمدة 10 دقائق. استنزف الماء المغلي واستخدمه كأساس للنقع. تمييع الملح في الماء الساخن مع السكر ، وأضف الخل واترك ماء التمر يدخل إلى درجة الغليان. صب محتويات العلب مع ماء مالح ساخن ، لفها واتركها لتبرد ، ثم انقل الحاويات إلى التخزين.
الحفاظ على الفلفل الحار لفصل الشتاء - وصفة
إعداد مجموعة مختارة من الفلفل الحار مع البصل ومارينيد بسيطة. يمكن أن يكون هذا الإعداد إضافة مثالية لأطباق اللحوم والبرغر والهوت دوغ.
المكونات:
- فلفل أحمر - 18 قطعة.
- فلفل أخضر - 18 قطعة.
- بصل - 980 جم؛
- الملح - 25 غرامًا ؛
- الخل - 475 مل؛
- الماء 510 مل.
إعداد
يقطع الفلفل الأحمر والأخضر مع البصل. ضع الخضار في الأواني الجافة وصب الماء المغلي. اتركيه لمدة 10 دقائق ، ثم غيّر الحاوية إلى حريق ضعيف ، وأضيف الملح والسكر وصب الخل. اتركي الخليط ليغلي لمدة 20 دقيقة ، ثم أعدي الفلفل المرير للشتاء ، ثم وزعه على الجرار العقيمة ثم لفه.
تحضير فلفل مرير للشتاء بدون تعقيم - وصفة
الفلفل الحار يحتوي على كمية كافية من المواد المضادة للبكتيريا لمنع ظهور العفن أو التخمير ، لأنه يمكن حصاد عجينة الفلفل دون تعقيم.
مثل هذا العجينة لا غنى عنها في إعداد الحساء حار ، يطبخ والكاري.
المكونات:
- الفلفل الحار - 320 غ؛
- الثوم - 4 أسنان.
- حفنة من الكزبرة الخضراء.
- الملح - 10 غرام ؛
- الزيوت النباتية.
إعداد
إذا كنت ترغب في جعل وجبة خفيفة أقل حارة ، وإزالة البذور من القرون. ضع الفلفل في خلاط مع أسنان الثوم المقشر والكزبرة والملح. خفقت كل شيء إلى حالة فطيرة ، وانتشرت على أوعية مرزقة وصب عليها زيت نباتي في الأعلى. تشديد العلب بأغطية مجوفة.
الحفاظ على الهلام من الفلفل الحار لفصل الشتاء - وصفة
المكونات:
- فلفل حلو - 210 غ؛
- فلفل مرير - 110 جم؛
- خل التفاح - 430 مل؛
- السكر 840 غرام ؛
- السائل البكتين - 165 مل.
إعداد
ضع الجرار على التعقيم. قشر الفلفل الحلو مع الفلفل المرير مع الخلاط. من أجل النعناع للفوز على نحو أفضل ، صب الخل لها. صب قاعدة من هلام في enamelware ، إضافة ما تبقى من الخل والسكر. تُغلى قاعدة الهلام على نار عالية لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم تُسكب في محلول البكتين وتواصل الغليان لدقيقة أخرى. إزالة الرغوة من السطح وتصب جميع الجرار العقيمة. هذا هلام يناسب تماما إلى صفيحة الجبن.