لن يجادل أحد بأن واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة المفضلة على طاولة الشتاء هي الخيار المملح أو المخلل. عملياً ، كل مضيفة تحترم نفسها ترى أنه من واجبها الاهتمام بوجود هذا النوع من الحفظ في المنزل. ولكن بالإضافة إلى التخليل والتخليل ، هناك وصفات أخرى لخيار محلي الصنع لفصل الشتاء ، على سبيل المثال ، الخيار في السلطات الكورية أو المعلبة.
سلطة الخيار والطماطم
في الصيف ، يحب الجميع تناول السلطة من الطماطم والخيار. ولكن يمكن للسلطات من الخيار والطماطم بمثابة الاستعداد لفصل الشتاء. للحصول على علبة 1 لتر ، تحتاج إلى المنتجات التالية.
المكونات:
- الخيار - 3 قطع.
- الخل 9 ٪ - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- سكر - ملعقة صغيرة
- بصل - 1 قطعة.
- ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
- الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- المياه؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة صغيرة.
إعداد
في الجزء السفلي من العلب نسكب الزيت. يتم تقطيع الخيار والطماطم والبصل إلى حلقات ووضعها في طبقات في وعاء. قمة مع عدد قليل من فصوص الثوم. بعد ذلك ، ضع السكر ، ثم اسكب الخل وصب كل الماء المغلي بحيث يغطي الخضار. غطّ الجرة بغطاء ، وعقمها لمدة 15-20 دقيقة ولفها.
سلطة الخيار
لكن الخيار وبدون الطماطم (البندورة) جيد ، وإذا كنت تفكر كذلك ، حاول أن تجعل هذه السلطة من الخيار والبصل والخضر.
المكونات:
- خيار - 5 كغم؛
- بصل - 1 كغم؛
- الشبت - 300 غرام ؛
- السكر - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- البقدونس (الكزبرة) - 200 غرام ؛
- الزيوت النباتية - 0،5 لتر ؛
- الخل 9 ٪ - 1 الزجاج.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- أوراق الغار ، الفلفل الأسود.
إعداد
يغسل الخيار على طول وفي شرائح صغيرة. تم تسميدها بالماء المغلي وتقطيع الخضروات وقطع البصل بالحلقات. يتم خلط جميع الخضار وتركها لمدة نصف ساعة. في قدر كبيرة صب الخل والزبدة ، إضافة الملح والسكر والتوابل ، وضع الخيار مع الأعشاب والبصل. نضع القدر على النار ونجعله يغلي ويتذكر أن يقلبه. بمجرد أن يبدأ الخيار بتغيير اللون ، نأخذ السلطة من النار وننشرها على الجرار العقيمة ، يجب أن يغطي العصير الخضار. تنشطر البنوك بأغطية (لا تعقم) ، تنقلب رأساً على عقب وتترك لتبرد.
الخيار لفصل الشتاء باللغة الكورية
إذا كنت تشعر بالملل من القضبان العادية من الخيار ، حاول أن تصنع
المكونات:
- خيار - 3 كجم.
- الجزر - 1/2 كجم ؛
- الثوم - 2 رؤساء.
- الملح 1 1/2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخل 9 ٪ - 250 مل.
- السكر - 1/2 كوب.
- الزيوت النباتية - 250 مل.
- التوابل للجزر الكورية - 30 غ.
إعداد
قطعت الخيار المغسول إلى 4 قطع ، إذا كان الخيار كبيرة ، ثم قطع أصغر - القطع في 6-8. يفرك الجزر على مبشرة لجزرة الكورية ، يتم تمرير الثوم من خلال الصحافة. اخلطي الخضراوات وأضف مكونات أخرى واخلط كل شيء مرة أخرى وقم بتغطيته بغطاء. نضع المزيج ليوم واحد في مكان بارد (وليس ثلاجة). خلال هذا الوقت ، يجب أن يتم خلط الخيار عدة مرات. بعد وضع الخيار على علب معقمة ، صب في المياه المالحة المشكلة ، وتغطية مع الأغطية وتعقيم (لعلب من 0.5 ليتر ، وسوف تكفي 15 دقيقة). ثم يتم دحرجة العلب وتركها في مكان دافئ حتى تبرد تمامًا. الحفاظ على هذه الخيار في مكان بارد.
الخيار الحلو المعلب لفصل الشتاء
من قال أن الخيار يجب أن يكون مملح بالضرورة؟ لا شيء من هذا النوع!
المكونات:
- الخيار - 600 غ ؛
- الخل 9 ٪ - 60 غ ؛
- ماء - 1 لتر.
- قرفة الأرض - على طرف السكين.
- السكر - 300 غرام.
- الفلفل الأسود عبق - 3-5 قطع.
- القرنفل - 3-5 البراعم.
إعداد
Gherkins بحاجة صغيرة (gherkins) ، بنفس الحجم. بلانش يغسل بعناية لمدة 3-4 دقائق في الماء المغلي ومن ثم يبرد ، وخفض في الماء البارد. مزيج الماء والسكر والتوابل ، وضعت على النار وتغلي. بعد ذلك ، تطرح النار وتطهى لمدة 10 دقائق أخرى. بعد وضع الخيار في الجرار العقيمة ، صب الخل وصب المياه المالحة. نحن نغطي الجرار بغطاء وتعقيم. لعلب من 0.5 ليتر سوف يستغرق 8-10 دقائق ، سيكون اللتر يكفي 10-12 دقيقة.