مذاق الحلوى الأسطورية "حليب الطيور" مألوف لنا منذ الطفولة. الآن فقط من الصعب العثور على متغير أصيل من الأشياء الجيدة في شبكة التجارة. وإذا كنت لا تزال ترغب مرة أخرى في التمتع بطعمك المفضل وتحديث ذكرياتك ، فاجعل الحلوى في المنزل باستخدام الوصفات أدناه. سوف نخبركم فيها كيفية تحضير الحلوى على شكل كعكة وسوف نقدم مجموعة متنوعة من الحلويات "بيرد ميلك".
حلوى "حليب الطيور" - وصفة ل soufflé مع الجيلاتين
المكونات:
للكعكة:
- دقيق القمح - 155 غم
- زبدة - 110 غرام ؛
- السكر المحبب - 110 غرام ؛
- بيضة دجاج واحدة
- رشة من الفانيلين
لنوفلي:
- بروتينات من بيضتين.
- السكر المحبب - 310 غرام ؛
- زبدة - 185 جم؛
- حليب مكثف - 110 جم؛
- المياه النقية - 145 مل.
- جيلاتين - 25 جم؛
- نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
- رشة من الفانيلين
التزجيج:
- شوكولاته
- كريم - 100 مل.
إعداد
أولاً نقوم بإعداد الكعك للحلوى المفضلة. خففت بشكل جيد في مكان دافئ زبدة ضرب قليلا مع ملعقة خشبية أو خلاط أنيق وإدخال البيض والفانيلين مختلطة حتى موحدة. الآن خلط الدقيق في أجزاء صغيرة وخبز اثنين من الكعك من العجين التي تم الحصول عليها. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن في مائتين وعشرين درجة. على كل كعكة سوف يستغرق من اثني عشر إلى خمسة عشر دقيقة.
في حين يتم خبز الكعك وتبريده ، يعد سويلي. نحن نقع الجيلاتين في الماء ونترك لمدة نصف ساعة في ظل ظروف الغرفة. يتم الجمع بين الحليب والزبدة المكثف في وعاء ويخترق الخلاط حتى تصبح رقيقًا. يتم وضع رمل السكر بالماء على النار ، ويغلي لمدة خمس دقائق ، مع التحريك. على الفور تحويل خلاط مع البروتينات إلى رغوة كثيفة ، مع إضافة بلورات من حمض الليمون والفانيليا. استمر في عمل الخلاط وصب كمية قليلة من شراب السكر الساخن والجيلاتين المذاب وأضيف الكريما المحضرة من الزبدة والحليب المكثف. نحقق نسيج متجانس من الخليط في خلاط سرعة منخفضة.
نضع كعكة واحدة في الجزء السفلي من شكل الانقسام ونصب نصف الخليط لنوفلي. من أعلى مكان الكعكة الثانية ، قم بتعبئة الخليط المتبقي ، وحلوى لعدة ساعات في الثلاجة لتصلب كامل.
الآن قم بإذابة شريط الشوكولاتة على حمام الماء ، اخلطي الكريما في الشيكولاتة السائلة الناتجة وطبق الثلج على الحلوى ، وأطلقها من القالب. بعد ذلك نعطي الحلوى للبقاء في الثلاجة لمدة سبع ساعات أخرى ويمكن أن تجرب.
حلوى حلوى "حليب الطيور" - وصفة بسيطة
المكونات:
- بروتينات من ثلاثة بيض الدجاج.
- رشة من حمض الليمون.
- كوب غير مكتمل من السكر المحبب.
- 150 غرام من الزبدة والحليب المكثف ؛
- الجيلاتين - 20 غرام ؛
- بلاطان من الشوكولاته الداكنة.
إعداد
لإعداد الحلويات ، نقع الجيلاتين في الماء وفقا للتوصيات على العبوة ونبدأ في خفق البروتينات بخلاط. في الوقت نفسه ، نحقق قمم ضيقة ، تصب تدريجيا قرصة من حامض الستريك. فاز أيضا على حدة الزبدة ، وبعد ذلك
في الخطوة التالية ، نقدم الجيلاتين المبرد إلى كتلة البروتين ، والخفق المستمر ، ونضيف أيضًا الكريم من الزبدة والحليب المكثف. الآن ننتشر الكتلة التي تم الحصول عليها في قوالب والسماح لها تجمد في الثلاجة.
ذوب الشوكولا في حمام مائي أو في ميكروويف واتركه يبرد قليلاً. الآن بالتناوب نغطس في كتلة الشوكولاتة السكاكر المجمدة ونضعها على ورقة معدنية للتصلب.