بالنسبة لجدول احتفالي ، من الجيد طهي هذه الحلوى غير العادية ككعكة مع كرات اللبن الرائب. هذه الكعكة ليست cloying ، لذيذة وتبدو جميلة على قطع.
اقول لكم كيفية صنع كعكة الشوكولاتة مع كرات اللبن الرائب.
وصفة لكعكة مع كرات الرائب
المكونات:
لكرات الجبن المنزلية:
- الجبن - 250 غ؛
- صفار البيض - 2-3 قطع.
- السكر 2 ملعقة طعام. الملاعق.
- رقائق جوز الهند - حوالي 50 غراما (ربما أكثر من ذلك بقليل) ؛
- الفانيلا هو قرصة.
لعجين الشوكولاته:
- شوكولاتة - 50 غ + أكثر قليلا للزينة.
- بيضة دجاج - 3-4 قطع.
- دقيق القمح عالي الجودة - 10-12 ش. الملاعق.
- السكر - حوالي 50 غرام.
- مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الفانيليا - قرصة
- الروم (أو الكونياك ، البراندي) - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح - على طرف السكين.
- الصودا ، تنطفئ مع الخل - على طرف السكين.
إعداد
أولا ، إعداد كرات اللبن الرائب . سيتم محشو الجبن مع السكر ونشارة جوز الهند والفانيليا وصفار البيض. تنهار في رقائق وانتشار في شكل (فمن الأفضل انفصال). يجب أن ينتشر الجزء السفلي من ورق المخبز المتخمر.
الآن نعد العجين. يتم خلط 1/2 جزء من الكاكاو مع السكر. يصفر منفصل من البروتينات وخفقتهم مع خليط من الكاكاو والسكر. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي. أضف الروم والفانيليا. نحن نربط ونخلط الخفاقة.
تغلبنا على البروتينات مع الجزء الثاني من السكر حتى يتم تشكيل رغوة مستقرة. مزيج هذا الخليط بلطف مع كتلة الشوكولاته البيض. أضف القليل من الطحين المنخول ، الصودا والملح. العجين يجب أن يحول السائل. ملء الكرات في الشكل مع اختبار. نحن نخبز كعكة لمدة 40-50 دقيقة في درجة حرارة 180-200 درجة مئوية.
على رأس الفطيرة الجاهزة ، رش مع الشوكولاته المبشورة. يمكنك رش الكعكة مع نشارة جوز الهند وتزيين مع الفواكه المسكرة.
يمكن خبز كعكة مع كرات اللبن الرائب في مولتيفارك. على سبيل المثال ، بالنسبة لـ "باناسونيك" متعدد المتغيرات ، نختار وضع "الخبز" ، فالوقت حوالي ساعة و 40 دقيقة.
يشير الاسم إلى أنه يجب عليك تحضير كعكة مع كرات اللبن الرائب ، ولكن هناك وصفة أخرى معروفة أيضًا ، ولكنها ليست كعكة ، ولكنها كعكة "باردة".
كعكة مع كرات الجبن المنزلية
المكونات:
- الجبن - 250 غ؛
- صفار البيض من 10 بيضات السمان (لتجنب داء السلمونيلات) ؛
- السكر 2 ملعقة طعام. الملاعق.
- حلاقة جوز الهند - حوالي 50 غرام (ربما أكثر) ؛
- الفانيلا هو قرصة.
للحصول على كتلة كريم الشوكولاتة الحامضة:
- أي سكر أو بسكويتة بسكويت (يمكنك تجفيف البسكويت غير المملح) - حوالي 200 غرام ؛
- السكر المحبب - 3-5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- مسحوق الكاكاو - 3-4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- القشدة الحامضة - حوالي 150 مل.
- الحليب الدسم الطبيعي من محتوى الدهون المتوسطة - حوالي 100 مل.
- الروم أو الكونياك - حوالي 100 مل.
- ماء 40 مل.
- طعام الجيلاتين - 10-20 غرام ؛
- الشوكولاته هي صغيرة ومحلول للزينة.
إعداد
الطبخ في شكل زجاجي مع حدود عالية. نحول ملفات تعريف الارتباط إلى فتات باستخدام مطحنة أو مطحنة أو مفرمة لحم. الجيلاتين يجب أن تنتفخ في مزيج من الروم والماء. تصفية هذا الخليط وإضافته ، والقشدة الحامضة. يخلط السكر مع الكاكاو والقشدة. تدفئة هذا الخليط في حمام مائي حتى يذوب السكر. نحن نجمع كل من الخليط ونخلط حتى متجانسة. مضيفا الارض
في شكل نظيف وجاف ، صب في طبقة من العجين ومكان في الثلاجة ، في حين يتم الاحتفاظ الجزء الثاني من الخليط دافئ. عندما يتم تقوية الطبقة في النموذج. نكوّن كرات جبن ريفية - تمامًا كما في الوصفة أعلاه ، ونضعها في الشكل. قمة مع الجزء الثاني من الكتلة. رش مع الشوكولاته المبشور وجوز الهند حلاقات. يمكنك تزيين مع الفواكه المسكرة. ضع النموذج على رف الثلاجة حتى يتم ترسيخه تمامًا.
فطيرة مع كرات اللبن الرائب تقدم مع القهوة ، الشاي ، الكركاد أو الرويوس. يمكنك تقديم كوب من البلسم أو الخمور.