من بين جميع الاستعدادات لفطر solyanka الشتاء يأخذ مكانة رائدة عمليا على عدد العلب في احتياطيات إحدى العشيقات. يمكن أن يكون الطبق المريح بمثابة مقبلات في عجلة ، أو خدمة ذاتية.
يمكنك استخدام أي فطر تقريباً لتحضير فطر مملح بالفطر ، الشيء الرئيسي هو أنها آمنة للصحة وطهيها بشكل صحيح ، لكننا سننظر في هذا المقال من أجل إعداد خليط من الفطر.
سلطة الفطر لصفة الشتاء
هذه وصفة لملفوف الفطر الكلاسيكي المملح محلي الصنع مع الطماطم. يمكنك تغيير تركيبة الخضروات من الطبق لذوقك الخاص.
المكونات:
- الطماطم - 1 كجم.
- مشروم - 500 غم
- ملفوف - رأس واحد ؛
- بصل - 3 قطع.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
قطع الفطر إلى شرائح وطهي ، إذا تم جمعها في الغابة ، لمدة 5-7 دقائق. تمزيق الملفوف واتركه مع الطماطم الملتوية في مفرمة اللحم. في مقلاة منفصلة ، اشوي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم أضيفي إليه الفطر المطبوخ ، واحتفظ به في مقلاة حتى يتبخر السائل تمامًا.
اخلطي محتويات كلتا المقالي واتركها معًا تحت الغطاء لمدة 30-40 دقيقة ، مع إضافة التوابل ، إذا لزم الأمر. املأ الفراغ المحضر بملعقة كبيرة من الخل وكمية صغيرة من الفلفل الأحمر الحار. الآن يمكن وضع المزيج على علب معقمة وملفوفة.
خليط من الفطر للشتاء دون الملفوف
أولئك الذين يرغبون في الحفاظ على الحد الأقصى من الفطر في solyanka ، أو لأي سبب من الأسباب لا يحبون الملفوف ، نوصي بمحاولة الوصفة التالية.
المكونات:
- عيش الغراب - 2 كجم ؛
- بصل - 4 قطع.
- معجون الطماطم - 250 غ؛
- زيت نباتي
- فلفل بلغاري - 1 كغم؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- ورقة الغار.
إعداد
ينضج الفطر في مقلاة مع البصل حتى التبخر الناعم والكامل للرطوبة. في مقلاة منفصلة تقلى الفلفل البلغاري المفروم ، ثم تضاف إلى البصل مع الفطر وتتبل مع معجون الطماطم ونصف كوب من الماء. تُسكب المزيج لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة ، دون أن تنسى تناول الملح والفلفل وإضافة أوراق الغار.
يتم وضع الهودبودوج جاهزة على علب ولفائف ، لا ننسى ترك اثنين من ملاعق الطعام للعينة.
خليط من الفطر للشتاء من الثلج
لا يمكن أن يكون خليط فطر الطهي نوعًا واحدًا فقط من عيش الغراب ، يمكن تكملة الوصفة بمزيج فطر كامل أو التوقف لبضعة أنواع. يتم الحصول على خليط من الفطر حسب هذه الوصفة إلى حد التوابل والمذاق ، وذلك بسبب إضافة القرنفل والخيار المملح.
المكونات:
- أغاريك عسل - 500 جم؛
- شانتيريلي - 500 غم
- بصل - 3 قطع.
- زيت نباتي
- خيار مخلل - 250 غ؛
- الطماطم - 2 كجم.
- الملفوف - 1/2 الرأس.
- القرنفل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
يتم تنظيف عيش الغراب والشانتيريل تمامًا من الأوساخ ويطهى في الماء المملح لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، ويتم تبريده بشكل بارد وخشن.
نقطع البصل ونقلى في الزيت النباتي مع الفطر ، نضيف الطماطم المسحوقة إلى الخليط ، والخيار الخالي من الخضر والملفوف المفروم ناعما ، ثم نتركه يخنة لمدة 45-50 دقيقة ، أو حتى يصبح الملفوف طرياً. لا تنسى
للحصول على نفس الوصفة ، يمكنك تحضير خليط من الفطر للشتاء في مولتيفارك ، لذلك ، يجب أولاً أن تقلى جميع الخضار في الزيت النباتي باستخدام الوضع المناسب ، ثم تتحول إلى "الخبز" وتدعس الهودجبوداج لمدة ساعة واحدة ، وتخلط المكونات بشكل دوري.
يمكن استهلاك الوجبات الجاهزة فوراً ، أو لفها في علب معقمة مسبقاً.
يوصي مراوح هذا الطبق أيضًا بتجربة خليط من اللحم أو السمك ، توجد وصفات على موقع الويب الخاص بنا.