الكافيار الأسود هو الكافيار للأسماك من عائلة سمك الحفش: سمك الحفش ، شوكة ، بيلوغا ، سمك الحفش ، الذي يتم استخراجه في بحر أزوف وبحر قزوين ، في مقاطعات الصين وفي المناطق الدنيا من نهر الدانوب. هذا هو أندر منتج طبيعي ، لذلك لا تقدر بثمن بالنسبة لجسم الإنسان. حتى خلال فترة حكم الملوك والبويار ، كان الكافيار الأسود علاجًا مفضلاً لكل من الفقراء والأغنياء. بسبب الصيد المستمر للسمك الحفش ، كانوا على وشك الانقراض ، مما أدى إلى ارتفاع تكلفة هذا المنتج.
الكافيار الأسود الاصطناعي
في القرن الماضي ، في السبعينيات ، شرع العلماء السوفييت في إنشاء محاكاة للكافيار الأسود الطبيعي. في عصرنا هذا ، يعتبر هذا الكافيار الاصطناعي بديلًا رخيصًا للمنتجات الطبيعية ، ولكن مع ذلك ، بالإضافة إلى المظهر ، فإنه لا يوجد شيء مشترك على الإطلاق. المعلمات الرئيسية لتقليد الكافيار الطبيعي تتوافق جزئيا فقط. يستخدم لإنتاج بروتين بيض الدجاج والجيلاتين واللحوم من الأسماك من الأنواع الرنجة والملح والمواد الغذائية الملونة. كافيار أسود اصطناعي ذو طعم طبيعي مشابه لذوقه فقط ولا يتحمل فوائد وضرر الكافيار الأسود الطبيعي.
خصائص مفيدة من الكافيار الأسود
منذ فترة طويلة أثبتت فوائد الكافيار الأسود للجسم. لا يسبب الحساسية ، له تأثير مضاد للالتهابات. نظرا لقيمته الغذائية (لأن الكافيار يحتوي على سعرات حرارية مفيدة ، ليست فارغة ، مما يجعلها مفيدة أكثر من اللحم) ، فإنه سيفيد المرضى والضعفاء. الكافيار الأسود له تأثير إيجابي على الجسم مع انخفاض المناعة ، وأمراض نقص تروية القلب ، وضعف الرؤية. مع استخدامه المتكرر ، فإنه قادر على منع النوبات القلبية والسكتات الدماغية. بالنسبة لكبار السن والأطفال ، فإن فوائد الكافيار الأسود هي أنه يحفز الدورة الدموية ، ويزيد القدرة العقلية ، ويعطي القوة.
ضرر الكافيار الأسود
ضرر للجسم ، الكافيار الأسود يمكن أن ينزلق إلا عندما يكون الاستخدام المفرط لها ، ولكن نظرا لتكلفتها من الصعب جدا تحقيق جرعة زائدة. لتلف صحة الكافيار الأسود ويمكن في حالة تم تخزينها بشكل غير صحيح. شرائه بشكل أفضل في حاوية زجاجية. مع الحرص على هذا المنتج يجب أن يعامل النساء الحوامل والأمهات المرضعات والأطفال تصل إلى ثلاث سنوات.