ليس من الضروري أن تكون حلواني ماهر من أجل تزيين الحلويات محلية الصنع بشكل فعال. مسلحين بوصفاتنا البسيطة من طلاء الشوكولاتة ، وهو مناسب لتزيين الكعك والمعجنات ، ومن ثم بدأنا في التغلب على آفاق تذوق الطعام الجديدة.
تزجيج الشوكولاته البيضاء
نحن معتادون على سقي الحلويات مع طلاء أسود أو شوكولاتة بالحليب ، ولكن خيار الشوكولاته البيضاء يمكن أن يبدو أكثر جاذبية. هذا التزجيج سوف يربح ليس فقط الكعك ، ولكن أيضا المافن ، البسكويت و خبز الزنجبيل ، بعد استبدال الكريما بالحليب المكثف ، المنتج النهائي سوف يثخن ويغطي المنتج بطبقة سميكة.
المكونات:
- حليب مكثف - 85 مل؛
- شوكولاتة بيضاء - 130 غ.
إعداد
قبل صنع الشوكولاتة ، قم بتقطيع الشوكولاتة إلى قطع متساوية الحجم تقريبًا ، لذلك سوف تذوب بشكل متساوٍ أكثر. ضع وعاءًا من فتات الشوكولاتة فوق حمام ماء مغلي وأضف الحليب المكثف. ﻗﻢ ﺑﺘﺤﺮﻳﻚ ﻣﺤﺘﻮﻳﺎت اﻷطباق ﺑﺼﻮرة ﻣﻨﺘﻈﻤﺔ ، واﻧﺘﻈﺮ ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ اﻟﻜﺘﻠﺔ ﻣﺘﻤﺎﺛﻠﺔ ، ﺛﻢ ﺑﺮودهﺎ ﺑﺒﻂء واﻣﺘﺪ إﻟﻰ اﻟﺰج
كيفية جعل صقيع الشوكولاته للكعكة؟
المكونات:
- كريم الدهون (على الأقل 33 ٪) - 155 مل.
- السكر البودرة - 35 غ؛
- الشوكولاته المريرة - 95 غ.
إعداد
ضع المزيج على حرارة منخفضة وصب كريم فيه. أضف السكر المسحوق ، وانتظر حتى يتم الاستغناء عنها تمامًا ، ثم ضع الشيكولاتة المفتتة. يُرفع القالب عن النار ويُترك محتوياته لمدة 3 دقائق تقريبًا ، ثم يقلب كل شيء ، ويذوب قطع الشوكولاتة المذابة في الكريمة. يجب أن يتم تبريد الشيكولاتة وكريم الكاكاو قليلاً ، وبعد طلاء المنتج من الأفضل وضعه
الوصفة الشوكولاته الصقيل لكعكة
المكونات:
- الشوكولاته السوداء - 145 غرام ؛
- شوكولاتة الحليب - 95 غ؛
- زبدة - 45 جم؛
- كريم دهني - 115 مل.
إعداد
قبل إذابة الشوكولاتة بشكل صحيح للتزجيج ، يجب تقطيعها إلى قطع متساوية الحجم تقريبًا. لا توضع الشوكولاتة أبداً على نار مباشرة ، ففي هذه الحالة يفضل أن تغلي القشطة أولاً ، وتضع قطعة من الزبد عليها ، ثم تصب الشوكولاتة عليها. دعي الكريم الساخن يذوب الشوكولاتة لمدة 2-3 دقائق ، ثم يحرك الجليد ، وإذا كان يحتوي على قطع من الشيكولاتة ، ضعها في الميكروويف لمدة 10 ثوان.