أياً كان ما يقوله المرء ، فإن بعض الخيار المملح في العلب لن يكون كافيًا ، لأنك في الصيف ترغب أيضًا في تقطيع المخللات ، حتى لو لم يكن لديها نكهة واضحة كما في الاستعدادات الشتوية. تعتبر وصفة الخيار السريع المملح قليلًا في محلول ملحي خيارًا مثاليًا لمثل هذه الحالات.
طريقة سريعة لتقطيع الخيار المملح
عند اختيار الخيار للتخليل ، أولا وقبل كل الاهتمام الانتباه إلى نضجها (يجب صب الخيار مع عصير ، متموج) ، وفي الثانية - للحجم. من أجل كل لعاب للخيار بالتساوي ، فمن المستحسن أن تكون أكبر قدر ممكن.
المكونات:
- الخيار - 1.6 كجم ؛
- الثوم - 4-6 الأسنان.
- أوراق الكشمش والفجل - 8 قطع.
- البازلاء من الفلفل - 5 قطع.
إعداد
للحفاظ على الحد الأقصى من الجفاف ، قبل إعداد الخيار فمن المستحسن أن ينقع في الماء المثلج لمدة ساعتين على الأقل. ومع ذلك ، إذا لم يكن هناك وقت لمثل هذه التلاعبات ، يمكن تخطي هذه الخطوة.
قطع الذيل على جانبي الفاكهة ، إذا لزم الأمر قطع الخيار في النصف أو أرباع لمطابقتها في الحجم. قومي بتقطيع الثوم ووضعه على قاع المينا ، مع نصف الخضر والفلفل. قمة مع الخيار ، وتغطية لهم مع الأعشاب المتبقية. اعتمادا على حجم الأطباق المستخدمة ، قم بإعداد الكمية الضرورية من السائل في ماء التتبيلة. جلب هذا السائل ليغلي ، ويخلط مع الملح بمعدل 25 غرام لكل لتر من الماء. غطاء الخيار معبأ ، ضع الصحافة على أعلى وترك كل شيء لتبرد.
بعد هذه الطريقة التقليدية في التحضير ، سوف تحصل على خيار مملح طفيفة في يوم واحد.
خيار خفيف مملح خفيف في مرطبان
في إطار هذه الوصفة غير العادية ، يتم تنقع الخيار الطازج في علب تحتوي على شرائح خبز الجاودار. هذا الأخير ، بسبب محتوى الخميرة ، يعزز التخمر السريع ، وبالتالي يسرع الطبخ.
المكونات:
- الخيار الطازج - 740 غرام ؛
- شريحة من خبز الجاودار
- غصن الشبت - 4 قطع.
- سكر - 15 غم
- ملح - 55 جم؛
- الكزبرة - ملعقة صغيرة.
إعداد
مع الخيار الطازج قطع النصائح. لف شريحة الخبز بشاش. في الجزء السفلي من الأطباق ، ضع بضعة أغصان من الشبت ، قليل من الكزبرة ، ثم ضع الخيار نفسه. تحضير ماء مالح بسيط ، جلب لتر من الماء ليغلي ورش الملح مع السكر. مع ماء مالح يغلي من محتويات العلب ، ضع البقدونس المتبقي ، الكزبرة وضع شريحة من الخبز في الشاش. اترك الجرة تحت نير لمدة يوم في الحرارة ، ثم أزل القمع والخبز ، دع الخيار يوضع في الثلاجة قبل التقديم.
الخيار المملح طازجة في الحزمة: طريقة سريعة
واحدة من أسرع طريقة حصاد الخيار في الحزمة. على عكس الصيغ السابقة ، في هذه الوصفة ، لن تحتاج إلى محلول ملحي ، إنها طريقة باردة ، يمكن من خلالها الحصول على الخيار المملح بخفة في أقصر وقت ممكن.
المكونات:
- الخيار - 980 غرام ؛
- الملح - 25 غرامًا ؛
- الثوم - 5 أسنان
- الشبت - حفنة.
إعداد
في المساء ، تحضير الخيار ، وتقسيمها إلى النصف وتقليل النصائح. نفرم الثوم ونخلطه مع الخيار والملح. إضافة الشبت المفروم. اربط الحزمة واهتز محتوياتها بشكل جيد بحيث تختلط المكونات مع بعضها البعض. في هذا الطهي الخيار المملح طفيفة بطريقة سريعة ، وترك الحزمة طوال الليل ، وفي الصباح خلع العينة ، بعد إزالة سطح بقايا الملح مع منديل.
الخيار متموج الخفيف المملحة في علبة
المكونات:
- الخيار - 0.7 كجم ؛
- الثوم - 4 أسنان.
- الفودكا - 540 مل.
- الملح - 25 غرامًا ؛
- السكر - 10 غرام.
- بذور الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الفلفل الحار - 3 قطع.
- فصوص - 3 براعم؛
- خليط من الخضار (أوراق الكرز ، الكشمش ، الغار).
إعداد
قطع نصائح من الخيار ووضعها في وعاء مع الخضروات والتوابل. يصب كل شيء في الماء المغلي من الماء والملح ، ثم يترك في الدفء طوال الليل. قبل تذوق ، يتم تبريد الخيار المملح الطازج مع الخردل الفوري.