الطماطم في عصير خاص

واحدة من أكثر القطع اللذيذة والعملية من الطماطم الطازجة هي الطماطم في عصيرها الخاص. هذا على حد سواء وجبة خفيفة مستقلة ممتازة ، وأساس مجموعة متنوعة من الصلصات والأطباق الأخرى. حول كيفية إجراء هذا الإعداد بنفسك في المنزل ، سنخبرك لاحقًا بموادنا.

طماطم معلبة مقشرة في عصير خاص بدون خل

المكونات:

حساب علب ثلاثة لترات:

إعداد

وتختار الطماطم التي سيتم طبخها كليا مرنًا ، مع لحم كثيف وصغير الحجم. من الناحية المثالية ، فإن الطماطم من النوع "Slivka" ، "Budenovka" وما شابه ذلك تناسبهم. فاكهة المناجم ، إضافة إلى وعاء وصب لمدة سبع دقائق مع الماء المغلي. بعد ذلك ، قم بنشر الطماطم بالماء البارد وقشر بشرتك بلطف. نضع الآن العينات المقشرة في العلب ونتابع تحضير قاعدة الطماطم لصبها. لهذا الغرض ، ناضجة ، حتى الطماطم المفرطة. يمكنك أيضًا استخدام الفاكهة مع البراميل المسحوقة والمظهر غير السلعي. يمكن شراؤها في السوق بسعر مساومة ومن الجيد توفيرها. نمررهم الآن من خلال العصير أو الغليان ونطحنه من خلال مصفاة ، وفصلنا اللب والعصير عن البذور والجلود.

الآن قاعدة الطماطم الناتجة لصب التمليح ، إضافة السكر ، طهي لمدة خمس دقائق ، وتصب على العلب مع الطماطم المقشرة. نحن نغطي الأوعية بأغطية معدنية ونضعها معقمة في إناء مع ماء مغلي ، ونغمرها بداخلها على الشماعات. بعد خمسة عشر دقيقة ، نغطّي الأغطية ، نحول العلب رأساً على عقب ، وبعد التبريد ، ننتقل إلى المخزن للتخزين.

كيف لطهي الطماطم في عصيرها مع معجون الطماطم؟

المكونات:

حساب علب ثلاثة لترات:

إعداد

في هذه الحالة ، مثل تعبئة الطماطم ، سوف نستخدم معجون الطماطم. حل المنتج في قدر من الماء النقى ووضع الحاوية على الموقد. تغلي المحتويات لمدة خمس دقائق ، وبعد ذلك نضيف الملح والسكر ، ورمي البازلاء من الفلفل الحلو وأوراق الغار ويطهى لمدة خمس دقائق أخرى.

في هذا الوقت ، في الجزء السفلي من الجرار المعقم سابقا ، نضع اثنين أو ثلاثة من أسنان الثوم المقشرة وبضعتين من الشبت ، نملأ الحاوية بالطماطم المغسولة ، ثم نسكب في كل وعاء نصف ملعقة صغيرة من الخل ونملأها بصلصة الطماطم المطبوخة. تعقيم العلب مع الطماطم لمدة خمس دقائق في الماء المغلي ، وبعد ذلك نغطي الأغطية ونترك قطعة العمل تبرد في شكل مقلوب ، قبل إرسالها إلى التخزين في مخزن المؤن.

شرائح الطماطم في عصير الخاصة بهم لفصل الشتاء دون الخل

المكونات:

حساب ستة علب نصف لتر:

إعداد

إذا كان لديك فقط طماطم كبيرة ، فهذا لا يعني أن عليك التخلي عن فكرة إعدادها في العصير الخاص بك. هذه الوصفة تفترض تعليب فصيلات الطماطم. للقيام بذلك ، نقطع الثمار المغسولة إلى أربع أو ست أو ثماني فصيصات ونضعها في الجرار. تحضير أيضا الكمية اللازمة من عصير الطماطم ، وجعله يغلي ، إضافة الملح والسكر ويقلب حتى تمت إذابة جميع بلورات. نسكب قاعدة الطماطم على الحاويات مع شرائح الطماطم ، ونغطي الأوعية ذات الأغطية ، ونغمرها على الأكتاف في وعاء مع الماء المغلي وتعقم لحوالي ثلاثين دقيقة. بعد ذلك ، نقوم بإحكام قطع الشغل بإحكام والسماح لهم بالتبريد.