لا يحبّ الكراميل فقط كلّ الأسنان الحلوة ، لكن أيضاً أولئك الذين يطهون بشكل منتظم في البيت شيء لذيذ ، كما أنه إضافة ممتازة لأي نوع من الحلوى أو الحلوى الخفيفة . لذلك ، قررنا أن نوضح بمزيد من التفصيل كيفية صنع الكراميل من السكر في المنزل.
وصفة للكراميل من السكر
المكونات:
- السكر - 175 غرام.
- الماء الدافئ - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
قبل تحضير الكراميل من السكر ، تحتاج إلى اختيار مقلاة مناسبة: يجب أن يكون ذلك مع قاع سميك ويفضل عديم اللون ، بحيث يكون من الأسهل ملاحظة التغيير في لون الكراميل. سخن المقلاة على نار خفيفة لبضع دقائق ، صب السكر فيها وتركها لفترة من الوقت ، بحيث يبدأ في الذوبان.
عندما يبدأ السكر في أن يصبح سائلاً حول الحواف ، قم بهز المقلاة ووضعها على النار مرة أخرى. عندما يذوب حوالي ربع السكر ، يخلط الكتلة مع ملعقة خشبية ويتركها لتتأرجح على نار متوسطة حتى يصبح لون العسل الداكن. بعد ذلك ، أخرج المقلاة من النار ، أضف الماء ، لكن كن حذرًا أثناء القيام بذلك. سيبدأ الكرمل الهسيس والترشيش. قم بخلط الكتلة ، عند الضرورة ، وضعها مرة أخرى على نار متوسطة لإذابة الكتل المشكلة. بعد ذلك ، الكرمل جاهز للاستخدام.
الكرمل من الحليب والسكر
في الوصفة التالية ، سوف نشارك معك كيفية طهي الكراميل من السكر والحليب.
المكونات:
- السكر - 500 غرام ؛
- الحليب أو الكريمة - عنصر واحد ؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- الفانيلين - لتذوق.
إعداد
يُمزج السكر والحليب (أو الكريمة ) في طنجرة ويطهى على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى تصبح الكتلة بلون القهوة. بعد ذلك ، قم بإزالة المقلاة من الصفيحة ، ثم أضيفي الزيت ، فانيلين ، وامزجيها جيداً واستخدميها بشكل أكبر للغرض ، على سبيل المثال ، لصنع الحلويات الكريمية.