لا يختلف الكافيار من اليقطين إلى المذاق تقريبًا عن الكوسة ، على الرغم من أنه لا يتم إنتاجه على نطاق صناعي. حان الوقت لتصحيح هذا الإغفال وتعلم كيفية إعداد هذا الطبق المفيد والمذاق في المنزل. وعلاوة على ذلك ، يمكن الحفاظ على مثل هذا الكافيار لفصل الشتاء بأكمله.
وصفة لبرج اليقطين
المكونات:
- القرع (اللب) - 800 غرام ؛
- معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص
- بصل - قطعة واحدة.
- الزيوت النباتية - للقلي
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.
إعداد
يُسخن الزيت ويُقلّى الثوم المسحوق أولاً ثم يُضاف البصل المفروم والفلفل المفروم. بعد أن نرسل اليقطين قطع صغيرة ، والبني هو بضع دقائق. ثم نخفض الحرارة ونخمر لمدة نصف ساعة تحت غطاء مغلق.
أضف معجون الطماطم. Solim والفلفل حسب الذوق. يُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، ويُمزج الخلاط الممزوج على الجرار. يمكنك لف لفصل الشتاء ، ويمكنك إغلاق الغطاء الزجاجي ووضعها في الثلاجة. يمكن تخزين الكافيار لمدة تصل إلى 5 أيام.
سريع اليقطين رو في الميكروويف
المكونات:
- لب اللب - 500 جم؛
- الجزر - 250 غرام ؛
- بصل - قطعتان.
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- دقيق - 1 ش. ملعقة.
- الثوم - 2 الأسنان.
- الملح - 0،5 ملعقة صغيرة.
- مسحوق الفلفل الأسود - 0،2 ملعقة شاي.
إعداد
نظرا لأن الكافيار لا يمكن أن يعزى إلى الحلويات ، فمن الأفضل أن تستخدم أصناف من اليقطين غير المحببة وغير المحلاة. قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ، وضعت في صحن الخبز الزجاج. الملح والفلفل ورش الطحين والمزيج.
في مقلاة ساخنة مع زيت ، تقلى الثوم المفروم ، ثم يضاف البصل إليها. تقلى حتى تصبح ذهبية. حان الوقت لوضع الجزر المبشورة على مبشرة كبيرة. على استعداد لخلط مع اليقطين والخضروات اليقطين ويخبز لمدة 15 دقيقة في الميكروويف في أقصى قوة. تحريك بشكل دوري. بعد البيض ، قومي بطحن الخلاط ، ويمكنك أن تقدمي على الطاولة كزينة.
والآن دعونا معرفة كيفية جعل الكافيار من اليقطين والكوسة.
كافيار من القرع و الكوسا مع المايونيز
المكونات:
- لب القرع - 2 كجم.
- كوسة - 1 كغم؛
- بصل - 500 غم
- السكر - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الزيوت النباتية - 1/2 شارع.
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- مايونيز - 250 جم؛
- معجون الطماطم - 250 غ؛
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- مسحوق الفلفل الأسود - 1/2 ملعقة شاي.
إعداد
يتم تنظيف النخاع ، المفروم بخشونة والتمرير من خلال طاحونة اللحم جنبا إلى جنب مع لب اللب والبصل. يخلط مع المايونيز والزبدة ومعجون الطماطم. نسكب في وعاء بقاع سميك ونطهو على نار خفيفة لمدة ساعة. سولم ، فلفل. أضف السكر. استمر في التحريك ، ونحن نطهو لمدة ساعة أخرى. قبل 5 دقائق من الاستعداد ، ضع ورقة الغار. بعد إيقاف تشغيله ، احذفه.
كافيار من اليقطين
المكونات:
- القرع - 1 كجم.
- الجزر - 500 غرام ؛
- بصل - 4 قطع.
- الخل 9 ٪ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الزيوت النباتية - للقلي
- كاري - ملعقة صغيرة
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.
إعداد
غسل اليقطين ، وإزالة البذور ، وقطع إلى مكعبات كبيرة ووضعها في وعاء مع قاع سميكة. أضف القليل من الماء ، حتى لا تضغط ، أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، حتى يصبح طريًا.
يُقلّى قليلاً من البصل المفروم ، ويُضاف إليه جزرة مبشورة على مبشرة كبيرة. على استعداد لتقلى التحول إلى اليقطين ، وتخلط. Solim ، إضافة التوابل. تغطية الغطاء والحساء لمدة نصف ساعة أخرى. أزل من النار واقطع الخضروات مع الخلاط. يتم إحضار الكتلة الناتجة للغليان ، صب الخل ، المزيج. نحتفظ بالنار لبضع دقائق و نضع البيض في أوعية جافة معقمة. أغطية معدنية مدلفنة. نقلب البنوك رأسًا على عقب ونغطي بغطاء دافئ. في هذه الحالة ، سوف يبرد البيض ببطء. في مكان مظلم وبارد ، يمكن تخزين قوالب اليقطين طوال فصل الشتاء.