خلافا للاعتقاد الشائع ، لا تنتمي المعكرونة مع سمك السلمون في صلصة دسم إلى المطبخ الإيطالي. هذه المعلومات لم تحزن طهاة المنزل ، وهي جاهزة للتجارب التي تقدّر التوليفات المثيرة والراقية ، حيث تصبح شرائح سمك السلمون مع التوابل والجبن والمأكولات البحرية عصية وعطرية وتذوب في الفم.
كيف لطهي المعكرونة مع سمك السلمون؟
المعكرونة مع سمك السلمون هي واحدة من أبسط وأسرع الأطباق ، حيث يوجد ما يكفي من الوقت لتخمير المعكرونة وصلصة الطبخ. لهذا ، يتم الضغط على البصل والثوم لبضع دقائق في مقلاة ، إضافة شرائح من السلمون وتقلى بسرعة من جميع الجهات. بعد ذلك ، حقن كريم ، والتوابل ، والأعشاب والحساء لمدة 5 دقائق. حرك مع المعكرونة وخدم.
- سمك السلمون المعكرونة مع كريم يفترض جودة الأسماك. لا ينبغي أن تتشوه شرائح سمك السلمون الطازجة والجودة عند الضغط عليها. قبل الطهي ، يجب أيضًا إزالة جميع العظام بعناية من لحم السمك.
- يجب أن تكون قطع السمك بنفس الحجم ، فقط في هذه الحالة يتم إعدادها بالتساوي وتبدو فاتحة للشهية.
- تضاف الصلصة فقط بعد تحميص السمك. ما يكفي من الشوق لدقائق قليلة لملء العصير والروائح.
كيف تصنع صلصة الكريمة للمكرونة؟
صلصة كريمية لسباغيتي - وصفة تسمح لك بإعداد التزود بالوقود في 5 دقائق فقط. هذا يتطلب كريم مع محتوى دهني من 20 ٪ ، والزبدة والدقيق والتوابل. التكنولوجيا بسيطة: الطحين هو اللون البني ، جنبا إلى جنب مع الزبد والقشدة ، وضغط حتى سميكة. لقد اتضح أن الكتلة تصبح طرية ومتجدد الهواء ، وتعطي المعكرونة طعمًا مختلفًا تمامًا.
المكونات :
- زيت - 50 جم.
- دقيق - 20 غ؛
- كريم 20 ٪ - 250 مل.
- الخضر - 40 غ؛
- جوزة الطيب - 5 غرام.
إعداد
- نقلي الدقيق في مقلاة ، أضيفي الزبدة والقشطة واتركها على نار هادئة لبضع دقائق.
- الموسم ، مع رش الأعشاب وإزالة الصلصة من النار.
صلصة الطماطم الكريمية للمكرونة
إذا كانت المعكرونة مع السمك الأحمر في صلصة الكريمة تبدو باهتة وطازجة ، يمكنك إضافة الطماطم. ومعهم ، سيحصل الطبق على لون فاتح للشهية والطعم الحلو والحامض الغني ، والذي سيخفف من نضارة المعكرونة ويجعل السمك الدهني أكثر تعبيرًا. في عملية الطهي ، يمكنك إضافة معجون الطماطم إلى الكريمة وتقليب الصلصة فوق النار.
المكونات:
- كريم - 250 مل.
- الطماطم في عصيرها - 400 غرام ؛
- فص ثوم - 3 قطع.
- زيت - 80 مل.
- سمك السلمون - 300 غرام ؛
- المعكرونة المسلوقة - 450 غ.
إعداد
- رمي في زيت القرنفل من الثوم. بمجرد أن يظلم ، وإزالة ووضع شرائح من سمك السلمون.
- اقلي السمك لمدة دقيقتين.
- أضف الكريمة ، بعد 3 دقائق ، أدخل صلصة الطماطم.
- اترك الصلصة لمدة 5 دقائق أخرى.
- ضعي المعكرونة المسلوقة واخلطيها.
- يتم تقديم المعكرونة مع سمك السلمون في صلصة الطماطم دسم على الطاولة على الفور.
المعكرونة مع السلمون المملح في صلصة دسم
المعكرونة مع سمك السلمون المملح قليلا في صلصة دسم هو آخر وصفة لذيذة وبسيطة تغير المفهوم التقليدي للأسماك. هنا ، يتم التركيز على مزيج متباين من المعكرونة الطازجة مع سمك السلمون المملح. هذا الأخير ، مطهو في صلصة الليمون الكريمي ، حيث ، بفضل عصير الحمضيات ، يتخلص من الملح الزائد ويكتسب طعمًا دقيقًا.
المكونات:
- سمك السلمون المملح قليلا - 250 غ؛
- كريم - 250 مل.
- عصير الليمون - 60 مل.
- زيت الزيتون - 40 مل.
- زيت - 50 جم.
- بصل - قطعة واحدة.
- أعشاب بروفنسال - 10 غ؛
- تالياتيلي - 400 غ.
إعداد
- اطهي التاغلياتيل وفقا للتعليمات على العبوة.
- يُقلى البصل في زيت الزيتون ويضاف إليه الكريم والزبدة وعصير الليمون وينقع لمدة 5 دقائق.
- ضعي الموسمية وشرائح السلمون ، وبعد 3 دقائق أزيلي الصلصة من النار.
- اثارة في تالياتيلي.
- يتم وضع المعكرونة مع سمك السلمون المملحة قليلا في صلصة كريم لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
باستا في صلصة الجبن الكريمي
اسباجيتي مع السلمون في صلصة دسم هو كلاسيكي من القائمة مطعم. تقليديا ، يتم الجمع بين "إبر الحياكة" من السباغيتي مع صلصة سميكة ، يلف على قاعدة الجبن. وعلاوة على ذلك ، فإن الجبن يتغاضى بشكل مثالي عن المعالجة الحرارية ، ويذوب بسرعة ، ولا يتطلب أي مكملات أخرى غير الكريمة والحليب ، ويعطي بسرعة للمنتجات نكهة ورائحة معينة.
المكونات :
- اسباجيتى - 350 جم؛
- ماء - 3 لتر.
- سمك السلمون - 850 غرام ؛
- كريم - 125 مل؛
- فص ثوم - 3 قطع.
- بصل - قطعة واحدة.
- لبن - 125 مل؛
- النبيذ - 100 مل.
- جبنة البارميزان - 100 جم؛
- البازلاء الخضراء - 250 غرام.
إعداد
- اقلي قطع السلمون.
- يضاف الثوم والبصل والنبيذ ويتبخر الصلصة لمدة 10 دقائق.
- وضع في وقت واحد معكرونة السباغيتي.
- أدخل الحليب والقشدة وجبن البارميزان المبشور ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
- وضع البازلاء والسباغيتي المطبوخ.
- يتم خلط المعكرونة مع سمك السلمون في صلصة دسم جيدا وتغذى على الفور إلى الجدول.
المعكرونة مع السلمون والجمبري
المعكرونة مع سمك السلمون ، الروبيان في صلصة دسم هو نوع من الفوز المتميز من عشاء رائع ، حيث مزيج من اللحم الروبيان اللذيذ والمثلج مع شرائح من سمك السلمون يترك طعمًا ممتعًا. في هذه الحالة ، من الأفضل أن تختار عجينة جوفاء: سوف تتخلل صلصة مليئة بالعصائر والروائح من سكان البحر "الأنابيب" في الداخل.
المكونات :
- بين - 300 غم
- الماء - 2.5 لتر.
- ملح - 40 جم؛
- فيليه سمك السلمون - 250 غ؛
- روبيان مقشر - 200 جم؛
- بصل - قطعة واحدة.
- كريم - 200 مل.
- زيت - 60 مل.
- البارميزان - 80 غ.
إعداد
- تغلي بيني في الماء المغلي المملح وفقا للتعليمات على العبوة.
- خلال هذا الوقت ، ضع البصل والثوم في الزيت الساخن.
- توضع شرائح من سمك السلمون وتقلى على كل جانب لمدة دقيقتين.
- يُضاف القريدس بعد 3 دقائق - يُطهى الكريما ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. حرك مع penne.
- قبل التقديم ، يتم رش المكرونة مع السلمون في صلصة الكريما مع البارميزان.
صلصة الكافيار الكريمية للمكرونة
يفضل العديد من الطهي تنويع السباغيتي مع السمك في صلصة الكافيار. يتم إضافته إلى الصلصة ، مما يجعل مظهر الطبق أكثر دقة وأكثر ثراء ، وتكتسب الصلصة ملمسًا مثيرًا ومذاقًا ملحيًا مشبعًا من البيض المذهل. هذا الخيار يصعب استدعاء الميزانية ، ولكنه شائع في قوائم المطاعم.
المكونات:
- اسباجيتى - 200 جم؛
- الماء - 2.5 لتر.
- كريم 30 ٪ - 250 مل.
- عصير الليمون - 40 مل.
- قشر الليمون - 20 غ
- كافيار - 60 جم؛
- سمك السلمون المملح طفيفة - 150 غ.
إعداد
- طهي السباغيتي في الماء المغلي لمدة 7 دقائق إلى دولة "ال دينت".
- في هذه الأثناء ، اجمع الكريم مع العصير والليمون.
- تُقلب الصلصة فوق النار لمدة 5 دقائق ، وتُبرد قليلاً وتُضاف الكافيار.
- الموسم مع صلصة الكافيار والسباغيتي والسلمون.
المعكرونة مع سمك السلمون في صلصة الثوم دسم
لمحبي أطباق التوابل الحارة مع سمك السلمون في صلصة الكريما مع التوابل والثوم يناسب. هذا هو النوع الأكثر شعبية من المعكرونة في إيطاليا ، والذي يستخدم بشكل مباشر مع الصلصات الكريمية الغنية والتوابل والأعشاب ، حيث أن الشرائط العريضة المسطحة تنقع بسرعة وتدوم طعم "عقد".
المكونات:
- فيتوشيني - 450 غ؛
- سمك السلمون - 550 غرام ؛
- كريم - 300 مل؛
- البارميزان - 120 غرام ؛
- فص ثوم - 5 قطع.
- زيت - 40 مل.
- فلفل مطحون - 5 غم
- أقلام البصل الاخضر - 5 قطع.
إعداد
- قلي السلمون لمدة ثلاث دقائق.
- يُضاف الكريما الحار والفلفل والثوم ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- خلال هذا الوقت ، تغلي fetuchini المياه المملحة.
- تمتلئ المعكرونة بالكريمة والسمك الأحمر بالجبن والخضر وتقدم ساخنة.