من أجل طبخ لحم الخنزير اللذيذ من الخضروات المفضلة لديك ، وبالطبع ، تحتاج الفلفل إلى مراقبة جميع النسب ، وسنخبرك عن كيفية إعداده في الشتاء.
Lecho من الفلفل البلغاري مع معجون الطماطم
المكونات:
- فلفل بلغاري (أحمر) - 2.3 كجم ؛
- معجون الطماطم - 850 غ؛
- ماء - 800 مل.
- ملح الطعام - 2/3 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- السكر المحبب - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
إعداد
يغسل الفلفل البلغاري اللحم تحت تيار من الماء الجاري ، ويقطع السيقان ويقطعها إلى النصف ، ويمسح البذور. نقطع الخضر المعدّة إلى شرائح طولية (ليست واسعة جداً).
تختار المعكرونة لونًا أحمرًا غنيًا ، وبعد أن تضعها في قدر كبيرة ، أضف الماء ، حيث يتم حله تمامًا. الآن صب السكر في صلصة الطماطم لدينا ، إضافة ملح المطبخ ويقلب مرة أخرى.
نضع كل شيء على لوح التسخين الموجود في اللوحة المضمنة ونجعل محتويات المقلاة تغلي. ثم ضع شريحة من الفلفل وأخلطها مع صلصة من معجون الطماطم. على أصغر حريق طبخ هذا lecho لذيذ لمدة 20 أو حتى 25 دقيقة. ثم وضع بلوتو من lecho بنسب متساوية من الفلفل والصلصة في العلب ، التي التقيناها بعناية قبل البخار. شطف جرات الأغطية وتقليبها ببطانية دافئة. نفصح عنها في اليوم التالي فقط.
Lecho مع الجزر والفلفل الحار والحلو
المكونات:
- فلفل (بلغاري) - 2،8 كجم ؛
- الفلفل (حار) - 1 قطعة.
- الجزر - 900 غرام ؛
- عصير الطماطم - 2.5 لتر.
- السكر المحبب - 180 غرام ؛
- زيت عباد الشمس - 2/3؛
- الخل الخلوي - 220 مل؛
- ملح المطبخ - 3 ملاعق صغيرة (بدون جبل).
إعداد
نزيل الفلفل من السيقان والبذور غير ضرورية لنا. نقطعها إلى دوائر سميكة ، ثم يتم تقسيم كل منها إلى قسمين. قبل تنظيف وقطع الفلفل الحار ، نقوم بحماية المقابض بالقفازات (سحقها مع القش الصغيرة). الجزرة المنقى يتم قطعها أولاً إلى حلقات رفيعة ثم تقطعها إلى قش.
في وعاء عميق ، صب في عصير الطماطم المعدة مسبقا ، إضافة زيت عباد الشمس إليها ، إضافة الملح وإضافة القليل من السكر. حرك الخليط وضع هذه الحاوية على اللوحة المشمولة. عندما يترك الطماطم لمدة 3-4 دقائق ، يضاف قش الجزرة ويطهى لمدة 10 إلى 12 دقيقة. وعلاوة على ذلك ندخل هنا كلا النوعين من الفلفل ونعطيهم لطهي الطعام بقدر الجزر. نسكب في خل المائدة بعد بضع دقائق ، نضعه جانباً من النار ونوزعه فوراً على الجرار الزجاجية. يتم طي كل بنك بغطاء جاهز ومقلوب رأساً على عقب تحت غطاء ، نقوم بتنظيفه في الصباح. الأغطية والجرار قبل استخدام تعقيم!
Lecho من الكوسة والفلفل مع معجون الطماطم
المكونات:
- كوسة (شابة) - 2.2 كجم ؛
- فلفل أحمر - 1،2 كجم ؛
- معجون الطماطم - 450 غ؛
- مياه الشرب - 1.5 ؛
- زيت عباد الشمس - 280 مل.
- السكر المحبب - 120 غرام ؛
- ملح - ملعقة حلوى واحدة ؛
- طاولة خل - 100 مل.
إعداد
الاستعداد بشكل صحيح للحفاظ على جميع الخضروات. الفلفل والكوسا الشباب مقطعة إلى مكعبات كبيرة (تصل إلى 3-4 سم).
في القدر الذي نعتزم فيه إعداد وجبتنا الخفيفة ، قم بتقليب معجون الطماطم المتجانس وزيت عباد الشمس ومياه الشرب. نحن نسكب السكر هنا مع ملح المطبخ الكبير ونرسل الصلصة إلى الموقد. عندما تكون في المقلاة ، كل شيء سوف يغلي ، وضع الفلفل فيه دفعة واحدة مع الكوسة. بعد 20 دقيقة ، صب ببطء في الخل ، وبعد 7 دقائق يمكن إزالة الطبق من النار. نقوم بتغليفه في علب معقمة معقمة ، والتي نثبتها على الأغطية ونغطيها بشيء دافئ حتى تبرد المحتويات.