يمكن الحصول على امتصاص tiramisu الحلوى مذهلة يمكن الحصول عليها ، ليس فقط على طاولة مطعم إيطالي. يمكنك أن تلعب نفس الحساسية في مطبخك ، بعد أن قمت بشراء المنتجات الضرورية مسبقًا في أقرب سوبر ماركت. سيكون أقاربك أو ضيوفك في حالة نشوة لا توصف من التشابه المدهش مع الأصل.
تيراميسو وصفة الإيطالية الكلاسيكية مع مسكربون في المنزل
المكونات:
- ماسكاربون جبنة كريمة - 275 جم؛
- ملفات تعريف الارتباط savoyardi - 175 غرام ؛
- السكر البودرة - 50 غ؛
- السكر المحبب - 50 غ؛
- البن المطحون - 3 ملعقة صغيرة.
- المياه النقية - 275 مل.
- بيض الدجاج الطازج - 2 قطعة.
- lickur Amaretto أو cognac ( عصير برتقال لخيار الطفل) - 60 مل؛
- مسحوق الكاكاو
- الشوكولاته السوداء.
إعداد
أولا ، من الماء النقي ، والسكر المحبب والفاصوليا المطحونة ، فنحن نخمر القهوة التقليدية ، ونتركها تبرد تماما ، وتخلطها مع المسكرات أو الكونياك ، والتي يمكن استبدالها في نسخة الأطفال بعصير البرتقال.
في حين أن القهوة تهدأ ، ونحن نعد كريم مسكربون. للقيام بذلك ، بيض الدجاج بعناية مع الصابون وفصل البروتينات من صفار البيض. يتم استخدام البيض في هذه الحلوى الخام ، لذلك يجب أن تكون طازجة بالضرورة ومن المنتجين المثبتين. يخلط صفار البيض مع مسحوق السكر ويفرك حتى يصبح خفيفًا. في وعاء نظيف وجاف منفصل ، اخفقي مع قليل من الملح حتى تصل القمم الكثيفة إلى السناجب. جبنة مسكربون مهروسة مع شوكة ، إضافة صفار حلو وخفقت الخلاط بسرعة منخفضة حتى التجانس. الآن ، في أجزاء صغيرة ، إضافة البروتينات والجلد وخلطها في كريم مع حركات لطيف من الأسفل إلى الأعلى.
يتم جمع الحلوى الكلاسيكية ، كقاعدة عامة ، جزء تلو الآخر في kremankah أو أشكال شفافة. يتم طخت الجزء السفلي من كل منهم بطبقة من الكريمة المطبوخة. ثم وضع ملفات تعريف الارتباط ، قبل غمره في خليط القهوة-الكحول لمدة ثانيتين أو ثلاث ثوان. من المرغوب فيه أن تبقى المساحة الخالية فارغة قدر الإمكان ، لذلك نضع قطع صغيرة من البسكويت في الفراغات. قليلا عض الجزء العلوي من ملفات تعريف الارتباط مع مسحوق الكاكاو ونشر طبقة سميكة من كريم. ثم مرة أخرى غارقة ملفات تعريف الارتباط ، ومسحوق الكاكاو ومرة أخرى طبقة رائعة من كريم. الآن ضع الكرنك مع الحلوى في الثلاجة واتركها لمدة خمس إلى سبع ساعات. قبل التقديم ، وشم على سطح التيراميسو مع مسحوق الكاكاو والشوكولاتة المبشورة.
كما ترون ، فإن عملية إعداد تيراميسو الكلاسيكية ليست صعبة ، ولن يكون من الصعب إعادة إنتاجها.
والآن سنقول لك ما الذي يمكن أن يحل محل المنتجات المفقودة وتكشف عن بعض الخفايا لإعداد هذه الحلوى الأسطورية.
عند إعداد كريم للتيراميسو الكلاسيكية ، يمكن استبدال ماسكاربون بكريم ريفي دهني غير دهني من السوق ، أو كونياك أو أماريتو مع نبيذ مارسالا الحلو أو ما شابه. إذا لم يكن هناك أي شيء ، فيمكنك كبديل عن ذلك أن تتناول مشروبات كحولية برتقالية عالية الجودة.
الكوكيز savoyardi أو لأنه لا يزال يطلق عليه "أصابع السيدات" يمكنك شراء أو خبز
يمكن وضع الطبقة العليا من الكريم بالملعقة أو الضغط عليها بحقيبة حلويات في شكل "لعبة الداما" المجاورة التي تم الحصول عليها باستخدام فوهة "نجمة" ، ويمكن استبدال الكاكاو عند تزيين سطح الحلوى تمامًا بالشوكولاتة والعكس بالعكس.
يمكن تحضير الحلوى بشكل عام وعلى استعداد لوضع أجزاء مع ملعقة ، ولكن هذه التغذية أقل فاعلية. Tiramisu ، أعدت وفقا لوصفات ، مما يشير إلى مزيد من التقسيم إلى أجزاء بسكين ، لا علاقة له بالنسخة الكلاسيكية.