الكافيار رو لفصل الشتاء

الكافيار من كورجيت هو وجبة خفيفة نباتية مشهورة جدا في بلدنا. لا سيما في موسم البرد أنه من الجيد فتح جرة من الكافيار والسندويتشات كوك - انها سريعة ولذيذة. يمكنك ، بالطبع ، شراء لعبة كوسة من التحضير الصناعي في المتجر ، ولكن من الأفضل إعدادها بنفسك. كيف لطهي الكافيار؟ هناك العديد من الوصفات والطرق.

الخيار 1

المكونات:

طريقة التحضير:

يتم تنظيف الاسكواش والجزر والبصل والقطع والمقلي بشكل منفصل. لا تقلى بقوة. ثم يتم وضع جميع المكونات المحمصة في الأجزاء المجمعة وسحقت إلى حالة هريس متجانس.

الآن ضع البطاطس المهروسة في وعاء واحد (مرجل كبير) واخلط جيدًا.

وضع قازان على أصغر حريق واطفأ لمدة 40 دقيقة (خلال عملية إخماد البيض بشكل دوري تحريك لتجنب حرق).

بعد 20 دقيقة من بداية الحساء إضافة ملعقة كبيرة من الخل ، 2-4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم والملح حسب الذوق. نحن نمزج كل شيء ونبدأ بوضع البيض في أوعية معقمة ، ونقوم بتدويرها. البنوك ، مقلوبة ، ملفوفة ببطانية قديمة وتترك لمدة يوم ، وبعد ذلك يمكنك وضعها على رف في القبو أو على الشرفة الزجاجية.

الكافيار من الكوسة لفصل الشتاء هو حصاد معقول ومربح جدا.

الخيار الثاني

هنا وصفة أخرى للكافيار اللذيذ.

المكونات:

طريقة التحضير:

أولاً ، سنقوم بطحن البصل بشكل جيد ونقليبه في مقلاة بالزيت. سنقوم بتنظيف الكوسة وسحق سكين أو تمريرها من خلال مفرمة اللحم مع فوهة كبيرة (يمكنك استخدام الجمع أو المروحية). صبنا بعض الزيت في القاع وضعنا كتلة سحقت من الكوسة ، وضعناها لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي البصل المشوي ، اخلطيها وضعيها حتى تصبح جاهزة. 10 دقائق قبل نهاية العملية ، وتقطيع الفلفل والطماطم (البندورة). لمدة 3-4 دقائق قبل نهاية العملية ، إضافة الأعشاب المهروسة والثوم ، إضافة البهارات الجافة ، إضافة الملح ، وتخلط مع غطاء. دعونا تبرد ويمكنك أن تخدم.

كافيار الباذنجان والكوسة

المكونات:

طريقة التحضير:

يغلي الباذنجان قليلًا في ماء مملح ويُقطّع إلى شرائح مفرومة. كوسة واضحة من قشر وبذور وقطع إلى شرائح. نحن فرك الجزر على مبشرة كبيرة. مقشر البصل والطماطم المفروم فرما ناعما. يمكنك ، بالطبع ، لطحن الخضار استخدام الجمع أو المروحية. نحن نمزج الكوسا والبصل والطماطم والجزر ، وسنترك الزيت النباتي (في مرجل كبير). يضاف الباذنجان إلى المرجل ، يضاف الملح ويخلط. ضع المرجل على النار والبروتياز لمدة 30-40 دقيقة. يضاف الثوم المسحوق في النهاية. سيتم وضع كتلة الغليان في أوعية نظيفة ، ونغطيها بأغطية ونقوم بتعبئة الجرار لمدة 30 دقيقة ، نصف لتر - 20 دقيقة. والآن يمكنك أن تنهض. نحول البنوك ونلفها ليوم واحد.

الحفاظ على الكافيار الاسكواش هو عملية بسيطة بشكل عام. يجب أن يؤخذ الخل فقط أبيض ، 6- أو 9٪.

يجب وضع الكافيار فقط في عبوات معقمة بشكل جيد (فوق بخار الماء 3-4 دقائق) ويستخدم فقط قبعات معقمة (غلى دقائق 5). بالطبع ، يمكنك تعقيم الكافيار في العلب تحت الأغطية من أجل الموثوقية ، ولكن معظم ربات البيوت يخلو منهن - الكافيار المعلب مع نظام التحضير ونسب الوصفة تبقى جيدة حتى الصيف المقبل.