الكعك - الحلوى المفضلة للشاي ، وهي مساعدة كبيرة في المواقف عندما يصل الزائرون غير المتوقعين إلى عتبة الباب. هناك وصفات بسيطة جدا لإعدادها ، والتي بفضلها يمكنك خبز الحلويات اللذيذة في دقائق معدودة. السر كله هو ما هو نوع من العجين لكعكات في الفرن الذي تختاره.
وصفة الكعك في الفرن
المكونات:
- الدقيق - 515 غرام ؛
- الملح على ما يرام - 3 غرام.
- الجبن - 215 غ ؛
- سكر - 45 جم؛
- صفار البيض - 2 قطعة.
- حليب خال من الحليب - 245 مل؛
- زبدة - 115 غرام ؛
- ماء - 305 مل.
- الخميرة القابلة للذوبان الفورية - 10 غ؛
- الزيوت النباتية - 25 مل.
إعداد
يتم طرح الخميرة في وعاء ، إضافة ملعقة من السكر وتصب الماء الدافئ. امزج كل شيء مع خفاقة واترك الخليط للوقوف حتى يظهر الغطاء المزبد على السطح.
يسخن الحليب حتى تصل إلى الحالة الساخنة ، ويضاف إليه جبن الكوخ ويخفق الخلاط الشامل حتى التجانس. بعد ذلك ، نرمي الملح والسكر ونضع الزبد الناعم. باستخدام الخلاط ، قم بإحضار الكتلة إلى حالة دسم ، ثم أضف صفار البيض وتخلط. خلال هذا الوقت ، يصبح خليط الخميرة ناضجًا ، ونصبّه في الجزء الأكبر. الطحين عدة مرات منخول ، ثم في أجزاء صغيرة تصب في بقية المكونات. يخلط الخلاط كل شيء حتى تصبح سماكة ثم يعجنه مع أيدي نظيفة إلى حالة مرنة مرنة. بعد ذلك ، نجمعها في كرة ، نحولها إلى وعاء ونغطيها بمنشفة ونضعها في مكان دافئ. بعد 35 دقيقة ، نعجنها ونعيدها مرة أخرى ، ثم نستخدم العجينة المتخلفة الجاهزة لطهي الكعك في الفرن.
عجينة خميرة لذيذة للكعك في الفرن
المكونات:
- لبن - 275 مل؛
- زبدة - 95 جم؛
- الدقيق - 655 غرام ؛
- الخميرة الطازجة - 25 غ؛
- الملح - 2 قرصة.
- فانيليا.
- البيض - 85 غرامًا ؛
- السكر - 165 غرام.
إعداد
يتم تسخين الحليب قليلاً في قحافة ، ونحن ننتشر فيه الخميرة الطازجة ورمي ملعقة من السكر. قم بخلط كل شيء بدقة ، ورش القليل من الدقيق ، وخفقت الخفاقة واترك الملعقة لمدة 30 دقيقة. وبمجرد رغاوي المزيج ، نقودها إلى البيض وننشر الزبد الناعم. نلقي هناك الفانيليا نفسها والسكر العادي ، ومن ثم أدخل تدريجيا الطحين المتبقية. نعجن العجينة المرنة للكعك ، وننقلها إلى المائدة ، ونطحنها بالطحين ، ونحضر الشحوم من جميع الجوانب بالزيت النباتي. اعجن العجين بيديك جيدا ، ثم حركه إلى وعاء عميق ، ثم قم بتغطيته بمنشفة ووضعه في الحرارة لمدة 1.5 ساعة. بعد ذلك ، تكون العجينة الخاصة بالكعك في الفرن جاهزة للاستخدام.
عجين Bezdorozhevoy لكعكات في الفرن
المكونات:
- الكفير - 455 مل.
- البيض - 40 غ؛
- صودا الطعام - 5 غ؛
- الدقيق - 725 غرام ؛
- الملح - قرصة.
إعداد
في الكفير السميك نلقي القليل من الملح والصودا ، ونخلطه ، وبعد بضع دقائق نكسر بيضة الدجاج هناك ، نسكبه في الدقيق ونخلط العجين الناعم. الآن حزمه في الفيلم ووضعها في الثلاجة لمدة 1.5 ساعة. هذا كل شيء ، العجين السريع لصنع الكعك في الفرن جاهز للاستخدام.
عجينة البسكويت في فرن اللبن
المكونات:
- الدقيق - 355 غرام ؛
- شرب الزبادي - 305 مل.
- الزيت النباتي - 10 مل.
- مسحوق الخبز - 10 غ؛
- سكر - 15 غم
- الملح - قرصة.
إعداد
طحين نزرع بالملح ، نضيف مسحوق الخبز والسكر. يتم الجمع بين شرب اللبن مع الزيوت النباتية ، ثم في أجزاء صغيرة من المكونات الجافة في هذا الخليط ويخلط العجين المتجانسة. نكوّن قطعة منها ونحولها إلى طاولة المطبخ ونغطيها بمنشفة نظيفة. بعد حوالي 15 دقيقة ، تكون العجينة جاهزة للكعك.