اليوم سنخبرك كيف تخبز نابليون مع الكاسترد. إذا كانت هذه الكعكة على الطاولة ، سيكون هناك فرح ومرح في المنزل. لجعل الأمر صحيحًا ، هي عملية شاقة ، ولكن النتيجة تستحق العناء.
الوصفة الكلاسيكية لكعكة نابليون مع الكاسترد
المكونات:
- زبدة - 210 غرام ؛
- الدقيق - 665 غرام ؛
- الحليب - 115 مل.
- البيض - 25 غرامًا ؛
- الملح على ما يرام - 1 قرصة.
- الصودا - 1 قرصة.
- الخل الخلوي.
للكريم:
- السكر - 450 غرام.
- الحليب - 970 مل.
- البيض - 25 غرامًا ؛
- النشا - 25 غرام.
للزينة:
- السكر البودرة
- التوت الطازج - 100 غرام.
إعداد
قبل أن نتناول الكاسترد ، سنخبرك بكيفية تحضير كعك لذيذ لكعكة نابليون. يسكب الطحين في وعاء ، ويضاف الزيت الدسم المبرد ويطحن حتى يتم الحصول على كسرة رقيقة. ثم نجعل أخدودًا صغيرًا في الكتلة ، نكسر البيضة ونرمي الصودا التي تنطفئ بالخل. بعد ذلك ، اسكب الحليب تدريجياً واخلط عجينة طرية لا تلتصق بيديك. الآن تقسيمها إلى 15 كرات ، بنفس الحجم ، وضعها على صينية ، مع غطاء منشفة قماش ونظيفة في البرد لمدة 45 دقيقة.
في غضون ذلك ، دعونا ننظر إلى الوصفة الكلاسيكية لكعكة نابليون. يتم تسخين معظم الحليب قليلاً ، فنحن نرمي السكر ونخلطه. يسكب الحليب المتبقي في كوب ، نرمي النشا ونكسر بيضة الدجاج. يخلط كل شيء جيدًا وينظف بعض الوقت جانباً. بعد أن تذوب بلورات السكر تمامًا في الحليب ، اسكب مزيج النشاء بلطف حتى يتم تشكيل الكتل. عندما يبدأ الكاسترد في الغليان ويشبه الاتساق على البسكويت ، نزيل الأطباق من الطبق ونبردها. الآن نذهب إلى إعداد الكعكة للكعكة: نضع الكرات المبردة على طاولة نطحنها بالدقيق ونلفها إلى دوائر رفيعة ناعمة. تقليم الحواف بسكين ونقل الشغل بلطف إلى صينية الخبز. نحن نثقبهم في عدة أماكن بشوكة ونرسلهم إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة 5 دقائق. نفعل هذا الإجراء مع جميع الكعك. الآن دعنا نبرّدهم ، دهنهم بالكاسترد وأضيفهم إلى بعضهم البعض ، لتشكيل كعكة. قطع العجين ، أيضا ، خبز ، ومن ثم طحن في فتات ورش أعلى وجوانب من الأطباق. من فوق غطاء الكعكة مع فيلم ، ووضع غطاء كبير ووضعها على مقلاة مملوءة بالماء. اترك "نابليون" تحت الضغط طوال الليل ، ثم زين بالورود مع التوت الطازج ، ورشّه بمسحوق السكر الضحل وخدم في المائدة الاحتفالية.
المنزل الكلاسيكي "نابليون" مع الكاسترد هو أفضل وصفة من الطفولة
المكونات:
- الدقيق - 875 غرام ؛
- بيرة خفيفة - 210 مل؛
- زبدة - 195 جم؛
- مسحوق الخبز - 10 غ؛
- Custard cream - 445 g.
إعداد
زبدة كريمة مهروسة في مكعبات ، وضعت في وعاء ، صب في الدقيق ورمي كيس من مسحوق الخبز. نحن فرك كل شيء في فتات الخبز وصب البيرة باردة مع هزيلة رقيقة. يعجن العجين لينة ، وتقسيمها إلى 9