هؤلاء الطهاة الذين يحبون إعداد الباذنجان لفصل الشتاء ، فإن أفضل وصفات لأشهى المقبلات ستكون مساعدة حقيقية. من مجموعة كبيرة من الإصدارات سيكون بمقدورها اختيار بيع منتجات جديدة أو تحسين الوصفة المنزلية التي تم اختبارها بشكل متكرر بالفعل.
الفراغات لفصل الشتاء من الباذنجان
من خلال تنفيذ توصيات بسيطة ومعقولة التكلفة في الممارسة العملية ، يمكنك الحفاظ على الباذنجان اللذيذ والشهي لهذا الشتاء - لعق أصابعك.
- إذا كانت الباذنجان مريرة ، يجب أن تمليح الفاكهة المقطعة ، وتُترك لمدة 30 دقيقة ثم تشطف أو تنقع ببساطة في ماء مملح ، ثم تُضغط وتُجفّف.
- إن تحقيق أي من الوصفات أمر مهم حتى لا يتجاوز الوقت الموصى به للمعالجة الحرارية ، وبشكل مثالي لرصده وتحديده بشكل فردي ، حتى لا تتحول شريحة الخضار إلى فوضى.
- يمكن تعديل شدة الوجبات الخفيفة حسب الذوق ، وتغيير كمية أو وجود الفلفل الحار في التركيبة.
كيف لطهي الباذنجان لفصل الشتاء في علب؟
هذه الوصفة ستكون هبة من السماء الحقيقية لأولئك الذين لا يحبون العبث مع تعقيم الحاويات مع الفراغات. بالإضافة إلى ذلك ، في هذه الحالة ، يتم الاحتفاظ الباذنجان لفصل الشتاء دون الخل ، والتي هي ميزة أخرى لا يمكن إنكارها من الطريقة على العديد من الآخرين ويخفف وجبة خفيفة من الذوق غير المرغوب فيها.
المكونات:
- الباذنجان - 2 كجم.
- فلفل حلو - 800 جم؛
- الفلفل الحار - 1 قطعة.
- بصل - 0،5 كجم ؛
- الطماطم - 1 كجم.
- زيت - 1 كوب.
- الثوم - 1،5 رؤساء.
- الملح - 1،5-2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ماء - 1 كوب
- عصير الليمون والسكر (اختياري) - حسب الذوق.
إعداد
- يتم تقطيع الباذنجان والفلفل والبصل والطماطم إلى كميات كبيرة.
- إضافة الماء وغيرها من المكونات من القائمة ، وتغلي الخضروات 20-30 دقيقة.
- حزمة كتلة الغليان على الجرار الساخنة والجافة والمعقمة.
- ختم سلطة الباذنجان لفصل الشتاء دون تعقيم هو بإحكام ، بدوره على الأغطية ، والتفاف.
الباذنجان الباذنجان لفصل الشتاء
من خلال دراسة كيفية تحضير الباذنجان لفصل الشتاء ، تنجذب وصفات النقانق إلى النوع النهائي الفعال من الوجبات الخفيفة وتقنية بسيطة نسبياً لإعدادها. في كثير من الأحيان يتم مدهون الطبق في الأواني المينا أو الزجاجية أو الخشبية وبعد تخزين التخمير حصرا في البرد.
المكونات:
- الباذنجان - 8-10 قطعة.
- الجزر - 800 غرام ؛
- الخضر - 1 باقة؛
- الفلفل الحار - 1 قطعة.
- الثوم - 1،5 رؤساء.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ماء - 1 لتر.
- الغار ، البازلاء من الفلفل.
إعداد
- يتم قطع الباذنجان من جانب واحد على شكل جيب ، يغلى في الماء مع ملعقة كبيرة من الملح لمدة 7 دقائق ، توضع تحت الضغط لتصريفه لعدة ساعات.
- ملء الشقوق مع خليط من الجزر المبشور والثوم والفلفل والأعشاب.
- من الماء والملح والتوابل طبخ ماء مالح ، بارد ، صب عليه الفراغات وسحق الحمل.
- اترك الوجبة لمدة 3 أيام في ظروف الغرفة ونظفها في البرد.
- بعد 3 أيام أخرى يمكنك أخذ عينة.
الباذنجان مع الجزر لفصل الشتاء
إذا كانت الثلاجة تحتوي بالفعل على الباذنجان المحشو لفصل الشتاء ، فإن أفضل وصفات مع الجزر لا تنتهي عند هذا الحد. يمكن تدحرج الخضروات في العلب دون انتظار طويل وشاق ، مما يجعلها أقل استمتاعًا ، على الرغم من اختلافها في تناول الوجبات الخفيفة.
المكونات:
- الباذنجان - 2 كجم.
- الجزر - 800 غرام ؛
- بصل - 0،5 كجم ؛
- الفلفل الحار - 1 قطعة.
- الثوم - 2 رؤساء.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ماء - 0،5 لتر ؛
- السكر - 200 غرام.
- زيت - 100 مل.
- الخل - 1 كوب.
إعداد
- تُقطّع الباذنجان وتُخبز بالزيت على حرارة 200 درجة و 30 دقيقة.
- طحن الجزر ، أجاد البصل والثوم.
- مكدس باذنجان رودي ، الجزر ، الثوم والبصل في طبقات ، صب ماء مالح ، مغلي من الماء والملح وسكر الخل والزبدة.
- تعقيم الأوعية 15-20 دقيقة ، الفلين ، والتفاف.
سلطة "Teschin tongue" من الباذنجان لفصل الشتاء
إعداد الباذنجان لفصل الشتاء ، واختيار أفضل الوصفات ، يصبح من الواضح شعبية البليت المقبل. يمكنك أن تقابل الكثير من الإصدارات المختلفة ، كل منها يدعي أنه تقليدي وكلاسيكي. الخيار المقترح - أكثر "Teshchin لغة" لذيذة وعطرة.
المكونات:
- الباذنجان - 2 كجم.
- الطماطم - 2 كجم.
- فلفل أحمر بلغاري - 0،5 كجم؛
- الفلفل الحار - 2-4 قطع.
- الثوم - 2 رؤساء.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخضر - 1 باقة؛
- السكر - 200 غرام.
- زيت - 150 مل.
- الخل - 0.5 كوب.
إعداد
- شرائح من شرائح أو شرائح الباذنجان المخبوز على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- طحن في الطماطم خلاط ، والفلفل والثوم مع الأعشاب.
- يُضاف الملح والسكر والزيت ويُغلى لمدة 10 دقائق.
- يضعون شرائح رديئة من الخضار ، صب الخل ، يغلي التحضير لبضع دقائق.
- كورك الباذنجان الساخن لفصل الشتاء في البنوك ، والتفاف.
الباذنجان "Ogonek" - وصفة لفصل الشتاء
إعداد الباذنجان الحار ، المذهل ، المملح المعتدل لفصل الشتاء سيكون على الوصفة التالية. تعطي ostrinku اللازمة قرون الفلفل الحار ، والتي يمكن إضافتها في كل من الشكل المنقى ، وكلها مع البذور ، وتكثيف تأثير الاحتراق ، وتليين الطعم وجعل الانسجام وئام زهرة العسل.
المكونات:
- الباذنجان - 3 كجم.
- فلفل أحمر بلغاري - 1 كغم؛
- الفلفل الحار - 4 قطع.
- الثوم - 4 رؤوس.
- ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
- زيت - 200 مل.
- العسل - 200 غرام ؛
- الخل - 1 كوب.
إعداد
- يتم تقطيع الباذنجان إلى دوائر ، ويوضع على صينية خبز ، مزيت وخبز لمدة 25-30 دقيقة عند 200 درجة.
- تمر من خلال مفرمة اللحم نوعين من الفلفل والثوم ، ويخلط مع العسل والملح والخل.
- ضع الباذنجان والأكاليكا التي تم الحصول عليها في طبقات في العلب ، والتي يتم تعقيمها بعد ذلك في إناء مع ماء مغلي لمدة 15 دقيقة ، مختوم.
باذنجان حاد في الجورجية لفصل الشتاء
من نفس التكنولوجيا الباذنجان المعلب لفصل الشتاء في الجورجية ، وغالبا ما تشمل وصفات منها الجوز المفروم والكزبرة الخضراء والريحان والأعشاب الجافة العطرية. لا يمكن للمذاق الرائع غير العادي للوجبة الخفيفة الناتجة أن تترك أي نوع من الطعام غير مكترث.
المكونات:
- الباذنجان - 2 كجم.
- الجوز - 2 نظارات؛
- فلفل مرير - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 2 رؤساء.
- الكزبرة ، الريحان ، البقدونس - حفنة واحدة ؛
- ملح - 3 ملعقة شاي؛
- زيت - 2 كوب.
- الخل - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
إعداد
- الباذنجان القدح خبز على ورقة الخبز في 200 درجة 30 دقيقة ، يتأهل.
- نضيف المكسرات والخضر والثوم والفلفل ونضيف الملح والخل.
- ضع حشوة الباذنجان و الجوز في طبقات في العلب ، تحتل المرتبة المتبقية من الزيت المكلس.
- تعقيم الحاويات لمدة 20 دقيقة ، سقف ، والتفاف.
الباذنجان في الكورية لفصل الشتاء دون تعقيم
الباذنجان المقطوع في الكورية لفصل الشتاء ، التي أصبحت وصفاتها الآن أكثر شعبية ، مفاجأة مع piquancy غير عادية ، وهو عطر ساحر ومظهر فاتح للشهية. للتخزين في ظروف الغرفة ، يتم غلي الخضروات المخللة لمدة 5 دقائق ، ومختومة في الجرار ، ملفوفة حتى تبرد.
المكونات:
- الباذنجان - 2 كجم.
- فلفل حلو - 700 جم؛
- الجزر والبصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 2 رؤساء.
- الكزبرة المطحونة - 2 ملعقة صغيرة؛
- السكر - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت - 200 مل.
- الخل - 130 مل.
إعداد
- اجاد الباذنجان الكبير ، رشه بالزيت واخبزه في الفرن على حرارة 200 درجة و 30 دقيقة.
- بعد التبريد ، اخلطي الشرائح مع الجزر المبشور والبصل المفروم والفلفل والثوم ، ثم أضيفي المكونات المتبقية ، اتركيها لمدة 12 ساعة.
- نقل السلطة إلى الجرار وتخزينها في الثلاجة.
كافيار الباذنجان لفصل الشتاء - وصفة بسيطة
شعبية خاصة هي الباذنجان المطبوخ لفصل الشتاء ، وأفضل الوصفات التي تشير إلى الحصول على الكافيار فاتح للشهية. والأكثر لذيذ هو إصدار الخضروات المخبوزة على استجواب مع ضباب. ومع ذلك ، إذا لم يكن هناك مثل هذا الاحتمال ، فيمكنك أن تفرم الشرائح المعدة أو الكاملة على صينية خبز في الفرن.
المكونات:
- الباذنجان - 2 كجم.
- فلفل حلو - 1،5 كجم؛
- الطماطم - 1 كجم.
- بصل - 0،5 كجم ؛
- الثوم والفلفل الحار - إلى الذوق.
- السكر والملح - حسب الذوق.
- زيت - 100 مل.
- الخل - 100 مل.
إعداد
- بدلا من ذلك خبز على شواء أو في الفرن حتى الباذنجان ، والفلفل ، والطماطم والبصل.
- تنقي الثمار من الجلد ، تقطع ، تخلط مع باقي المكونات ، ما عدا الخل ، ضعها لمدة 30 دقيقة.
- اخترق الكتلة مع الخلاط ، اخلطي الخل ، سخنه حتى يغلي.
- يتم غلق الباذنجان بالفلفل في الشتاء على شكل كافيار في علب معقمة ملفوفة.
الباذنجان لالفطر لفصل الشتاء
دراسة أفضل الإصدارات التي يمكن أن تجعل من الباذنجان المتبلة لفصل الشتاء ، أفضل الوصفات هي فضول الفرصة للحصول على وجبة خفيفة طعمها مثل الفطر. يمكن تحقيق الحد الأقصى للهوية عن طريق تنظيف ثمار الباذنجان من القشرة أولاً وإجراء النسب المحددة للمكونات.
المكونات:
- الباذنجان - 1 كجم.
- زيت - 130 مل.
- الفلفل الأحمر الساخن - 1 قطعة.
- الثوم - 1 رئيس.
- القرنفل - 2 البراعم.
- الفلفل الأسود والفطر - لمدة 7 البازلاء.
- الماء - 1،2 لتر ؛
- السكر والملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زيت - 100 مل.
- الخل - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
إعداد
- يغلى الماء مع إضافة الملح والبهارات والسكر والخل.
- يوضع الباذنجان المقشر والمقطع حتى يغلي لمدة 5 دقائق.
- استنزف الكتلة على منخل واتركها لتصريفها وتهدئتها.
- تُقلى شرائح الزيت الساخن لمدة 3 دقائق ، ثم تُضاف الفلفل المقطع والثوم الدافئ لبضع دقائق.
- جنبا إلى جنب مع الدهون ، والباذنجان الساخن الفلين ، مثل الفطر لفصل الشتاء دون تعقيم في علب ، ملفوفة.
صلصة الباذنجان لفصل الشتاء
لا يقل شعبية و في الطلب بين مجموعة واسعة من المستهلكين هو ajik من الباذنجان لفصل الشتاء ، وصفات التي لديها الكثير من التفسيرات المختلفة. يمكن طحن الخضار المشمولة في وجبة خفيفة على مفرمة اللحم أو تقطيعها إلى مكعبات صغيرة ، مما يسمح لك بالحصول على ملمس أكثر إثارة للاهتمام من الأطعمة الشهية.
المكونات:
- الباذنجان - 1 كجم.
- الطماطم - 1،5 كجم.
- البصل والفلفل الحلو - 0.5 كجم لكل؛
- التفاح - 1 كجم.
- الثوم - 1،5 رؤساء.
- فلفل مرير - قطعة واحدة.
- زيت - 1 كوب.
- الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخل والسكر - 100 غرام لكل منهما.
إعداد
- يُقطّع النرد كل الخضروات والتفاح ويخلط في وعاء مشترك مع الطماطم الملتوية ، مع إضافة المكونات المتبقية.
- تغلي كتلة من 40 دقيقة.
- إضافة الخل ، الثوم ، الاحماء 2 دقيقة.
- يتم غمر الباذنجان في الطماطم لفصل الشتاء في حاوية معقمة.
الباذنجان المطبوخ لفصل الشتاء
اللذيذة والمغذية والمغذيات هي الباذنجان المخبوز لفصل الشتاء ، معدة حسب الوصفة التالية. لا يعتبر شكل الفاكهة مهمًا في هذه الحالة ، ومع ذلك ، لا ينصح بتنظيفها للحفاظ على سلامة الشرائح وشهية المظهر العام للوجبة.
المكونات:
- الباذنجان - 1،5 كجم.
- الثوم - 2 رؤساء.
- فلفل مرير - قطعة واحدة.
- النفط - 0.5 لتر.
- الخل - 2.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح والسكر والبهارات - حسب الذوق.
إعداد
- قطع الباذنجان بالزيت ويخبز حتى يحمر.
- يغلي الزيت مع إضافة الثوم والفلفل الحار والتوابل والملح والسكر والخل.
- توضع الشرائح المخبوزة في الجرار العقيمة ، مع رش الزبدة الحارة ، الفلين ، حتى يبرد.
كيف تجميد الباذنجان لفصل الشتاء الطازج؟
الباذنجان المجمد لفصل الشتاء - إنه بسيط ، ولكن من دون معرفة بعض الخفايا الدقيقة ، يمكن أن تكون النتيجة مخيبة للآمال لطعم "المطاط" النهائي للخضروات. لا يُنصح بإدخال الفاكهة المقطوعة إلى الفريزر دون المعالجة المسبقة.
- يتم تلطيخ قطع الباذنجان في الماء المغلي لمدة دقيقتين ، ثم يتم تجفيفها وإرسالها إلى المقصورة للتجميد.
- في الغرفة ، يتم طهي الشرائح مسبقاً في الفرن حتى يتم تجفيفها نصف المطبوخ.