الحليب المكثف هو أكثر الوجبات اللذيذة من الطفولة. يمكن شراء هذا المنتج ، مثل العديد من المنتجات الأخرى ، في أي متجر تقريبًا. ولكن ، للأسف ، بالإضافة إلى الحليب والسكر والمكونات الطبيعية الأخرى ، هناك كتلة من الإضافات غير المفيدة. وصفات للحليب مكثف محلية الصنع في انتظاركم أدناه.
الحليب المغلي المكثف - وصفة
المكونات:
- بقرة حلوب - 3 لترات؛
- عصير الليمون - 50 مل.
- صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- السكر - 1 كجم.
إعداد
في قدر كبيرة من أجل سكب السكر واسكب كل الحليب. نضع على النار أكثر قليلا من المتوسط ، مع التقليب المستمر ، نأتي إلى الحل الكامل للسكر المحبب. وبعد ذلك ننتظر أن تغلي الكتلة. ثم أطفئ النار ، صب الصودا وصب في عصير الليمون. في هذه الحالة ، يبدأ التفاعل ، ستبدأ الرغوة في الارتفاع. نطفئ النار مجددا ونجعلها تغلي. الآن نحن تقليل النار إلى الحد الأدنى وطهي الحليب المكثف لمدة 3 ساعات. تدريجيا ، يبدأ الحليب في تغيير اللون ، وكلما كان يخمر ، كلما اتضح لون البني.
بعد ذلك ، نتحقق من استعداد الحليب المكثف: تقطر قطرة من الحليب المكثف على طبق جاف - إذا كان هناك قطرة في سمكة بضع دقائق ، فإن الحليب المكثف جاهز ، ويمكن إزالته من النار ، وصب في الجرار وإرساله للتخزين.
شوكولاتة الحليب المكثف - وصفة
المكونات:
- بقرة حليب - 1 كوب.
- البيض - 2 قطعة.
- سكر رملي - 3 أكواب.
- الدقيق - 1،5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الزبدة - 50 غ.
إعداد
نحن نذيب الزبدة ونضرب البيض. في الحليب نسكب السكر ، نضع الدقيق ، البيض المخفوق ، الكاكاو ، الزبدة المذابة ونخلط جيدا. نضع الكتلة على النار ونغليها بعد حوالي ربع ساعة على نار خفيفة. للكتلة لا تحترق ، تأكد من تحريكها بمضرب. بعد ذلك ، يتم تبريد الحليب المكثف بالشوكولاته واستخدامه للغرض المقصود.
وصفة الحليب المكثف السوفيتي
المكونات:
- بقرة حلوب - 1 لتر.
- السكر - 1 الزجاج.
إعداد
في المقلاة ، اسكب الحليب ، وضعه على النار وصب في السكر. على حرارة معتدلة ، تغلي حتى انخفاض الكتلة بنحو 1/3 من حجم. عندما تصبح محتويات الصوان سميكة وتصبح كريمية ، يمكن إزالة المقلاة من الصحن وسكب الحليب المكثف في الجرار لمزيد من التخزين.
الحليب المكثف - وصفة بسيطة
المكونات:
- حليب كامل الدسم - 200 مل؛
- السكر البودرة - 200 غرام ؛
- النفط - 20 غرام.
إعداد
تُمزج الحليب مع مسحوق السكر والزبدة في قدر. نضع حريقًا صغيرًا ونحرّك ونحل محل الزيت والمسحوق. عندما يظهر الغليان رغوة ، زيادة النار إلى حوالي المتوسط وطهي الطعام ، واثارة. بعد الغليان ، اطهي لمدة 10 دقائق. ثم نضع مقلاة مع الحليب المكثف في وعاء بماء بارد للتبريد. أولاً ، يكون الحليب المكثف سائلاً ، وبعد تبريده سيصبح سميكًا جيدًا.