Strudel هي حلوى نمساوية تقليدية. الشرط الرئيسي للاختبار هو سماكته. يجب أن يكون رقيقًا جدًا ، لذا ستصبح لعبة "ستراودل" لطيفة وجيدة التهوية. والحشو التقليدي للفطيرة هي التفاح. يجب أن تكون بالضرورة من درجة صلبة ، بحيث أنه أثناء إعداد القطع تبقى سليمة ولا تغلي. لمزيد من التفاصيل ، إعداد فطيرة التفاح الكلاسيكية في الوصفات المقدمة في هذه المقالة.
وصفة للفطيرة التفاح مع المكسرات من المعجنات نفخة الجاهزة
المكونات:
- قشور العجين - 0،5 كجم ؛
- زبدة - 25 جم؛
- التفاح من أنواع الصلبة - 5 قطع.
- ماء - 1 كوب
- السكر - 200 غرام.
- الليمون - ½ pcs.
- صفار - 1 قطعة.
- اللوز المحمص - 200 غرام.
إعداد
لأن عادة ما يتم بيع المعجنات نفخة المجمدة ، تحتاج إلى البدء بحقيقة أنه ينبغي أن تذوب ، ولكن من المرغوب فيه للبقاء باردة. للقيام بذلك ، يكفي أن يستلقي في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
يتم تنظيف التفاح ، وقطع الخصيتين وتقطيعها إلى مكعبات. في كوب واحد من الماء ، ضعي نصف عصير الليمون واسكب فتات التفاح لمدة 5 دقائق. هذا سيوقف عملية الأكسدة وخلال الطهي لن يغمر التفاح. بعد ذلك ، صبهم في وعاء آخر ورش ثلاث ملاعق كبيرة من السكر ، اخلطيها جيدا واقلبها فوق المصفاة. وهكذا ، سوف نتخلص من الزائد من العصير ، وعند الاتصال بالسكر ، سيبدأ التفاح بتخصيصه ، فإنه سيخرج فقط.
يتدحرج العجينة بشكل رفيع إلى مستطيل ويتم تشحيمها بالزبدة مع ترك 2 سم من الحافة. يُنثر اللوز مع اللوز ، ويُسحق في فتاتة مع الخلاط (سوف يمتص العصير ولن يسمح بتدفقه) ، يستخدم نصف اللوز فقط ، وبقية الطبقة المطحونة. انتشرت التفاح على طول الحافة القصيرة ، مع رشها بالسكر واللوز ، مطوية بلطف في لفة ، حواف ملتصقة على طول الجانبين. قم بتزييت الجزء العلوي باستخدام صفار البيض المخفوق وقم بعمل قطوعات مستعرضة للسماح للبخار بالخروج. حرارة الفرن تصل إلى 195 درجة وتخبز لمدة 35 دقيقة.
فطيرة التفاح مع القرفة من عجين الخميرة
المكونات:
- خميرة العجين - 0.4 كغم؛
- التفاح صلبة - 4 قطع.
- ليكيور برتقالي - 40 جم؛
- السكر البودرة - 100 غرام ؛
- قرفة - ملعقة صغيرة
- السكر - 125 غرام.
- زبدة - 40 غ.
إعداد
قطع التفاح إلى لوحات رقيقة أو مكعبات صغيرة ، مع رش السكر والقرفة. نحن نمزج ونترك التشريب. في هذه الأثناء ، يتم لف العجين المذاب من المركز بحيث يتم الحصول على مستطيل. تزييته بالزبدة ووضع الحشوة على ¾ من العجين كله ، وليس تحتل الحواف. من الأعلى ، ضع قطعًا من الزبدة ، ولفها في منتصف لفة ، واملس الحواف الجانبية للداخل ، كما لو كانت تغلقها. لذلك سيبقى كل العصير في الداخل. أضعاف الباقي ، من الجزء العلوي نقوم بعمل ثقوب مع شوكة حتى يخرج البخار عند الخبز. خبز 45 دقيقة في 195 درجة. نقوم بإعداد الكراميل من المسكرات البرتقالية والسكر البودرة ونجهز اللفة من الأعلى.
كيف لطهي فطيرة التفاح مع الزبيب من المعجنات نفخة
المكونات:
- العجين قشاري bezdozhzhevoe - 0،5 كجم ؛
- بسكويت بسكويت البسكويت - 100 غ؛
- التفاح صلبة - 5 قطع.
- الروم - 20 غ؛
- الزبيب - ½ كوب.
- السكر - 150 غرام ؛
- السكر البودرة - 75 غرام ؛
- زبدة - 40 جم؛
- فانيليا.
إعداد
الزبيب ينقع في الماء المغلي. يتم تنظيف التفاح وسحقه في مكعب صغير. في مقلاة ، نغرق الزبدة ونرسل التفاح ونصف السكر حتى نذوب حتى يتبخر السائل الزائد ، ثم نضيف الروم ونخلطه. يتم لف العجينة قليلاً ، لطخت بالزبدة ورشها بفتات الكعكة ، تاركة الحواف خالية. نحن نوزع التفاح والزبيب ونرش السكر المتبقي بالفانيلين ، ونلفهما إلى لفات ونمزق الحواف. أخبز 50 دقيقة في 175 درجة. عند التقديم ، يرش السكر البودرة.