مربى من قشور البطيخ

يبدو أن الأوقات العصيبة ذهبت عندما كان عليك أن تنقذ الأشياء الصغيرة ، لكن وصفة المربى من قشور البطيخ لا تزال تهم أولئك الذين يتعلمون فقط الطهي ، وأولئك الذين يصعب عليهم مفاجأة مع المسرات. لماذا؟ أولاً ، ما زلنا نشعر بالأسف لإلقاء أي شيء آخر يمكنك استخدامه ، وثانيًا ، يحتوي البطيخ على الكثير من المواد المفيدة ، لذلك نعتقد أن قشور البطيخ ستكون مفيدة ، وثالثًا ، من الصعب العثور على وصفة المربى من البطيخ : البطيخ يعد العسل لأنه يحتوي على الكثير من الماء وغير مناسب لطهي الطعام. ولكن من القشرة الكثيفة ، يمكنك إعداد مربى لذيذ ، والشيء الرئيسي هو أن البطيخ لا يحتوي على النترات ، حيث أنه في القشرة تتراكم المواد غير السارة.

وصفة لمربى قشور البطيخ

يتم تختمر المربى من قشور البطيخ بسرعة ، ولا توجد صعوبات خاصة وحركات سرية في هذه الوصفة. قبل قطع البطيخ ، اغسله جيدا تحت الماء الجاري البارد. إزالة بعناية جميع الأوساخ والقمامة الملتصقة ، ثم مسح البطيخ الجاف بمنشفة أو منديل. بعد تناول البطيخ ، قم بمعالجة القشور المتبقية: قطع بعناية بسكين حاد وبشرة خارجية خضراء ، وبقايا لب الوردي. يجب أن تكون القطع المتبقية من كعكة البطيخ بيضاء. إذا كنت ترغب في الحصول على مربى مع قطع ليونة ، قم بتجفيف المربى من القشور المطبوخة ، إذا كانت القطع يجب أن تكون "مع مادة صلبة" ، قم بتعبئة القشرة باستخدام محلول صودا.

القشور الناعمة العطرة

كيف تجعل المربى من القشور البطيخه ، بحيث تبدو القطع مثل العنبر ، ولكن ذاب في فمك؟ انها بسيطة جدا. قم بقياس 1 كجم من قشور البطيخ المقشر ، وقم بقطعها إلى مكعبات صغيرة أو قش (كما تحب أكثر) ، ضعها في وعاء مينا واسكبها بالماء بحيث تغطي المياه القطع قليلاً فقط. يُسلق الماء ويُطهى القشور على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ، ثم يرميها على الفور إلى مصفاة ثم يشطف بالماء البارد حتى يبرد تمامًا. في غضون ذلك ، اطهي الشراب: أضف 1 كيلو من السكر إلى نصف لتر من الماء. عندما يبدأ الغليان في الغليان ، اخفض القشور المبردة فيه. اغلِ القشرة حتى تغلي ، ثم غطي المربى واتركه ليبرد في الظروف الطبيعية. مرة أخرى ، قم بغلي المربى ، ثم أضيفي القشور المفرومة من برتقالة واحدة وليمون واحد واطهيها على أبطأ الحرارة حتى يتكاثف الشراب. عندما تصبح القشور البطيئة في المربى شفافة تماماً ، ولا ينتشر قطرة الشراب ، يكون المربى جاهزاً.

قشرة رقيقة مقرمشة

كيفية إعداد قشور البطيخ لجعلها تبدو مثل الفاكهة المسكرة ، كانت طرية ، ولكن طحن قليلا على أسنانك؟ هذه عملية طويلة ، لكن المربى يتحول إلى أذواق ذكية ولذيذة. قشور البطيخ مقشرة في قدر كبيرة (حوالي 1 كجم من القشور) ، وإعداد حل الصودا: 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من صودا الخبز (مع شريحة) ، تذوب في كوب من الماء الساخن ، ثم صب آخر 5-6 أكواب من الماء ، ودافئة أو درجة حرارة الغرفة. مع الحل الناتج تصب قشرة البطيخ لمدة 5-6 ساعات. هجرة حل الصودا وشطف القشرة تحت الماء الجاري (من الممكن طي القشرة إلى مصفاة على دفعات ثم شطفها تحت مياه جارية لمدة 3-4 دقائق على الأقل كل دفعة) ، أو قم بتعبئتها بالماء النظيف لمدة نصف ساعة ، ثم استنزفت وإعادة الملء (7 مرات على الأقل! ). نظف القشور في وعاء لطهي المربى وصب شراب الغليان (1.5 كجم من السكر إلى 2 كوب من الماء) ، وطهيها لمدة 5 دقائق ، والسماح ليبرد تمامًا. كرر العملية 3 مرات ، وفي النهاية أضيفي الليمون المفروم ناعماً و 2 كيس من سكر الفانيليا واطبخ لمدة 15 دقيقة أخرى ، مربى دقيق من البطيخ العطري جاهز.