تعتبر الطماطم المعلبة في العصير الخاص بها نوعًا شائعًا جدًا من القوالب ، لأن الطماطم هي منتج لذيذ ومفيد ومتوفر بشكل عام ، ويعد عصير الطماطم أحد أفضل المواد الحافظة. تظل الفواكه في هذه القضبان سليمة وتحتفظ بحد أقصى من المواد المفيدة ، في حين أن عصير الطماطم مفيد في حد ذاته. في الولايات في الفضاء ما بعد السوفيتي ، يتم تصنيع الطماطم ، المحفوظة في العصير الخاص بها ، بطريقة صناعية.
إن الحفاظ على الطماطم (البندورة) في عصيرها في المنزل أمر سهل للغاية. وباتباع النهج الصحيح ، يجب أن يتحول الأمر إلى المزيد من اللذيذة ، وبالطبع ، تكون مثل هذه الفراغات من الطماطم في عصيرها أرخص بكثير. بالنسبة للتعليب ، من الأفضل عدم اختيار ثمار ليست كبيرة وكثيفة وناضجة وغير مائية.
بعض الطماطم المعلبة في العصير الخاص بها مع السكر والخل والملح والتوابل (القرنفل والفلفل والبازلاء وأوراق الغار). إذا كنت تحب التتبيل ، ضعه حسب ذوقك. ولكن لا يمكن استخدام الخل والسكر (هذه المواد ليست مفيدة) ، بالإضافة إلى أن عصير الطماطم لا يحتاج إلى مواد حافظة إضافية. بدون ملح لا يمكننا القيام به - ل 1 لتر من عصير الطماطم مع اللب ، إضافة ملعقة صغيرة من الملح بدون شريحة.
الطماطم في عصير الخاصة - وصفة
يتم غسل وتجفيف الطماطم الكثيفة الناضجة غير التالفة. تُثقب كل فاكهة بسواك في 3 إلى 4 أماكن حول جذع الفاكهة ، حاول أن تختار ثمارًا من نفس الحجم ودرجة واحدة تقريبًا. كثرة وضعنا الطماطم والبهارات في علب اللتر الجافة المعقمة. ليست سيئة و 3-5 فصوص من الثوم لإضافة. تغطية مع الأغطية.
نحن نستعد عصير الطماطم من الطماطم أكثر بهدوء (يمكن أن تكون في حالة أسوأ قليلا). إذا لم يكن هناك ما يكفي من الوقت والمعدات (مطحنة اللحم ، على سبيل المثال) ، يمكنك تخفيف معجون الطماطم بالماء المغلي. صب عصير في قدر ووضعه على النار والملح عليه وجعله يغلي. اغليها بغليان ضعيف لمدة 5 دقائق مع التقليب. املأ الثمار في الجرار بالملء الساخن ، انتظر 5 دقائق واستنزف العصير في قدر. في هذه المرحلة ، نقوم بتعقيم الأغطية. مرة أخرى نأتي بسكب الماء حتى يغلي ، ونطهو لمدة دقيقتين ثم نسكب الثمار في الجرار ، ونقوم بإغلاقها بأغطية.
نحول الجرار ونغطي بطانية. لا يمكنك الغلي مرتين ، وتعقيم الطماطم في الجرار مع المشابك (وضع الجرار في الحوض).
يتم الاحتفاظ بمثل هذه المستحضرات المنزلية جيدًا طوال الشتاء وفي درجة حرارة الغرفة ، ولكن من الأفضل تخزينها في قبو بارد وجاف أو على شرفة زجاجية (في المناطق الحضرية). صنعت في الصيف أو الخريف الأطعمة المعلبة محلية الصنع من الطماطم (البندورة) سوف يرضيك بسرور في موسم البرد وتنويع القائمة الخاصة بك.
تحتوي الطماطم في عصيرها على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، فهي صغيرة جدًا لدرجة أن الاهتمام بشخصية ما يمكن أن يأكل مثل هذا المنتج دون خوف ، بالطبع ، بأي قدر معقول.