لإنشاء الكعك والمعجنات والحلويات الأخرى تستخدم مجموعة متنوعة من جعة الحلويات ، والتي بدونها تكون عملية الطهي معقدة ، وأحيانًا مستحيلة تمامًا. النظر في الأنواع الرئيسية لمثل هذه التعديلات التي ينبغي أن تكون في المطبخ من أي طاه المعجنات.
جرد الحلويات للكعك
يمكن إعداد كعكة دون جرد ذكي ، ولكن سوف يكون جماليات مثل هذا المنتج قليلا. شيء آخر ، إذا كنت تسليح نفسك مع الأجهزة الخاصة ومساعدتها على خلق المعجزات الحلويات الحقيقية. من الممكن تحريك العجين وسحق الكريم بالطريقة القديمة ، ولكنه أكثر ملاءمة وأسهل من ذلك بكثير بمساعدة الأدوات الحديثة ، لأنها مخصصة لهذا الغرض.
شكل
لخبز كعكة بسيطة أو تحفة متعددة المستويات تتطلب أشكالا خاصة. تقليديا هم مستديرون ، ولكن على بيع هناك أيضا أحسب - في شكل قلوب ، والزهور ، والحيوانات. أشكال الجولة هي الأكثر عملية ، خاصة إذا كانت قابلة للفصل - فمن الأنسب أن تأخذ الكعكة دون خوف من إتلافها.
موقف الكعكة
ليس المخزون الأكثر ضرورة ، ولكن مريحة للغاية الحلويات المهنية - حامل صينية الدورية ، والتي يمكنك تزيين المنتج النهائي مع كريم. يمكن أن يكون هذا التصميم مع طاولة دوارة أفقية أو مائلة ، ويكون الخيار الثاني أكثر نجاحًا ، خاصة عند العمل مع حقيبة الحلويات.
حقيبة الحلويات
الوتر الأخير في إعداد أي كعكة هو زخرفة. لجعل جميع أنواع الورود ، تجعيد الشعر ، وأوراق الشجر ، تحتاج إلى كيس الحلويات (الطهي) أو حقنة. يستخدم المحترفون الكتان القابل لإعادة الاستخدام وأكياس السليكون ذات الحجم الكبير ، وبالنسبة للاستخدام المنزلي ، فإن تلك المصنوعة من الورق أو السيلوفان تكون مثالية.
بالطبع ، لا تعمل حقيبة واحدة ، لأن أشكال مختلفة من الكريمة عند الضغط تعطي ملحقات. يتم بيعها بشكل فردي وفي مجموعات. عادة ما تستخدم المحاقن من قبل حلواني الخبرة ، خاصة إذا كان الكعك نادرا ما يتم خبزه. ولكن مثل هذه الأجهزة تحتوي على أنبوب فوهة رائع ، يمكنك ملئه بالأكلاخ والكعك الأخرى.
عن المصطكي
وكثيرا ما يستخدم صانعو الحلويات المعجنات ككعكة "ضيقة" ، وكذلك لصنع قطع مختلفة من المجوهرات. لخلق كل هذا الجمال ، تحتاج إلى الكثير من الأدوات الصغيرة والكثير من الأدوات: أدوات المصطكي ، الكاشطات ، الغطاسات ، المحاقن الخاصة ، البكرات ، البكرات والسطوح ذات السطح المنحني ، الأسطوانة لقطع ماستيك (عجلة الطهي) ، بكرات النمذجة ، قوالب الصحافة ، فرشاة. هذا بعيد كل البعد عن قائمة كاملة ، بما أن مجموعات الأدوات الصغيرة تحتوي على عشرات من أسماء مختلفة ، والتي يمكن أن يعرفها المحترف فقط.
معدات عالمية لصناعة الحلويات
صنع الكعك هو جزء صغير من كل شيء يمكن طهيه كحلوى. للعمل كان متعة ، سوف تحتاج إلى مجموعة متنوعة من أطباق الحلويات والأدوات التي تناسب مجموعة متنوعة من روائع الطهي.
لخلط العجين والقشدة ، والحاويات مطلوبة. من المرغوب فيه أنها خفيفة وقوية. لهذا الغرض ، تعتبر الأواني البلاستيكية وغير القابل للصدأ ذات السعات المختلفة مثالية.
بالنسبة للخبز والكعك ، ستحتاج إلى ورق صغير وقوالب سيليكون بجدران مموجة. وبالنسبة للمنتجات الكبيرة ، يمكنك شراء أشكال كبيرة من السيليكون - جيدة ، في المتاجر مجموعة كبيرة من هذه السلع.
لا تنسى أدوات القياس - النظارات ذات التخرج مريحة للغاية للجرعة الصحيحة من المكونات ، على الرغم من أنه في المطابخ الحديثة يمكنك رؤية المقاييس الإلكترونية في كثير من الأحيان.
لتحريك العجين والقشدة ، تحتاج إلى استخدام ملعقة سيليكون وليس واحدة فقط. تختلف في السمك والشكل. بالإضافة إلى ذلك ، فمن المستحسن أن يكون في ترسانة من مختلف الملاعق ، والتي تنتشر كريم على الكعك والمعجنات.
إنتاج الحلويات ليست سهلة ، ولكنها مثيرة للغاية. إذا كان في متناول اليد سيكون هناك جميع أنواع المخزون ، ثم يمكن أن الحب في ضجة في المطبخ تذهب قريبا إلى المستوى المهني.