وبفضل المذاق العالمي ، يجد الكشمش مكانًا في المشروبات والوجبات مثل المربى والمربى. هو حول وصفات المربى من الكشمش الأسود في الشتاء سنتحدث أدناه.
مربى الكشمش الأسود - وصفة لفصل الشتاء
كما هو الحال دائمًا ، نوصي بالبدء بالوصف الرئيسي للمربى ، والذي يتضمن قائمة أساسية من المكونات ونفس تقنية الطهي الأساسية. في هذه الحالة ، يمكن تذكر قائمة المكونات الأساسية ببساطة: تناول السكر والتوت بكميات متساوية (بالوزن) وإضافة عصير ليمونة واحدة في منتصف التحضير.
وضع الكشمش الأسود المصقول والتوت المقشر في أطباق مطلية وصب حول كوب من الماء. ضع الحاوية مع التوت على نار متوسطة ، واترك كل شيء مغليًا لمدة 20 دقيقة ، حتى لا ينفد الجلد من الكشمش ، ولن تتبخر الرطوبة الزائدة بشكل كامل تقريبًا. بعد ذلك ، صب السكر وصب عصير الليمون. اترك المربى على النار الوسطى لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى تصل درجة حرارة الشغل على مقياس حرارة الطهي إلى 105 درجة. بعد ذلك ، ينتشر المربى على علب معقمة وملفوف .
باستخدام هذه الوصفة ، يمكنك أيضًا عمل مربى الكشمش الأسود في المتغيرات المتعددة. يوضع التوت مع السكر في الوعاء متعدد اللقاحات ، وبعد الخلط يترك كل شيء في "Stewing" لمدة ساعتين. من وقت لآخر ، حرك المربى ، ثم لفه كالمعتاد.
كيف لطهي المربى من الكشمش الأسود والأحمر؟
إذا كان محصولك غنيًا ليس فقط باللون الأسود ، ولكن أيضًا في الكشمش الأحمر ، فيمكنك إعداد البليت على أساس خليطها. نتيجة لإعداد البليت وفقا للتكنولوجيا الموضحة أدناه ، سوف تحصل على شيء ما بين الهلام والهلام.
المكونات:
- الكشمش الأحمر - 1.4 كجم.
- الكشمش الأسود - 930 غرام ؛
- السكر - 335 غرام ؛
- ماء 115 مل.
إعداد
توزيع التوت على اثنين من الأواني بالمينا المختلفة. املأهم بالماء واتركهم ليغلي ما لا يزيد عن 5 دقائق. قم بتجربة التوت باستخدام مكبس ، ثم امسح اللب مع العصير من خلال منخل وخلط. أضف السكر إلى خليط عصير الكشمش وضع كل شيء على الموقد. تغلي الخليط لمدة 3 دقائق ، ثم صب الجرار العقيمة ولفة لفصل الشتاء.
المربى-جيلي من الكشمش الأسود "Pyatiminutka"
بما أن ثمار الكشمش الأسود غنية بالبكتين ، مع هضم طويل بما فيه الكفاية مع الكثير من السكر ، يمكن أن يتحول البليت من المربى إلى جيلي سميك بعد التصلب. هذه الخدعة ممكنة ليس فقط بسبب وجود التوت في التركيبة ، ولكن أيضا بسبب إضافة كمية كبيرة من السكر في الخليط.
المكونات:
- الكشمش - 1 كجم.
- السكر - 1،5 كجم.
- ماء 450 مل.
إعداد
المربى "خمس دقائق" من الكشمش الأسود ليس حرفيا 5 دقائق ، ولكن بسرعة كبيرة.
قبل إعداد مربى من الكشمش الأسود ، قم بإعداد التوت ، والتقاط وتطهير السواكن. في وعاء مينا ، قم بطهي شراب سكري بسيط من نصف كمية السكر والماء. عندما يبدأ الغليان في الغليان ، يُسكب التوت عليه ، ويتبقى السكر ويطهى لمدة 5 دقائق على الأقل. يتم تحديد وقت الطهي الثاني من خلال الكثافة المرغوبة للمنتج النهائي: فكلما زادت سماكة البلاك وأكثر سمكًا من الشراب على جدران المقلاة ، كلما زاد عدد المربى. لتخزين هلام ، يكفي أن تصب على حاويات معقمة وينشطر.