آيس كريم في المنزل - وصفه

هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من وصفات الآيس كريم في المنزل ، وهي متاحة للطهي مع أجهزة خاصة مثل صناع الآيس كريم والخلاطات عالية السرعة ، وفي غيابها. سنناقش كل واحدة من الاختلافات المحتملة حتى يمكنك إعداد علاج منعش لذوقك.

الحليب الآيس كريم في المنزل - وصفة

آيس كريم الفانيليا التقليدي سهل التحضير بمساعدة صانع الآيس كريم . هو صانع الآيس كريم الذي يساعد على تبريد الكتلة بأبطأ قدر ممكن ، مع الخلط المستمر ، لتجنب تشكيل بلورات الثلج الكبيرة والحفاظ على الاتساق الأكثر توحيدًا.

المكونات:

إعداد

ضعي القدر مع الكريما والسكر على نار بطيئة وابدأ في الطهي معًا حتى تذوب البلورات وتصل إلى بداية الغليان. أزلت المقلاة من النار ، وضربت البيض ، وابدأ تدريجياً صب خليط الكريمة الساخنة ، دون إيقاف الجلد. هدفك هو الجمع بين كريم ساخن مع البيض بحيث لا تتحول إلى عجة البيض. أعد الخليط الناتج مرة أخرى إلى النار وتمييع مع كريم الدهنية. ابدأ في تحضير قاعدة الآيس كريم مع التحريك المنتظم حتى تصل كثافة الخليط إلى كثافة كافية لتغطية الملعقة بالتساوي (حتى 15 دقيقة). إزالة الآيس كريم في المستقبل من النار ، إضافة جوهر الفانيليا ، ثم يبرد الخليط لمدة لا تقل عن 3 ساعات وفقط بعد تصب في صانع الآيس كريم. اترك البوظة في المنزل في المجمد ، مع اتباع الإرشادات الواردة في التعليمات الخاصة بجهازك.

آيس كريم في المنزل دون كريم

إذا لم يكن لديك كريم ، ثم جعل الآيس كريم بهدوء في المنزل من الحليب محلية الصنع. ويتميز الأخير بالفعل بمحتوى عالي من الدهون ، وبالتالي لا يتطلب إضافات.

في هذه الوصفة ، نكمل آيس كريم الكرز ، ولكن يمكنك اختيار إضافات الفواكه والتوت حسب ذوقك.

المكونات:

إعداد

يُمزج الكرز وحوالي 50 غرامًا من السكر في طنجرة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 8 دقائق تقريبًا حتى يصبح التوت طريًا ويتم إفراز العصير.

يُمزج السكر المتبقي مع نصف كمية الحليب ويُطهى حتى تذوب البلورات. أضيفي بقية الحليب واستخراج اللوز واترك الخليط يبرد في البرد لمدة 3 ساعات. صب الآيس كريم الحليب في صانع الآيس كريم وطهي باتباع الإرشادات على الجهاز. اخلطي المثلجات مع الكرز وأخيراً تبرد في الثلاجة.

آيس كريم في المنزل دون فريزر

كجزء من هذه الوصفة ، لا يلزم وجود معدات خاصة بخلاف الخلاط التقليدي. وبفضل هذا الأخير ، سنمسك كريما دسم مع الحليب المكثف تقريبا إلى اتساق القشدة ، والفقاعات المتبقية في الخليط ستسمح للآيس كريم بالبقاء متجدد الهواء ودسم ، ولا تتجمد في قطعة واحدة.

المكونات:

إعداد

يُضاف الكريما إلى الحليب المكثف ويُخفق كل الخلاط بسرعة قصوى لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تصل إلى قمم ثابتة. صب في مستخلص الفانيليا ، وبعد خلط ، يوزع الخليط في قالب. ترك الآيس كريم في الفريزر حتى تصلب تماما.

الآيس كريم بسيط في المنزل

المكونات:

إعداد

قم بتجميد الموز المقشر والتوت تمامًا ، ثم اخفق جميعًا مع الخلاط عالي السرعة حتى تصبح ناعمة.