الملفوف الأحمر هو نوع من الملفوف الأبيض المعروف للجميع ، فهو يختلف ليس فقط في لون الأوراق (فهي حمراء - أرجوانية باللون الأحمر) ، ولكن أيضًا بكثافة أكبر للرأس. في كثير من الأحيان يتم استخدام أوراق هذا الملفوف للزينة ، لأنها تبدو مبهرة للغاية بسبب لونها غير المعتاد. ولكن ليس فقط بالنسبة للنظرة غير العادية التي نحبها في هذه الخضروات ، فالملفوف الأحمر يحتوي على الكثير من الخصائص المفيدة.
خصائص مفيدة من الملفوف الأحمر
خصائص مفيدة من الملفوف الأحمر لديها الكثير من القواسم المشتركة مع الملفوف الأبيض . كما أنه يحتوي على كمية عالية من الألياف التي تساعد على تطهير الجسم من السموم والسموم ، لأنها ألياف خشنة لا يستطيع الجسم هضمها. واحد من الاختلافات بين الملفوف الأحمر والنسبي الأبيض هو زيادة محتوى الكيراتين. الكيراتين هو مادة موجودة أساسا في الشعر والأظافر والجلد. هذا البروتين مسؤول عن المرونة أو الهشاشة. هذه المادة تستخدم الآن بشكل مكثف في علاج الشعر والأظافر التالفة أو الهشة.
مادة أخرى فريدة من نوعها التي تحدد فوائد الملفوف الأحمر هي الأنثوسيانين. إنه بفضل anthocyanin أن الأوراق لها لون غير عادي. بالإضافة إلى ذلك ، يسبب anthocyan خاصية أخرى مفيدة من الملفوف الأحمر ، مثل تعزيز قدرة الجسم على مقاومة الإشعاع المشعة ، لذلك ، ينصح أطباق من هذا الملفوف لتناول الطعام عند مرض الإشعاع وتسمم الجسم مع المعادن الثقيلة ، نتيجة للإشعاع.
السيانيد ، الموجود في أوراق هذه الخضار ، ضروري للوقاية من أمراض الأوعية الدموية ،
الآن بعد أن عرفنا مدى فائدة الملفوف الأحمر ، من الضروري القول عن ضرره. هو بطلان هذه الخضروات في الأشخاص الذين لديهم مشاكل مع الغدة الدرقية ، لأنه يقلل من هضم اليود. يمكن أن يسبب ملفوف آخر زيادة تكوين الغاز.