كريم البسكويت الصحيح سيحول كعكة محلية الصنع إلى تحفة حلويات حقيقية ويجعل وليمة حلوة ببساطة لا تنسى. بفضل وجود العديد من الاختلافات في الوصفة ، يمكنك في كل مرة إعداد ملحق للحلوى بطريقة جديدة ، والحصول على طعم مختلف تمامًا ونتيجة بصرية.
كيف تصنعين كريم للبسكويت؟
لجعل كريم للبسكويت بسيطة ولذيذة لا تحتاج إلى معرفة عالية في الطبخ أو الحلويات. الشيء الرئيسي هو رعاية توافر المكونات الصحيحة واتبع متطلبات الوصفة المحددة. ثم النقاط الرئيسية التي عليك مراعاتها عند القيام بأي منها:
- يجب أن يكون الكريم الجاهز للبسكويت سميكًا باعتدال ويحافظ على شكله تمامًا.
- ولإضفاء الطابع الملموس على الأشياء الطريفة والهواء ، غالباً ما يتم جلدها بخلاط أو خفاقة.
- يمكن ملء أي كريم لتقطيع البسكويت مع المذاق المطلوب ، إضافة نكهة لاختيارك.
كسترد كلاسيكي للبسكويت - وصفة
واحدة من أسهل ، لطيف وغير مزعجة هو الكسترد على الحليب للبسكويت. إنه يرطب ويطهى بشكل مثالي الكعك ، مما يعطي الحلوى طعمًا رائعًا. يمكن استخدام الحلويات الناتجة أيضاً لملئ الأكلير والحلويات المختلفة وتشريب الكعك (غير البسكويت).
المكونات:
- لبن كامل - 1 لتر؛
- السكر المحبب - 300 غرام ؛
- البيض المحدد - 4 قطع.
- دقيق القمح - 120 غ؛
- زبدة - 20 جم؛
- الفانيليا السكر - 10 غرام.
إعداد
- يسخن الحليب ليغلي ويذوب فيه كل السكر.
- يتم خلط البيض بمضرب أو بخلاط بالطحين.
- تصب في مزيج البيض بضعة مغارف الحليب ، ويحرك في وعاء مشترك.
- تسخين المحتويات مع التقليب المستمر حتى تصبح سميكة.
- يُضاف الزبدة وتحريك كريم البسكويت إلى وعاء ويُضاف إليه سُكر الفانيليا ويُحرَّك مجددًا ويترك ليبرد تحت الفيلم.
القشدة الحامضة للبسكويت
كريم البسكويت المصنوع من القشدة الحامضة يتميز بمذاق لطيف يخفف من حلاوة الحلوى ، ومذاق كريمي ، ينسجم بشكل متناغم مع هذا النوع من الخبز. الشرط الضروري للحصول على الملمس الصحيح للسلع هو قشدة حامضة سميكة تحتوي على نسبة دهون تزيد عن 25٪. إذا لزم الأمر ، يتم وزن المنتج في الشاش فوق وعاء للتخلص من الرطوبة الزائدة.
المكونات:
- قشدة حامضة سميكة - 1 لتر؛
- السكر البودرة - 2 كوب.
- الفانيليا.
إعداد
- اخلط الكريما الحامضة المبردة مع الخلاط لمدة 10 دقائق على الأقل.
- ثم ، مع الاستمرار في ضرب ، إضافة مسحوق السكر البودرة ، إضافة الفانيليا.
- يسمح للكريمة النهائية بالوقوف في الثلاجة لفترة من الوقت ، ويتم استخدامها للغرض المقصود.
كريم الجبن المنزلية للبسكويت
إن كريم البسكويت البسيط ، المصنوع من الوصفة التالية ، مناسب لتزيين المنتج بقطعة من الفواكه ، الفواكه المجففة أو التوت. كأساس في هذه الحالة ، يستخدم الجبن المطحون ، الذي يتم طحنه مسبقًا من خلال منخل ناعم أو خلاط مثقوب حتى اختفاء الحبوب واقتناء ملمس ناعم وناعم.
المكونات:
- الجبن - 400 جم؛
- السكر البودرة - 1 كوب.
- زبدة - 200 غم
- نكهة.
إعداد
- تحضير الجبن ، وتحقيق التجانس.
- ضرب الزبدة الناعمة مع مسحوق السكر لمدة 5 دقائق ، تتداخل مع النكهة.
- تُضاف الجبنة إلى جبن الكوتشي ، وتُخفق الكريما اللذيذة مع البسكويت مع الخلاط أو الخلاط.
كريم للبسكويت مع الحليب المكثف
يمكن تحضير كريم بسيط آخر للبسكويت من الحليب المكثف. ويمكنك استخدام كل من الحليب المكثف الكلاسيكي والمغلي ، والحصول على طعم وكثافة مختلفة للطعام الجاهز. في بعض الأحيان يتم إدخال القليل من البراندي أو الروم أو الكونياك في الكريم ، ولكن هذه المضافات تستخدم حصريًا للحلويات المصممة لجمهور البالغين.
المكونات:
- حليب مكثف - 380 جم؛
- زبدة - 250 غرام.
إعداد
- ضربت زبدة ليّنة فوق قليلا مع خلاط.
- إضافة أجزاء الحليب المكثف ، والاستمرار في معالجة الخليط مع الجهاز.
- في نهاية عملية الجلد ، يتم إضافة نكهة حسب الرغبة.
كريم البروتين للبسكويت
الوصفة التالية لبسكويت البسكويت أكثر تعقيدا وإزعاجا ، ولكن النتيجة تستحق الجهد. وتكمل رقة البروتينات المخفوقة بشكل مثالي أي كعكة ، مثالية لتزيين وتزيين الأنماط ، لأنها تحافظ على الشكل بشكل مثالي. سر النجاح هو طهي الكراميل المطبوخ بشكل صحيح ، والذي يساعد الطهي على وجود ميزان حرارة للطهي.
المكونات:
- بياض البيض - 3 قطع.
- السكر المحبب - 200 غرام ؛
- المياه النقية - 100 مل.
- الملح والفانيليا - قرصة.
إعداد
- اخفق مع قليل من الملح وبيض بياض الفانيليا.
- من السكر والماء المغلي الكرمل ، تسخين الخليط إلى درجة حرارة 120 درجة.
- الاستمرار في التغلب على كتلة البروتين ، وتصب فيه قطرة رقيقة من الكرمل المطبوخ.
- كريم الكريمة السوط للبسكويت قبل التبريد.
زيت كريم للبسكويت
يمكن جعل كريم آخر لتقطيع البسكويت من الزبدة. سوف يولكس يجعل بنية الأطعمة الشهية أكثر نعومة ، وسيعطيها الشراب ما يلزم من الحلاوة والكثافة. كما هو الحال في الحالة السابقة ، فإن اللحظة الحاسمة في عملية تحضير الوصفة هي تحضير الشراب الصحيح ، يمكن تحديد مدى استعداده بواسطة مقياس حرارة أو عينة في الماء على كرة ناعمة.
المكونات:
- زبدة - 250 غرام ؛
- صفار البيض - 3 قطع.
- سكر الفانيلا - عبوة واحدة؛
- السكر المحبب - 150 غرام ؛
- المياه النقية - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
إعداد
- من السكر والماء ، يتم طهي الشراب وتسخين الكتلة إلى درجة حرارة 120 درجة.
- اخفق صفار البيض ، صب في الكرمل الساخن الناتج ، استمر في الخفق حتى تبرد ، إضافة سكر الفانيليا.
- في النهاية ، يتم خلط الزبدة الناعمة ويتم الحصول على تماثل الكريم الناتج.
وصفة لكريمة البسكويت الشوكولاته
بعد ذلك ، ستتعلم كيفية صنع كريم لبسكويت الشوكولاتة. إن المذاق المميز للطعام سيعطي مسحوق الكاكاو ، الممزوج بالنسب المشار إليها في القاعدة الزيتية مع إضافة الحليب المكثف. بالنسبة لجمهور البالغين ، يمكنك إضافة القليل من الكونياك أو البراندي إلى الخليط ، وقطرات قليلة من خلاصة الفانيليا للأطفال.
المكونات:
- زبدة - 400 غرام ؛
- حليب مبخر - 400 جم؛
- مسحوق الكاكاو - 2/3 كوب.
إعداد
- يتم هضم الزبدة ، المبللة في ظروف الغرفة ، بخلاط لمدة 5 دقائق.
- إضافة أجزاء من الحليب المكثف مع الاستمرار في الفوز ، إضافة مسحوق الكاكاو.
- اخفق الكريما مع الكاكاو لبسكويت بضع دقائق.
كريم الموز للبسكويت
كريم البسكويت السريع مع هريس الموز سيضيف نكهة رائعة وطعم مذهل للخبز. لكي تتمكن الكتلة من الاحتفاظ بالشكل بشكل جيد ، من الضروري استخدام الثمار غير الناضجة ذات اللب الكثيف ، واستخراج الزيوت لفترة قصيرة من الثلاجة ، ولكن عدم السماح بتليينها بشكل مفرط. للحفاظ على لون كريم فاتح لطيف ، يجب رش عجينة الموز بعصير الليمون. سوف يخفف من حلاوة الحلوى ويعطيه الغثيان المفقود.
المكونات:
- زبدة - 200 غم
- هريس الموز - 2 كوب.
- عصير الليمون وسكر الفانيليا - ملعقتان صغيرتان؛
- السكر البودرة - 4 أكواب.
إعداد
- يتم ضرب الزبدة بنصف مسحوق السكر لمدة 5 دقائق.
- تحضير هريس الموز ، ختم اللحم جنبا إلى جنب مع عصير الليمون في الخلاط.
- ضجة في الأجزاء كتلة الزيت من البطاطا المهروسة والموز المتبقية مسحوق السكر ، خفقت كريم تماما.