كقاعدة ، نحن نشتري الخبز في المتجر ، وبعد كل شيء يمكن القيام به بمفردنا. كيفية خبز الخبز العجاف في الفرن في المنزل ، اقرأ أدناه.
وصفة الخبز العجاف في الفرن
المكونات:
- دقيق قمح منخول لأعلى درجة - 700 جم؛
- سكر رمل - 100 جم؛
- الخميرة الطازجة - 50 غ؛
- الملح.
- النفط المكرر - 140 مل.
- المياه.
إعداد
تربى الخميرة في 100 متر من الماء الدافئ. أضف السكر ، حوالي 4 ملاعق كبيرة من الطحين. عندما يرتفع الأوبار ، ضعه في حجم أكبر ، صب 400 مل من الماء و 400 غرام من الطحين. يقلب جيدا. تُغطى العجينة الناتجة بمنشفة وتُترك وحدها لمدة ساعة. ثم صب في الزيت النباتي والملح ، كل ما تبقى من الطحين ويعجن العجين. تزييت الزيت بالقالب ، وضع العجين فيه واتركه لبضع دقائق للراحة. نضع العجينة في الفرن الساخن حتى 200 درجة ونخبز لمدة 40 دقيقة.
ضعي فطيرًا في الفرن
المكونات:
- الزبيب - 100 غرام ؛
- دقيق منخمر عالي - 3 أكواب؛
- دقيق الجاودار - 11 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الماء دافئ
- السكر المحبب - 50 غ؛
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الصودا - ¼ ملعقة صغيرة.
- بذور السمسم للرش.
- الزيوت النباتية المكررة - 40 مل.
إعداد
لخبز الخبز المصنوع منزلياً في فرن بدون خميرة ، قم أولاً بإعداد خميرة. الزبيب يهرس مع tolstalk ، صب الكتلة في وعاء وصب في حوالي 100 مل من الماء الساخن. نحن نصب 3 ملاعق طعام من دقيق الجاودار والسكر. يقلب جيدا. غطّي الجرّة بقطعة قماش مبللة وضعها في مكان دافئ. تختلط محتويات الجرة بشكل دوري وتشاهد ، بحيث لا تجف القماش. في اليوم الثاني ، تصفية ، إضافة 4 ملاعق طعام من طحين الجاودار وماء دافئ قليلا لجعل الخميرة ككريم حامضة سميكة. مرة أخرى ، قم بتغطية وتنظيف الحرارة. أيضا ، من المزيج بشكل دوري ومشاهدة بحيث لا يجف النسيج. في اليوم التالي ، أضف ملعقتين من الطحين وصب ماء دافئ قليلاً. في اليوم الرابع ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الطحين والماء الدافئ حتى تظهر العجين ككريما حامضة. وضع مرة أخرى في الملابس الدافئة تحت قطعة قماش مبللة. في اليوم الخامس ، اسكب ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح والماء الدافئ. الآن يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة ، وإيقاف ووضع جرة من الخميرة فيه. عندما يتم تغطية الخميرة بالفقاعات ، يمكنك المضي قدمًا في اختبار عجن الخبز. للقيام بذلك ، تأخذ فقط 9 ملاعق طعام من المقبلات ، وفي البقية ، صب 4 ملاعق كبيرة من الطحين وقليل من الماء ويقلب. الآن أغلق الجرة بغطاء مع ثقوب وإزالته في البرد حتى الاستخدام التالي. اليوم الثاني قبل الاستخدام ، نبدأ بإطعام الخميرة بالدقيق. سوف نصنع عجينة الخبز في صانع الخبز. للقيام بذلك ، صب 250 غرام من الطحين في الحاوية ، أعلى مع 9 ملاعق كبيرة من الخميرة ، وأعلى مع 250 غراما من الطحين والسكر والملح والصودا الأخرى وتصب 250 مل من الماء الدافئ والزيت. ثم نبدأ برنامج "الخبز الفرنسي". تدوم 4 ساعات ، ولكننا نحتاج إلى الانتظار لمدة ساعة و 30 دقيقة فقط وإيقاف تشغيل الجهاز.
إذا لم يكن هناك صانع للخبز ، فإن الخميرة تمتزج بالطحين ، نحن نسكب الماء الدافئ ، نضع الملح ، الصودا ، الزبدة ونخلط جيدا. افعل ذلك لمدة 10 دقائق على الأقل لإثراء الكتلة بالأكسجين. عندما تضاعف الكتلة ، اخلطها مرة أخرى بشكل جيد. ضع العجين في قوالب مزيتة. ومن الأفضل أيضًا أن تُعَطِّب الرق. تغطيتها بمنديل نظيف وتضع الساعة لمدة 2 لإثبات ذلك. ثم يتم تشحيم الجزء العلوي من الماء بالماء وفركه باستخدام بذور السمسم والكتان. يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة ، وضع العجين مع العجين وخبز 50 دقيقة في 200 درجة. خبز الصوم في الفرن بدون خميرة جاهز! قم بإزالتها بعناية ، وضعها على برميل وتغطيتها بمنشفة نظيفة. ثم قطعها والتمتع بطعم فريد.