الكيك "قبلة فرنسية" هي حلوى خفيفة ولذيذة للغاية ، والأهم من ذلك ، الحلوى الخفيفة ، والتي هي أيضا سهلة التحضير. ولكن فنجان من القهوة العطرية الصباحية الطازجة المخلوطة مع هذه الكعكة ، والذوبان في فمك ، سوف يضعك بالتأكيد على الطريق الصحيح في بداية اليوم.
الوصفة الكلاسيكية لكعكة "القبل الفرنسي"
هناك وصفة كلاسيكية لصنع هذه الكعكة السحرية اللذيذة اللذيذة التي تذوب في فمك. يمكنك شراؤها في أي مقهى فرنسي ، ويمكنك تجربة الطهي في المنزل ، بعد أن فاجأ جميع أفراد أسرتك بمهاراتهم الطهوية غير العادية.
المكونات:
للاختبار:
- دقيق القمح - 180 غرام ؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- صفار البيض - 1 قطعة.
- التين الطازج - 100 غرام.
للكريم:
- كريم 33 ٪ - 50 مل.
- زعتر طازج - 5 جم؛
- العسل - 50 مل.
- صفار البيض - 2 قطعة.
- دقيق القمح - 10 غ.
إعداد
لذا ، أولاً نجهز العجين معك. هذا بسيط: نخلط الدقيق أولاً. ثم فوقها نقوم بفرك الزبدة المجمدة الكبيرة ونخلط كل شيء بشكل جيد حتى يتم تكوين كتلة ناعمة موحدة. نحن نعجن العجين جيدا ، حتى لا يوجد طحين متبقي. نشكل كرة منه ، ونلفها في فيلم غذائي أو كيس بلاستيكي ونضعها بعيدا لمدة نصف ساعة في الثلاجة ، وأفضلها في الثلاجة.
ثم يعجن العجين المبرد جيدا وينقسم إلى قطع صغيرة. نترك القليل من الكرات الصغيرة على طاولة القطع ، ونقوم بإزالة كل ما تبقى في الثلاجة مرة أخرى ، ونأخذها عند الضرورة. يتم تدحرج كل قطعة قليلاً ونشكل الدوائر مع تجويف في الوسط ، وهذا هو ، الخبز الصغيرة ، فقط من دون ثقب ، ولكن ببساطة مع اكتئاب صغير. تشحيم الكعك لدينا مع صفار البيض ، المخفف بالماء ، ووضعها لمدة 8 دقائق في فرن مسخن إلى 180 درجة.
هذه المرة ، صب القشدة في الغطاس ، وضعها على نار ضعيفة وتسخينها إلى درجة حرارة 60 درجة. ثم نضع الزعتر الطازج ونترك الكريم لفترة من الوقت حتى نقف ونبرد. ثم اسحب الزعتر برفق ثم ضعي الكريم على النار. اخفقي صفار بيضتين بشكل منفصل ثم اسكبهما تدريجياً في الكتلة الدسمة الساخنة ، متدخلين باستمرار. ثم يرش القليل من الدقيق المنخل ويسكب العسل الدافئ بشكل مسبق. يخلط الكتلة بالكامل ويطهى الكريما على نار خفيفة حتى تصبح سميكة.
المرحلة النهائية من التحضير هي الزخرفة. يغسل التين ويجفف بمنشفة ويقطع إلى نصفين. ثم نغطس كل قطعة في الكريم ونضعها في تجاويف الكعكة. صب بشكل خفيف على الجزء العلوي من كريم وتزيين الزهور مع الزعتر. هذا كل شيء ، كعكة طرية لذيذة ، فقط تذوب في فمك ، جاهزة.
كعكة الجبن الشوكولاته المنزلية «قبلة الفرنسية»
هناك وصفة أخرى لصنع هذه الكعكة ، ولكن يتم تعديلها بشكل طفيف وأكثر بساطة لأداء. سوف يفاجئك مثل هذا الطعم بالتأكيد ضيوفك مع الذوق الأصلي والرقي.
المكونات:
- الشوكولاته الداكنة - 10 غ؛
- مسحوق الكاكاو - 3 ملعقة صغيرة.
- الجبن غرامة الحبيبات 8 ٪ محتوى الدهون - 25 غرام.
- تارتليت جاهزة - 3 قطع؛
- الحليب - 50 مل.
- شراب التوت البري - 10 مل؛
- التوت البري ، والسكر البودرة - للزينة.
- السكر المحبب - حسب الذوق.
إعداد
مزيج الجبن مع مسحوق الكاكاو. الشوكولاتة الداكنة مفرومة ناعما وتضاف إلى كتلة اللبن الرائب . في الخليط الناتج ، يُسكب الحليب الدافئ وشراب التوت البري. نقوم بصب السكر على المذاق ونضرب الخلاط بعناية حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. وضعت الكريمة الناتجة بعناية في تارتليت رملية جاهزة ووضعت التجميد لمدة 50 دقيقة في الثلاجة. قبل التقديم ، تزيين الكعك مع التوت التوت البري ورش السكر البودرة.