يمكن أن تبدو عملية العجن والخبز الخاص بك بمثابة مهمة سهلة للغاية ومثيرة للغاية ، إذا اخترت تقنية بسيطة. انها وصفات بسيطة ولذيذة من الخبز في الفرن ، قررنا أن نكرس هذه المواد.
وصفة خبز بسيطة محلية الصنع في الفرن
يتكون الخبز من الحد الأدنى من المكونات ، وبالتالي فإن نضارتها ونوعيتها هي المفتاح للحصول على منتج لذيذ. بالنسبة للأرغفة ذات القشرة الكثيفة والفتاتة المسامية ، من الأفضل اختيار الدقيق من القمح القاسي ، الذي يحتوي على الكثير من الغلوتين ، والذي بدوره يكون مسؤولاً عن تكوين الفتات الصحيح.
المكونات:
- دقيق - 490 جم؛
- الخميرة الجافة - 10 غرام ؛
- زيت الزيتون - 45 مل.
- رشة ملح
- ماء - 320 مل.
إعداد
- يتم الجمع بين المكونات الجافة أولاً ، ومن الأفضل دائمًا تمرير الدقيق من خلال غربال مسبقًا.
- أبعد في وسط الخليط الجاف ، يمكنك جعل درجة صغيرة وتصب الماء الدافئ في ذلك مع النفط.
- بدء يعجن العجين. هذه العملية ليست أقل أهمية من اختيار المكونات الصحيحة. يجب أن يتم عمل العجينة جيداً بواسطة الأيدي لمدة 10 دقائق على الأقل ، ثم وضعها في أواني مزيتة وتركها لإثبات الساعة.
- شكل نصفين من العجين في أرغفة مستطيلة ، رشها مع الطحين وجعل شقوق قطرية صغيرة. ينضج الخبز في الفرن بسرعة وببساطة - حوالي 20-25 دقيقة على 220 درجة كافية للحصول على منتج مخبوز جيدا.
أسهل وصفة للفطير في الفرن
إذا كنت تخشى خبز الخبز بسبب خلل محتمل مع الخميرة ، فستكون هذه الوصفة بداية رائعة لك.
المكونات:
- الدقيق - 355 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 4 ملاعق صغيرة؛
- ماء - 320 مل.
- الزيوت النباتية - 55 مل؛
- قليل من الملح.
إعداد
- اخلطي أول مكوّن من المكونات الجافة مع قليل من الملح.
- تُسكب الزبدة بالماء الدافئ إلى الخليط الجاف وتُعجن العجينة بسلاسة حتى تأتي معًا.
- شكل كعكة وجعل تقاطع من فوق. إذا رغبت في ذلك ، في هذه المرحلة ، يمكن أن يتم تزييت الخبز ورشها بالأعشاب وبذور الخردل أو أي إضافات أخرى مفضلة.
- بعد ذلك ، يتم إرسال الخبز إلى فرن مسخن مسبقًا لمدة 200 دقيقة لمدة 40 دقيقة. يتم تبريد هذا الخبز إلى درجة حرارة دافئة ، ثم يتم تقطيعه إلى شرائح كبيرة بطريقة ريفية.
وصفة بسيطة لخبز الجاودار محلية الصنع في الفرن
بما أن دقيق الجاودار يحتوي على جلوتين ضعيف ، لصنع خبز لذيذ ومورق ، يضاف إليه دقيق القمح ، ولتسريع تنشيط الخميرة وتخفيف طعم الخبز الذي يصب بالعسل المحلى بالعسل.
المكونات:
- دقيق الجاودار - 220 جم؛
- دقيق القمح - 220 غ؛
- الخميرة الجافة - 10 غرام ؛
- العسل - 15 مل.
- قليل من الملح.
إعداد
- تمييع العسل في كوب (250 مل) من الماء الدافئ.
- امزج المكونات الجافة المتبقية من القائمة. صب الماء المحلى على الطحين والبدء في عجن العجين. إذا كانت الكعكة ليست سلسة ومرنّة جدًّا ، قم بسكب المزيد من الماء والعكس صحيح - كل هذا يعتمد على الرطوبة الأصلية للدقيق نفسه.
- بعد عشر دقائق من العجن يتم وضع العجينة في وعاء متخلف بالزيت ، وتُترك في غضون ساعتين من التدقيق في الحرارة.
- بعد ذلك ، تنقسم العجينة إلى نصفين ، مصبوبة حسب ذوقك وتُترك لمدة نصف ساعة في فرن مسخن إلى 220 درجة.
- مباشرة بعد الخبز ، لا يمكن لمس رغيف على أي حال ، يجب أن تقف لمدة 20 دقيقة على الأقل.