عالج عائلتك بالكعك المصنوع منزليًا ، وسنخبرك عن وصفات بسيطة ومفهومة لفطيرة الخميرة مع التفاح.
فطيرة التفاح بالتفاح من عجين الخميرة
المكونات:
- معجنات بخاخه الخميره - 350 غ ؛
- التفاح الطازج من أصناف الحلو والحامض - 400 غرام.
- سكر رمل - 75 جم؛
- ليمون - نصف
- قرفة - قرصة
- صفار البيض من بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
قطعنا التفاح مع القش الصغيرة ، والضغط على عصير الليمون عليها. إضافة القرفة والسكر ويقلب. العجين قليل الذوبان بشكل طبيعي. الآن لفة مع طبقة من حوالي 3 ملم. نحن نصنع الشقوق في المركز. نضعها مباشرة على حشوها. قم بتغطيته بالأجزاء الجانبية للعجين بدون جروح ، تكون الحواف مطوية. بلطف قلب الفطيرة ووضعها على صينية خبز ، قم بتدليك أعلى مع صفار البيض المخبوز واخبزيها حتى تصبح حمراء.
فتح فطيرة الخميرة مع التفاح
المكونات:
- دقيق القمح - 550 غرام ؛
- ملح - قرصة
- الحليب - 160 مل.
- السكر المحبب - 130 غ؛
- بيض الدجاج - 3 قطع.
- خميرة طازجة - 20 جم؛
- الزيت الطبيعي أو المارجرين - 80 غ؛
- التفاح الحلو والحامض - 400 غرام.
إعداد
في حليب قليل التحضير (ولكن ليس ساخناً) ، تذوب الخميرة الطازجة ، ضع حوالي 50 جرام من السكر ، مثل الدقيق ، ثم حركيها واترك العائق. بعد ذلك ، أضف السكر المتبقي ، الزبدة المذابة ، الطحين والملح والبيض وعجن العجين. كما ضعها في الحرارة لرفع. لملء تفاحي ، نقوم بتنظيفها وتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات ورشها بعصير الليمون. يعجن العجين تقترب وتتدحرج إلى سمك 10 ملم. يتم ترك حوالي ¼ من الجزء للزينة. لذا ، ضع الطبقة في القالب ، نوزع الحشوة من الأعلى. من خلال جزء صغير من الاختبار ، نقوم بعمل خطوط وربطها بشبكة فوق الحشوة. نعطي الكعكة حوالي ربع ساعة. بعد ذلك ، نقوم بشحوه ببيضة ونخبزه إلى 200 درجة عند 200 درجة. ثم رشها مع مسحوق السكر ، وبعد التبريد ، وقطع باتي وتنادي الجميع لتناول الشاي.
فطيرة مغلقة مع التفاح من عجينة الخميرة
المكونات:
للاختبار:
- حليب البقر - 300 مل.
- دقيق منخول - 600 جم؛
- سكر رمل - 75 جم؛
- خميرة طازجة - 20 جم؛
- المارجرين أو الزيت - 80 غ؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- الملح.
للحشو:
- التفاح الطازج - 600 غ ؛
- القرفة.
- السكر؛
- نشا البطاطس - 40 غ.
إعداد
أول إعداد العجين لفطيرة الخميرة مع التفاح والقرفة. في الماء الدافئ ، تذوب الخميرة الطازجة والسماح للكتلة. عندما تظهر قبعة زبدية ، قم بقيادة البيضة ، صب السكر والملح والزبدة الناعمة والحليب. تحريك الكتلة وتصب الدقيق تدريجيا ، منخول سابقا. نعجن العجينة ونغطيها ونتركها لمدة ساعة. ثم قسّمها إلى جزئين متساويين وقم بإفراغها. نضع واحدة من الأجزاء في شكل مدهون ، تشويه مع النشا ونشر التفاح على المبشرة بالقرفة والسكر. تغطية مع بقية الاختبار ، نقوم بتصحيح الحواف. يتم تفويت الجزء العلوي من الكعكة مع بيضة مطبوخة وتخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا.