كعكة "Esterhazy" - لذيذ الجوز لذيذ مع النمط الأصلي المعروف ونكهة الشوكولاته. قم بإعداده لأي عطلة وسيأتي ضيوفك إلى متعة لا توصف من مهاراتك في الطهي. اليوم سوف نخبرك عن الوصفة الأصلية لكعكة فيينا "استرهازي".
وصفة بسيطة ل "Esterhazy" في المنزل
المكونات:
للكعكة:
- بياض البيض - 8 قطع.
- لوز - 200 غرام ؛
- الطحين - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- قرفة الأرض - قرصة.
- ملح صغير - قرصة.
للكريم:
- زبدة - 300 غرام ؛
- صفار البيض - 4 قطع.
- لبن - 120 مل؛
- حليب جوز الهند - 120 مل؛
- حليب مكثف مغلي - 80 غ؛
- الكرز الكرز - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مربى المشمش - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- فانيليا.
التزجيج:
- شوكولاتة بيضاء - 200 غ؛
- الشوكولاته السوداء - 50 غ؛
- كريم الدهنية - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- بتلات لوز - 100 غرام.
إعداد
لذلك ، اللوز البني البسيط في مقلاة جافة ، ثم طحن في الدقيق باستخدام خلاط. نزيل بياض البيض لبضع دقائق في الفريزر. ثم خفقتهم بخلاط حتى تصل القمم مع قليل من الملح. بدون توقف ، يصب السكر في قطرة رفيعة ويخلط. ثم اخلطي المكسرات المطحونة بعناية ، ثم أضيفي الدقيق المنخل وقومي بالقرفة. المقلاة مغطاة بورق ، نرسم دائرتين عليها ونضع عجينة البروتين. خبز هذه الطريقة 6 الكعك ، ثم وضعها على طبق مسطح وبارد.
وصفة لإعداد كريم "Esterhazy" بسيطة للغاية: صب الحليب المعتاد وجوز الهند في وعاء ، وخفقت كل مع خلاط وسكب قليلا في وعاء منفصل. صب في جزء أصغر من السكر والفانيلين والمزيج. يتم تسخين الحليب المتبقي في مغرفة حتى الغليان. بعد ذلك ، قم بخلط كتلة صفار البيض بحرارة ، ثم قم بإزالة الأطباق من النار وتبرد. بعد ذلك ، نزيل الكريم في الثلاجة للتجميد. اخفقي الحليب المكثف المغلي جيداً مع الزبدة المذوّبة ، وبدون توقف ، أدخل الكريمة المثلجة. صب في المشروب الكرز الكرز وتخلط جيدا.
يتم تسخين مربى المشمش قليلاً في فرن الميكروويف.
خمسة كعكات حليب خالي الدسم ويضاف إليه كومة الكعكة. قمة مع كعكة الماضي وتغطي بالتساوي مع المربى الدافئة.
لتحضير التزجيج نكسر الشيكولاتة البيضاء والسوداء إلى قطع ونصهر بشكل فردي ، تمييع الكريم. الآن نسكب الكعك أولاً مع طلاء أبيض ، ثم نستخدم عنكبوت حلويات نرسم شبكة عنكبوت بشوكولاتة سوداء. زينت بوكا بتلات اللوز ونزيل الكعكة للتشريب في الثلاجة. يمكن استخدام هذه الوصفة بأمان لإعداد الكعك "Esterhazy".