رائعة ، منعش في الحرارة وأيضا حساسية منخفضة السعرات الحرارية وفيتامين هو الآيس كريم الفاكهة. إعداده في المنزل باستخدام المنتجات الطبيعية فقط ، وليس هناك صعوبة. يمكن أن يكون الأساس لإعداده هو الفاكهة العادية أو عصير التوت ، مع أو بدون اللب ، أو هريس الفاكهة ، والتي تضيف السكر حسب الرغبة والطعم. عصير محلى مجمّد أو هريس - هذا هو ثمار الفاكهة المفضلة لدى الجميع. لإعداد آيس كريم فاكهة أكثر ليونة وغنى ، يستخدم النشا أو الجيلاتين كمكثف ، وأحيانًا يتم تحضيره مع إضافة الزبادي.
أدناه سنقول لك كيفية جعل الآيس كريم الفاكهة في المنزل.
آيس كريم مجمدة في المنزل
المكونات:
- التوت الطازج أو المجمد - 550 جم؛
- السكر المحبب - 120 غرام ؛
- عصير الليمون - 20 مل.
- مياه مفلترة.
إعداد
يسكب رمل السكر في مغرفة أو مقلاة صغيرة ، إضافة كمية صغيرة من الماء المصفى وتسخينه حتى يغلي مع التحريك. أطفئ اللوحة واتركها تبرد قليلاً.
التوت ، إذا لزم الأمر ، غسلها وطحنها في هريس ، وذلك باستخدام خلاط ، مفرمة اللحم أو شوكة. أضف عصير الليمون ، صب في شراب قليلا ويقلب حتى متجانسة. نقوم بسكب الخليط الناتج في قوالب ، والتي يمكن أن تكون أكواباً أو علب جاهزة من الزبادي ، وإرسالها إلى الفريزر لعدة ساعات. بعد حوالي ساعة ، عندما يمسك الثمر الجماعي ، ولكن لا يزال لا يتجمد تماما ، يمكنك إدخال عصا خشبية في كل قالب ، والتي من المناسب أن تبقي الآيس كريم النهائي من معجون الفواكه عند استخدامه.
آيس كريم الفواكه من الفراولة والكيوي في المنزل
المكونات:
- فراولة ناضجة - 200 جم؛
- ثمرة كيوي ناضجة - 200 غم
- عصير التفاح - 100 مل؛
- أوراق النعناع - 3-5 قطع.
- السكر البودرة - 50 غ؛
- السكر المحبب - 25 غ؛
- زبادي طبيعي غير محلى - 120 جم.
إعداد
يتم تسخين عصير التفاح قليلاً ونقوم بحل السكر فيه. يخلط الزبادي مع مسحوق السكر وأوراق النعناع المفرومة.
تغسل الفراولة ، ونترك المياه تستنزف ، تمزيق sepals وتحويلها إلى هريس بأي طريقة مريحة. الكيوي هو مقشر ومقشر جدا.
ينقسم عصير التفاح مع السكر إلى أجزاء متساوية ويضاف إلى كلا النوعين من الهريس المطبوخ.
الآن في قوالب الآيس كريم أو الكؤوس العادية صب ثلث حجم هريس الكيوي ، وضعها لتجميد لمدة أربعين دقيقة في الثلاجة. ثم نصب الزبادي بلطف مع النعناع ، ملء النموذج بمقدار الثلثين. ضعها مرة أخرى في الكاميرا. وبعد أربعين دقيقة ننتهي بطبقة من الفراولة الهريس. كما نعطيها الصقيع ، وأدخل العصي الخشبية واتركها في الفريزر لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات لتجميد كامل.
آيس كريم الفواكه في الآيس كريم
المكونات:
- فاكهة و بيري هريس - 300 غ؛
- نشا الذرة - 20 غ؛
- الماء المصفى - 520 مل.
- السكر المحبب - 200 غرام.
إعداد
صب 400 مل من الماء المصفى في قدر صغيرة ، صب في السكر والحرارة ليغلي ، مع التحريك. يتم تخفيف النشا في الماء المتبقي وقطره رفيعة إلى شراب مغلي ، مع التحريك المستمر حتى تصبح سميكة. أطفئ الصفيحة ، اتركها تبرد تمامًا تحت الغطاء ، ثم ضعها في الثلاجة لتبرد قليلاً. الآن قم بخلط ثمرة الهريس مع خليط النشاء المحضر ونقلها إلى صانع الآيس كريم للتجميد لمدة ثلاثين دقيقة. ونتيجة لذلك ، نحصل على الآيس كريم لينة ، والتي يمكن أن تتوسع اختياريا في قوالب وتجمد إلى اتساق أكثر كثافة في الفريزر.