نحن نقدم وصفات لطهي فطائر فاتح للشهية مع حميض من عجينة الخميرة. تذوق طعم الخبز في الصيف للتأكد من أنك وأفراد عائلتك سوف يحبونه ، وستكون فائدة الملء حافزًا ممتازًا لطهي الأطعمة المماثلة لعائلتك قدر الإمكان.
فطائر مع حميض - وصفة لعجين الخميرة في الفرن
المكونات:
للاختبار:
- الدقيق المنخول من الصف الأول - 390-420 غرام ؛
- الحليب أو الماء - 295 مل.
- زيت عباد الشمس المكرر - 85 مل؛
- الملح - 10 غرام ؛
- سكر - 55 جم؛
- الخميرة الجافة - 15 غ؛
للحشو:
- حميض - 380 جم؛
- السكر - 100-120 غرام ؛
- البيض لتزييت الجزء العلوي من المنتجات - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
لإعداد عجينة ل pirozhki مع حميض ، في البداية مزيج الماء بحرارة قليلا أو الحليب مع الخميرة والسكر وثلاث ملاعق طعام من الطحين ووضع في الحرارة لمدة 15 أو 20 دقيقة. بعد مرور الوقت ، نسكب زيت عباد الشمس بدون رائحة ، نسكب في الملح وفي أجزاء صغيرة ندخل في العجينة على الطحين المتبقي ونصنع الدفعة. نحن لا نسعى إلى الملمس اللاصق لغيبوبة الدقيق ، لكننا نحاول عدم إضافة الدقيق دون داع ، بحيث لا تتحول المنتجات إلى كثيف بشكل مفرط. من أجل راحة العجن ، من الأفضل تليين النخيل بزيت مكرر. نترك العجينة الجاهزة للشيخوخة في الحرارة لحوالي أربعين دقيقة.
خلال هذا الوقت نقوم بإعداد التعبئة من حميض للفطائر في الفرن. نمر ونغسل الأوراق الجافة على المنشفة ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء ونأخذ بعض الأيدي.
ننشر العجين لتقديم الكرات ، من كل نطحن كعكة مسطحة حول حجم الكف ، في الوسط نقوم بنشر تلة من حميض ، نضيف ملعقة صغيرة من السكر ونخلط الحواف.
تنتشر المنتجات المشكّلة على صفيحة الخبز ، وتضعها مسبقاً بقطع من الرق ، وتمنحها القليل من الدفء ، ثم تغطى السطح ببيضة مطبوخة ، وإذا رغبت ، نمسك بقليل من السكر.
الآن يبقى فقط أن نخبز الفطائر في فرن ساخن لمدة عشرين دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة ، دعهم يبردون قليلاً ويمكنك الاستمتاع بالمذاق الرائع للمنتجات.
فطائر مقلية من عجينة الخميرة مع حميض وراوند
المكونات:
للاختبار:
- الدقيق ينقل قسط - 645 غرام ؛
- الحليب أو الماء - 245 مل.
- الماء المغلي - 220 مل.
- زيت عباد الشمس المكرر - 55 مل.
- الملح - 10 غرام ؛
- السكر - 35 غم.
- الخميرة الجافة - 10 غرام ؛
للحشو:
- حميض - 1 حفنة كبيرة.
- الراوند - 4 ينبع ؛
- سميد - 55 جم؛
- السكر - 110 غرام ؛
- زيت عباد الشمس دون رائحة للقلي - 200-400 مل.
إعداد
في البداية ، بالنسبة لهذه الفطائر ، نقوم بإعداد الحشوة ، حيث يتم إعداد العجين ، على الرغم من قاعدة الخميرة ، بسرعة كبيرة. نحن نغسل أوراق الحوري وسيقان الراوند. يتم تنظيف هذا الأخير من الأوردة الصلبة و melenko shinky. نحن أيضا طحن صغيرة وحميض. اخلطي المكونات المحضرة في وعاء ، أضف السكر المحبب ، وامزج الكتلة قليلاً ، ثم أضف السميد واخلط. سوف تحتفظ مانكا بعصير الحشوة داخل الفطائر ولن تسمح لها بالتدفق أثناء المعالجة الحرارية.
بالنسبة للعجين ، تذوب في الماء الدافئ أو الحليب ، الخميرة الجافة ، بلورات السكر والملح ، صب في الزيت النباتي والمزيج. الآن نقوم بنخل دقيق القمح في الوعاء الثاني ونسكبه في قاعدة الخميرة المحضرة إليه. قم بخلط كل شيء بملعقة واسكب فورا كوبًا من الماء المغلي ، دون التوقف للتدخل. نجعل العجن ، إذا لزم الأمر صب المزيد من الطحين ، ولكن حاول عدم جعل العجين كثيفًا جدًا.
مباشرة إلى تشكيل فطائر ، وتقسيم الدقيق إلى وجبة ، وتعمى كل كعكة وملء مع حشو. تقلى القوالب في زيت عباد الشمس الساخن حتى يصبح أحمر الخدود جاهزًا ولذيذًا من كلا الجانبين.