بالطبع ، يمكنك شراء كعكة الملاعق من أجل "أطلال غرافسكي" وشرائه في محل حلواني ، وشحومه بالحليب المكثف ، ووضع الهرم في الاضطراب الفني - وهنا حلوى لك في عجلة من أمرنا. ولكن لا تندم على القوى والوقت ، وإعداد كعكة المرينغ بنفسك. صدقوني ، هذا اللغز الطهوي ليس صعبًا على الإطلاق ، لكن في النهاية نحصل على كعكة رائعة وجيدة التهوية حقا.
وصفة كعكة Grafski أطلال مع كعكة المرينغ
المكونات:
للحلويات:
- بياض البيض - 4 قطع.
- السكر البودرة - 3/4 من هذا البند ؛
- الملح - 1 قرصة.
للكريم:
- حليب مكثف - 8 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زبدة - 150 غ.
للزينة:
- الشوكولاته - 100 غرام ؛
- جوز - 50 غرام ؛
إعداد
من أجل إعداد كعكة المرينغ "الصحيحة" لكعكة "أطلال Grafskie" هناك العديد من القواعد ، والتي سوف تفرض عليك بشكل صارم وتؤدي في نهاية المطاف إلى النجاح ، ثم التعرف على مواهبك الطهي حتى حماتك الحبيبة! لذلك:
- يجب تبريد البروتينات ، والوعاء ، حيث سنقوم بخفقه وجففيه وتنظيفه.
- بروتينات مع رشة من خفقت الملح إلى قمم قوية ، ولكن فقط بعد أن تقدم تدريجيا مسحوق السكر.
- نحن نتغلب على كل الوقت بنفس السرعة وفي نفس الاتجاه ، ثم تكون فقاعات الهواء المشكلة من نفس الحجم وبنية كعكة المرينغ المستقبلية أكثر تجانسا.
- يجب أن تكون كتلة البروتين النهائي ناعمة وحريرية. ملعقة صغيرة ، ويفضل أن تكون بحقنة حلويات ، نوزعها قسما على قطعة على الرق المغطى بورقة الخبز ونشوى في فرن ساخن إلى 80 درجة لمدة 1.5-2 ساعة.
في غضون ذلك ، نستعد كريم. يخفق زبدة خفيفة حتى يتحول إلى اللون الأبيض ، ودون تقليل السرعة ، تبدأ من قبل ملعقة واحدة إضافة حليب مكثف. نتوقف فقط عندما نحصل على كتلة متجانسة.
على الطبق ، ضع طبقة من كعكة المرينغ المبردة ، ثم قم بشحم الجزء العلوي بالكريم مع رشه بالمكسرات المسحوقة. طبقة جديدة ومرة أخرى كريم مع المكسرات - وبالتالي ، فإننا نجمع هرم. في حمام مائي ، يذوب الشوكولا و بشكل عشوائي ، مع كمية قليلة من الماء. نقوم بإزالته في الثلاجة ، بحيث يتم تجميد الكريمة والشوكولاتة.
كعكة لكعكة "أطلال Grafskie" مع كعكة المرينغ
وفقا لنسخة واحدة من الكعكة "أطلال Grafskie" لا تنتشر الكعكة المرينغ ليس فقط على طبق ، ولكن على كعكة خاصة.
المكونات:
- بياض البيض - 1 قطعة.
- السكر - نصف قرن.
- زبدة - 100 غرام ؛
- الدقيق - نصف قرن.
- الصودا - 1/4 ملعقة شاي.
- الملح - 1 قرصة.
إعداد
أما المرينغ ، فأخفق الويسكي أولاً بالملح. بعد إضافة السكر تدريجيا وإضافة الزبدة الناعمة والصودا والدقيق المنخول. يعجن العجين من الأسفل لأعلى ويحوله إلى شكل مليء بالدهون ودقيق. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة فقط.