دائما ربة منزل جيدة لديها ما لا يقل عن الحد الأدنى من الحفظ في مخزن المؤن. جنبا إلى جنب مع الخيار الأكثر شعبية هي الطماطم المتبلة. ومن هم الذين سوف نتحدث اليوم وتقديم أفضل وصفتين لبيليت الطماطم.
الطماطم المتبلدة لفصل الشتاء في وعاء لتر - وصفة
المكونات:
حساب لعلب أربعة لتر:
- الطماطم الصغيرة - 2،2-2،4 كجم.
- تصفية المياه - 2.5 لتر.
- الخل (9 ٪) - 70 مل.
- ملح حجري غير معالج باليود - 60 جم؛
- السكر المحبب - 200 غرام ؛
- أسنان الثوم - 8 قطع.
- أوراق الغار متوسطة الحجم - 4 قطع.
- أغصان البقدونس - 8 قطع.
- مظلات صغيرة جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية - 8 قطع.
- براعم قرنفل - 4 قطع.
- البازلاء من الفلفل الحلو - 12 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
قبل أن نبدأ في تهدئة الطماطم في الشتاء ، سنقوم بإعداد حاوية أولاً. في هذه الحالة ، نحتاج إلى جرة لتر ، والتي نقوم بغسلها وتعقيمها بأي طريقة مناسبة. الآن نسكب الماء المصفى في المقلاة ونضعه على النار ، وفي حين يغلي ، سنملأ العلب. في أسفل كل كومة على مظلة الشبت وفرع من البقدونس ، نرمي ثلاثة بازلاء من الفلفل وأوراق الغار وبرعم قرنفل. يتم تنظيف أسطح الثوم ، وقطع كل منها إلى أربعة أجزاء ورمي واحدة في وقت واحد في الجرة. أنتقل الآن إلى الطماطم. نختار ثمارًا صغيرة وكثيفة ونشطفها ونملأها على الكتفين. على السطح ، نضع فصوصًا أخرى من الثوم على الأرض ، فرعًا من البقدونس ومظلة شبت. املأ قطعة العمل بالماء المغلي تحت السلسلة ، ثم غطيها بأغطية معدنية مغلية قبل مغادرتها لمدة عشر دقائق.
بعد فترة ، استنزف الماء مرة أخرى في المقلاة. من السهل جدا استخدام غطاء خاص مع ثقوب لهذا الغرض ، واستبداله بغطاء معدني مؤقت.
كثير في هذه المرحلة تضيف كل مكونات التتبيلة إلى الماء. ولكن يمكنك أن تفعل الكثير أسهل وأكثر عملية. سوف نضيف ملح السكر والخل مباشرة في الجرار. لكل حاجة 50 غراما من السكر و 15 غراما من الملح وملعقة واحدة من الخل. بعد غسل الماء المغلي من الجرار ، اتركه يغلي لمدة خمس دقائق ، ثم صب على الجرار ، ثم قم بتدوير القاع إلى أسفل إلى بطانية أو بطانية دافئة. نعطي قطع العمل في هذا الشكل لتبرد ببطء.
الطماطم الكرزية المتبلة لفصل الشتاء مع الثوم - لعق أصابعك!
المكونات:
حساب ثمانية علب نصف لتر:
- الطماطم الكرز - 1.7-2 كجم.
- الفلفل البلغاري الحلو (كبير) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- جراب الفلفل الحار - 0،5-1 pcs.
- تصفية المياه - 2 لتر.
- الخل (9 ٪) - 80 مل.
- حجر مال غير معالج باليود - 25 جم؛
- السكر المحبب - 100 غرام ؛
- رؤساء الثوم - 2-3 قطع.
- أوراق الغار متوسطة الحجم - 8 قطع.
- أغصان البقدونس - 8 قطع.
- ورقة الفجل - 1 قطعة.
- مظلات صغيرة جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية - 8 قطع.
- براعم قرنفل - 8 قطع.
- البازلاء من الفلفل الحلو - 16 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
لذيذ بشكل لا يصدق هو منقى لشتاء فصل الشتاء من الطماطم الكرز الحلو مع الثوم - حسنا ، فقط لعق أصابعك! ولتحقيق هذه الفكرة ، نقوم أولاً بإعداد البنوك عن طريق تعقيمها بأي طريقة مريحة ، وبعد ذلك نبدأ في إعداد وسادة حارة للطماطم. في أسفل كل وعاء نضع قطعة من الفجل على القاع ، على طول الشبت والبقدونس ، ونلقي أيضا أوراق الغار ، والقرنفل ، وحبات الفلفل ، وحلقة من الفلفل الحار وشريحة من الحلوة ، ونضع فصين من الثوم ، ونقطعها مسبقا ونقطعها إلى جزء.
الآن ملء الدبابات مع الطماطم وتصب الماء المغلي تحسنت للغليان. نغطي الأوعية بأغطية الكرز المغلي ونترك الدقائق لمدة من عشرة إلى خمسة عشر. بعد فترة ، استنزف الماء ، وأضيف الملح والسكر ومزجها ، حتى يتم إذابة البلورات تمامًا. في كل جرة نسكب 10 مل من الخل ، ننتظر غليان الماريان ، وبعد دقيقة نسكبه على الجرار مع الطماطم.
نحن نغطي الغطاء على الفور ، أدر الحاويات رأسًا على عقب ، وألفها جيدًا واتركها في هذا الشكل لتبطيء بطيء وتعقيم ذاتي.