إذا كان السمك الطازج يظل بعيدًا عن المنتج الأكثر بأسعار معقولة ، فيمكن أن تكون الذبيحة المجمدة طازجة. في حالة تجميد الصدمة ، لا تفقد الأسماك خصائصها ، وبالتالي يمكن في المستقبل أن تنجرف بنجاح ، مع الحفاظ على مذاقه وملمسه. في الوصفات ، سنتحدث عن ما يمكن طهيه من الماكريل الطازج المجمد.
شوربة من الماكريل الطازج
المكونات:
- فيليه الماكريل - 1 قطعة.
- الجمبري الملكي - 5 قطع.
- أسنان الثوم - 2 قطعة.
- زيت الزيتون - 15 مل.
- الطماطم في عصيرها - 250 مل.
- مرق السمك - 130 مل؛
- فلفل حلو - 90 غ.
إعداد
الفلفل يحترق على الشواية وإزالة كل الجلد الأسود. قطع اللحم إلى شرائح وتوضع جانبا. في القدر ، تقلى بسرعة الفلفل الحار مع زيت الزيتون حتى يترك العطر ، يملأ الثوم مع الطماطم والمرق ، ويخفقان معاً مع الخلاط ويغليان. في قاعدة الحساء المغلي ، ضع ذيل الروبيان ، الذي سبق تنظيفها ، وقطع من شرائح السمك بدون عظام والفلفل الحلو. بعد 3 دقائق ، سيكون طبق الماكريل الطازج جاهزًا.
لفات من الماكريل الطازجة المجمدة
المكونات:
- زبدة - 55 جم؛
- دقيق - 35 جم؛
- الحليب - 240 مل.
- البيض - 4 قطع.
- حفنة من الشبت؛
- الماكريل - 530 غم
- بصل - 35 جم؛
- مايونيز - 25 جم.
إعداد
بينما يسخن الفرن حتى 230 درجة ، قم بتغطية المقلاة مع الرق وإعداد قاعدة القوائم. بالنسبة للقاعدة ، قم بضرب البيض بالحليب ، الزبدة المذابة والطحين ، إضافة الشبت وملح البحر ، ثم صب كل شيء على صينية الخبز. اخبز الأساس لمدة 12-15 دقيقة.
خلال هذا الوقت ، اغلي الماكريل المقشر وقم بتفكيكه إلى قطع وتخلط مع المايونيز. يضاف البصل المسحوق والفلفل المطحون الطازج وقليل من الملح إلى الخليط. ضع الحشوة فوق عجة الشبت الساخنة ، دحرج الوجبة إلى لفة واتركها لتبرد تمامًا.
شرحات من الماكريل الطازجة المجمدة
المكونات:
- شرائح سمك الماكريل - 540 جم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- دقيق - 115 غرام ؛
- البقدونس والريحان الخضر - حسب الذوق.
- بصل - 45 جم؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- البردقوش المجفف - قرصة.
إعداد
فيليه السمك يتحول إلى لحم مفروم ويخلط مع قطع صغيرة من البصل. في اللحم المفروم ، أضيفي البيضة والدقيق ، وأضيفيها مع الأعشاب المقطعة والثوم المفروم ، ثم شكّلها في شرحات صغيرة ومغطاة باللون البني تحت شواء أو بزيت مسخن مسبقاً.